居民吃的油條是否安全,、健康，上海市消保委近日進(jìn)行的消費(fèi)體察發(fā)現(xiàn),，油條產(chǎn)品“無(wú)鋁”多是噱頭,，肯德基油條被指飽和脂肪酸含量高,，不利于健康。

　　“無(wú)鋁”是市場(chǎng)上油條產(chǎn)品一大賣(mài)點(diǎn),。上海市消保委對(duì)25家銷(xiāo)售油條產(chǎn)品的店鋪進(jìn)行體察發(fā)現(xiàn),，宣稱(chēng)“無(wú)鋁”的油條和其他油條檢測(cè)出來(lái)的鋁含量差異“微乎其微”，一款宣稱(chēng)“無(wú)鋁”的油條鋁含量高達(dá)980mg/kg,，是國(guó)標(biāo)規(guī)定100mg/kg的近十倍,。

　　市售油條換油是否勤快是居民關(guān)心的一大熱點(diǎn)。專(zhuān)家介紹，油脂中的極性組分會(huì)隨著油脂反復(fù)使用而增加,，極性組分較高的產(chǎn)品往往更換油品不及時(shí),。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，煎炸過(guò)程用油的極性組分應(yīng)控制在27%以下,，但知名連鎖品牌新亞大包的兩家門(mén)店卻遠(yuǎn)超該標(biāo)準(zhǔn),。

　　油條產(chǎn)品是否健康，飽和脂肪酸含量是一個(gè)重要指標(biāo),。在體察中,，肯德基油條的飽和脂肪酸高達(dá)6.81g/100g，遠(yuǎn)超平均水平,。以飽和脂肪酸計(jì)算,，攝入100g這樣的油條相當(dāng)于攝入21g肥肉，不利于人體的膳食健康,。

　　上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)張磊介紹,，根據(jù)消保委線索發(fā)現(xiàn)25家店鋪中有5家涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)予以取締,。相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要對(duì)有關(guān)餐飲單位開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,，發(fā)現(xiàn)存在違法行為的依法查處。