何為包裝?中國國家標準GB/T 4122.1-1996中規(guī)定，包裝是在流通過程中保護產(chǎn)品,，方便儲運,，促進銷售,，按一定的技術(shù)方法所用的容器、材料和輔助物等的總體名稱,。眼下,，貼體包裝作為一種創(chuàng)新型零售包裝，對“包裝”定義做了很好詮釋,。

貼體包裝不僅方便了儲運和銷售,，在終端也有多種呈現(xiàn)方式，實用與美觀兼具,。尤其在生鮮領(lǐng)域,，那種清晰可見、觸手可及的3D式體驗,，正讓越來越多的消費者為貼體包裝產(chǎn)品買單,。

?○文/本刊記者 底真真 編/梅換藝

貼體包裝的三種形式

貼體包裝，顧名思義就是貼著物體的包裝,。具體而言,，貼體包裝是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有紙板的商品上,，從下面抽真空,，使加熱軟化的塑料薄膜按商品的形狀粘附在表面，同時也粘附在承載商品的紙板上,，冷卻后即可成型的新穎包裝方式——這是百度百科給出的定義,。事實上，這只是貼體包裝的一種形式,，即紙板貼體包裝,，它還有其他形式。

美國希悅爾公司(簡稱“希悅爾”)是一家全球領(lǐng)先的包裝制造商,。希悅爾中國食品保護業(yè)務總監(jiān)閆孝柱表示,，希悅爾旗下快爾衛(wèi)品牌開發(fā)的Darfresh專利貼體包裝產(chǎn)品就有多個品類，不僅有Darfresh on Board紙托板包裝,，還有Darfresh Flex-Flex熱成型包裝和Darfresh on Tray托盤包裝,。

閆孝柱解釋,，熱成型包裝強調(diào)最輕包裝概念，多用于獨立小份包裝,，方便分次少量食用,，適用于當代快節(jié)奏、小型化的家庭飲食;托盤包裝可嚴格匹配包裝膜與托盤的尺寸,，上膜無廢邊,，節(jié)約包材，適合大規(guī)格的生鮮肉品,。

由于透明薄膜緊貼產(chǎn)品,，消費者肉眼就可以看到產(chǎn)品的顏色、形狀和狀態(tài),，也可用手摸到產(chǎn)品,，貼體包裝產(chǎn)品帶來的消費體驗更加立體、直觀,，如果再加以特意擺放,，終端呈現(xiàn)效果會非常美觀。

記者在鄭州一家賣場中見到,，貼體包裝的牛肉產(chǎn)品疊加成扇形,、花瓣形或一字排開，紅白花紋的牛肉在金色紙板的映襯下,，就像一盤盤展示中的藝術(shù)菜品,，陳列出了一道亮麗的風景線。此外,，金色紙板上印有品牌名稱,，展示商品的同時也宣傳了品牌。

據(jù)了解,，貼體包裝用的紙板要支撐被包裝的物品,，所以要具備一定的剛性;貼體包裝是通過紙板抽真空，紙板還要有良好的透氣性能,。

主要用于高附加值食品

“目前,，貼體包裝已經(jīng)成為英國零售包裝的標準形式，在其他歐洲國家也已成為主流(包裝形式),，在美國也發(fā)展得十分迅速,。”閆孝柱說，貼體包裝在食品領(lǐng)域有廣泛應用,，包括生鮮肉,、加工肉、海鮮,、乳制品等,，是一種創(chuàng)新型零售包裝,。中國作為一個零售業(yè)蓬勃發(fā)展、新業(yè)態(tài)活躍的市場,，也開始積極引入這類新型包裝形式,。

2017年4月份，在“遍尋天下鮮”——京東生鮮&科爾沁牛業(yè)的聯(lián)合發(fā)布會上,，科爾沁牛業(yè)推出了一款托盤式貼體包裝牛肉，受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注,。

據(jù)了解,，科爾沁牛業(yè)主要在小克重的冷凍冷鮮牛肉上使用了貼體包裝方式。這類產(chǎn)品相對高端,，超市零售價高于普通包裝產(chǎn)品10%,。“貼體包裝的牛肉產(chǎn)品克重小，方便家庭消費,。”科爾沁牛業(yè)總經(jīng)理王征濤介紹,，除了京東平臺，科爾沁產(chǎn)品也進駐了沃爾瑪和家樂福,，市場反饋很好,。

在阿里巴巴旗下的盒馬鮮生店里，調(diào)理菜,、進口海鮮等用的也是貼體包裝,。這其中有速凍產(chǎn)品，也有冷藏產(chǎn)品,。據(jù)悉,，速凍產(chǎn)品是貼體包裝后進行冷凍的。

莫迪維克公司是一個做集成包裝線等包裝設備的德國廠家,。該公司市場總監(jiān)吳娟介紹其旗下產(chǎn)品時說,，MultiFresh貼體包裝的外膜如同產(chǎn)品的第二層皮膚，緊緊地覆蓋在產(chǎn)品上,，杜絕產(chǎn)品中血水和汁液的溢出;凹面設計的加熱板申請了專利,，貼體膜能均勻接觸加熱板，延展封合無死角,。“食品生產(chǎn)商可從膜的顏色,、壓花、打印和貼標等方面進行設計,，巧妙傳達產(chǎn)品和品牌信息,，引起消費者強烈的品牌認知。”

“相對于其他貼體包裝方式,，Multifresh大大降低了產(chǎn)品受到的壓力,，成本相對高一些,。”吳娟說，這種技術(shù)在國外已應用了很多年,，市場接受度很高;國內(nèi)尚處于起步階段,，由于該包裝形式比較高端，主要應用于生鮮肉類,、海鮮水產(chǎn)品,、乳制品等高附加值產(chǎn)品。

大大延長貨架期

不可否認的是,，貼體包裝的優(yōu)勢非常多,。閆孝柱認為，除了獨特的3D外觀,，先進的貼體技術(shù)還保證了良好的密封和阻隔性能,，有效延長食品貨架期，減少食品在供應鏈條上的損耗,，對于現(xiàn)代化的端到端長供應鏈而言,，尤為適用。

“相對于氣調(diào)包裝,，Darfresh貼體包裝具有更小的體積,，在儲存、運輸和零售時可節(jié)省80%的空間,，大幅降低倉配和貨架陳列成本,，同時產(chǎn)生更少的包裝廢料，對環(huán)境更加友好,。”閆孝柱說,。

對此，王征濤也表示認同,。他介紹,，市面上用于牛肉產(chǎn)品的包裝方式有散裝、真空,、氣調(diào)和貼體,。氣調(diào)包裝產(chǎn)品的保質(zhì)期一般在5~7天，因此需要縮短工廠與目標市場的距離,，通過縮短運輸時間來保證更長的貨架期,。“但是我們不可能在每個地方都建工廠。”而貼體包裝可使鮮品的保質(zhì)期達到35天,，這給流通留下了充足的時間,。尤其是，氣調(diào)包裝的設備并不比貼體包裝便宜。

“采用貼體包裝方式,，就不用每個城市都建基地了,，一個基地的產(chǎn)品就可以供全國。”王征濤認為,，貼體包裝令產(chǎn)品外觀好看只是其次,，最重要的是它解決了貨架期問題。

在王征濤看來,，貼體包裝為銷售帶來了便利,，關(guān)鍵是它在消費認知上沒什么問題。真空包裝的成本比較低,，適合500g,、1000g規(guī)格的產(chǎn)品，而且真空包裝多有血水滲出,，會讓消費者產(chǎn)生誤解。隨著消費者認知的提升,，未來可能出現(xiàn)更多包裝形式,，但“貼體更適合當下的市場”。

前景廣闊,，高成本成推廣阻力

不過王征濤也表示,，目前，國內(nèi)牛肉廠商用貼體包裝的還比較少,，主要是由于設備成本太高,，“小型貼體包裝設備也得百八十萬元”。

“貼體包裝產(chǎn)品的狀態(tài)不錯,，我們也在考慮,。”一位牛肉加工商表示，一直沒有采用的原因之一是成本較高,，但貼體包裝是未來高端市場的方向,。

吳娟分析，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變,，以及包材成本的降低,，這兩年，貼體包裝應用得越來越多,，關(guān)注度也越來越高,。“莫迪維克一直跟國內(nèi)外知名包材廠家合作推廣貼體技術(shù)，致力于優(yōu)化設備,，提高薄膜利用率,，進而降低包材使用成本。”

閆孝柱從當下的新零售市場分析，也看好貼體包裝的前景,。“最近幾年,，中國零售行業(yè)經(jīng)歷了激烈的變革，電商以一種全新的模式重塑著市場,，也波及了傳統(tǒng)零售,。”閆孝柱分析，年輕一代與他們的父母相比,，購物習慣明顯不同;另外,，63%的中國消費者表示，愿意為具有更高品質(zhì)和更高安全標準的生鮮產(chǎn)品支付更多,。這些都是貼體包裝的潛在市場所在,。

“生鮮食品易損耗，包裝要求有更強的抗穿刺,、耐機械沖擊能力,。遠距離配送，需要更長的產(chǎn)品貨架期;大批量物流,，還需要更加經(jīng)濟的配送成本,。”閆孝柱認為，貼體包裝可以應對這些挑戰(zhàn),。

他還指出,，目前電商渠道的顧客在線評價系統(tǒng)，使品牌聲譽處于一個極為敏感的回饋環(huán)境中——好的口碑能讓銷量短時間內(nèi)暴增,，差評尤其是關(guān)于食品安全或食品品質(zhì)方面的差評,，可能導致顧客急速流失。

“希悅爾的目標是,，通過向食品生產(chǎn)商和零售商推薦創(chuàng)新型包裝解決方案,，幫助他們在新零售時代占領(lǐng)市場先機。”閆孝柱說,，貼體包裝正是應市場所需而生的包裝解決方案之一,。