3月13日,，“潛江龍蝦”開捕活動在熊口鎮(zhèn)萬畝蝦稻共作基地舉行,，這比7年前提前了一個月,。是什么讓小龍蝦上市腳步加快?

熊口鎮(zhèn)趙腦村蝦農趙南海有27畝蝦稻田,，去年賺了25萬元,。有著5年養(yǎng)蝦經驗的他很清楚：蝦子晚一天上市,，價格可能就跳水,。開捕日,，他的蝦子賣到58元一斤，這一價格比去年最高價高出10%,。趙南海介紹,，近年來不少蝦館為提前開業(yè)紛紛高價收蝦，致使開捕時間提前,。

潛江楚蝦王味道工廠負責人章登華說,，店里3月10日開始賣蝦。目前,，該店蒜蓉蝦一份價格為158元,，原材料成本達150元。他坦言,，企業(yè)賠本賺吆喝,，為的是預熱市場，全力留住老客人,、吸引新客源,，待之后價格穩(wěn)定，“后面賺的錢,，足夠彌補這一個月,。”

潛江市水產局總工程師陶忠虎介紹，新鮮小龍蝦上市時間為4月,，目前開捕的并非新蝦,。據稱，不少蝦農在前一年特意留下一部分蝦越冬,，待第二年3月開捕,。和新蝦相比，這些老蝦塊頭雖大,，口感,、品質卻有差距。

對此,，在武漢從事傳媒工作的宋女士感受明顯,。上周，她邀請外地朋友來漢吃蝦,，蝦塊頭雖大,，肉感卻又小又綿,，她發(fā)布微信朋友圈：第一頓蝦并沒有記憶中的美好。

章登華說,，品質是推動產業(yè)健康發(fā)展的關鍵,。對于餐飲企業(yè)來說，小龍蝦最佳食用時間在4月中旬以后,，此時上市既能滿足食客消費體驗,，企業(yè)也能實現盈利。“現在市場價格波動過大,，從長遠來看也不利于產業(yè)有序良性發(fā)展,。”他說。

數據顯示,，2017年,，湖北省小龍蝦種養(yǎng)面積近544萬畝，年產值超過250億元,。眼下,，省內提前開捕搶占先機的并非潛江一地，大批湖北蝦已提早進入全國市場,。反觀同樣以龍蝦聞名的江蘇盱眙縣,，今年集中開捕仍尚未啟動。據相關媒體報道,，去年“盱眙龍蝦”于5月17日集中開捕,，這比湖北省眾多地方開捕時間晚了2個月。對此,，陶忠虎表示,，這一時間內氣溫長期在25℃以上，符合龍蝦生長規(guī)律,，蝦品質會更高,。

事實上，作為湖北省小龍蝦的有力競爭者,，只有30萬畝養(yǎng)蝦面積的盱眙,，去年產值卻超過百億元，其品牌和品質雙輪驅動正是產業(yè)做大做強的秘訣,。華山水產食品有限公司相關負責人李云波建議,，湖北小龍蝦應從拼速度轉為拼節(jié)奏，即4月后集中捕蝦,，5月盡量避開全國小龍蝦集中上市高峰,，搶抓6月和7月兩個月市場供應短缺期。

作者：湖北日報全媒記者 彭磊