新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報,！

快來看看,，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

衛(wèi)龍通過上市聆訊

11月23日晚,，衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(下稱衛(wèi)龍)更新了聆訊后資料集,。2021年,，衛(wèi)龍曾兩次遞表港交所，并于當(dāng)年11月通過上市聆訊,。今年5月,，衛(wèi)龍上市申請材料失效，不得不重新提交申請,。6月27日,，衛(wèi)龍又一次通過港交所上市聆訊。

最新招股書顯示,，2019年,、2020年及2021年，衛(wèi)龍分別實現(xiàn)收入33.85億元,、41.20億元及48億元,。今年上半年，衛(wèi)龍收入同比下滑1.8%,，由上年同期的23.03億元降至22.61億元,，期內(nèi)利潤也由盈轉(zhuǎn)虧，虧損金額達(dá)2.61億元,。而2019年,、2020年、2021年及2021年上半年,，衛(wèi)龍曾分別盈利6.58億元,、8.19億元、8.27億元及3.58億元,。關(guān)于上半年虧損的原因,，衛(wèi)龍在招股書中解釋稱，這主要是受到此前股票發(fā)行的影響,。

（中國證券網(wǎng)）點評：“辣條一哥”繼續(xù)沖刺港交所,。

2

家樂福正式退出河南市場

11月24日消息，家樂福鄭州花園路店已于11月15日正式停業(yè),。該店位于新田360廣場負(fù)一樓,，于2008年開業(yè)，至今已經(jīng)經(jīng)營14年之久,。

據(jù)悉,，這是家樂福在鄭州乃至河南的最后一家門店,，此店的停業(yè)也標(biāo)志著家樂福正式退出河南市場,。截至2022年6月30日，家樂福全國門店總數(shù)為181家,，三年來,，家樂福門店凈減少54家,。

（大河報）點評：在河南耕耘了16年的家樂福，沒能熬過這個冬天,。

3

東方甄選注冊“黑甄豬”商標(biāo)

東方優(yōu)選（北京）科技有限公司近日申請注冊“黑甄豬”,、“東方甄選黑甄豬”商標(biāo)，國際分類涉及食品,、方便食品,，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為商標(biāo)申請中。

商標(biāo)信息顯示,，此前,，該公司還申請注冊“甄享世界”、“錦華蟬鳴”,、“花媚笑”,、“芳草深”、“聚落花”等商標(biāo),，國際分類涉及方便食品,、運輸貯藏、教育娛樂等,，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為商標(biāo)申請中,。

（新京報）點評：準(zhǔn)備上新黑豬肉產(chǎn)品？

4

瑞云冷鏈完成2億元Pre-A+輪融資

近日,，瑞云冷鏈引入新的戰(zhàn)略投資機(jī)構(gòu),，完成 2 億元 Pre-A+輪融資。三菱商事,、瑞穗力合等聯(lián)合投資,，老股東磐霖資本、青松基金,、斯道資本,、招商局創(chuàng)投都繼續(xù)大比例追加投資，光源資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問,。本輪資金將主要用于平臺技術(shù)研發(fā),、零擔(dān)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、市場營銷拓展,。

資料顯示,，瑞云冷鏈致力于提升冷鏈產(chǎn)業(yè)效率，以科技驅(qū)動和互聯(lián)網(wǎng)思維鏈接行業(yè)資源,，搭建社會化冷鏈協(xié)同網(wǎng)絡(luò)和行業(yè)化冷鏈運力服務(wù)平臺,，為客戶提供全場景、數(shù)字化,、端到端的冷鏈運輸集成服務(wù),。公司于 2020 年 5 月成立,，同年 7 月、12 月先后獲得磐霖資本,、青松基金,、招商局創(chuàng)投 1.2 億元天使輪投資。2021 年 8 月獲得億元 Pre-A 輪融資,，由斯道資本領(lǐng)投,，老股東磐霖資本、青松基金,、招商局創(chuàng)投跟投,。

（界面新聞）點評：打造新一代冷鏈物流平臺。\

5

肯德基傳奇CEO布朗去世

美國當(dāng)?shù)貢r間11月22日,，布朗的家人發(fā)表聲明宣布,，布朗去世，終年88歲,。布朗一生頗為傳奇,，他不僅是餐飲大亨，也曾是NBA著名球隊的老板,，還擔(dān)任過肯塔基州州長,。他雖然不是肯德基的創(chuàng)始人，但卻讓肯德基成功上市,。被人津津樂道的是,，他花了200萬元收購肯德基，出讓時價格高達(dá)2.8億美元,，而這中間只用了7年時間,。

“布朗是餐飲業(yè)真正的先驅(qū)?！卑賱偈紫彩聞?wù)官 Jonathan Blum曾評價說：“他的企業(yè)家領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格在早期幫助肯德基業(yè)務(wù)發(fā)展壯大,，并為未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！惫鹕虒W(xué)院曾將布朗評為20世紀(jì)美國頂尖商業(yè)領(lǐng)袖之一,，比肩迪士尼創(chuàng)始人沃爾特·迪士尼以及微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨。

（環(huán)球網(wǎng)）點評：將肯德基從鄉(xiāng)村炸雞店打造成全球連鎖餐飲巨頭,。

6

盒馬進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味料市場

推出自有品牌“匠醬好”

近日,，阿里巴巴新加坡控股有限公司于近期已申請注冊“匠醬好”商標(biāo)，國際分類包括方便食品,、食品,，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。

據(jù)《盒馬情報局》公眾號顯示，“匠醬好”是盒馬最新推出的自有品牌,，旗下主要是針對蒸、鹵,、拌,、泡、焗等烹飪方式的復(fù)合調(diào)味料商品,，滿足用戶最常購買的食材以及最常見的烹飪需求,。

天眼查顯示，截至2021年11月,，國內(nèi)就有超4800家復(fù)合調(diào)味品企業(yè),，且其中2800余家相關(guān)企業(yè)成立于5年，占比達(dá)59%,。一級市場,，也不斷有復(fù)合調(diào)味料品牌相繼獲得資本青睞，比如加點滋味,、川娃子等,，背后不乏IDG、高瓴,、高榕等知名機(jī)構(gòu),。

（財經(jīng)新聞）點評：復(fù)合調(diào)味料賽道又迎來重量級選手。

7

新華書店布局茶飲賽道

北京聯(lián)名合作店開業(yè)

近期,，新華書店和超級瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動漫主題書店在北京開業(yè),。這家主題書店，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店,。

據(jù)了解,，在該聯(lián)名合作店內(nèi)，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產(chǎn)品——飄雪系列,，以“京派制茶”為特色,，相關(guān)飲品均裝盛在搪瓷杯里，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復(fù)使用,。

（中國飲品快報）點評：茶飲賽道持續(xù)火熱,，吸引眾多巨頭跨界加入。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

世界杯期間火鍋預(yù)制菜銷量增長100%

卡塔爾是全球首個在冬季舉辦的世界杯,。也因為冬季,，球迷對“火鍋”、燒烤,、烤串預(yù)制的夜宵需求激增,。

盒馬一周新數(shù)據(jù)顯示，半成品火鍋預(yù)制菜銷量增長了100%。其中風(fēng)味羊蝎子,、胡椒豬肚雞等增幅還在一倍之上,，甚至是破300%。其中一款“韓式部隊火鍋”竟然成為爆品中的第一,。盒馬火鍋負(fù)責(zé)人陳瑜也認(rèn)為,，本次世界杯比賽多在晚間和凌晨進(jìn)行，外賣大多是燒烤炸雞,，這也有利于半成品,、預(yù)制菜品類的增長。

同時,，餐飲在門店基礎(chǔ)套餐上也增加了酒品,。海底撈推出“夜宵專享套餐”。聚點串吧推出“世界杯下酒2人餐”,，包含4個菜,、2款酒。貳麻酒館推出“世界杯觀賽 · 博弈局”,，包含5套酒水,、5個小菜。此外,，“世界杯”套餐價格實惠,，多為2-4人餐。大眾點評顯示,，部分套餐低至2折,，人均價格在30-80元之間，豐儉由人,。

（綜合）點評：世界杯激發(fā)餐飲宅家消費活力,。

2

長三角預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

近日，由滬蘇浙皖一市三省消保委,、餐飲行業(yè)協(xié)會等起草的《長三角預(yù)制菜點質(zhì)量與服務(wù)評價規(guī)范》發(fā)布,，將于12月起實施。

這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料,、加工,、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識,、貯存配送,、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面對預(yù)制菜點作出要求，明確預(yù)制菜點定義為食品原料經(jīng)預(yù)處理,、腌制和調(diào)味,、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點,，按食用方法可分開袋即食、加熱即食,、簡烹即食,、簡配即食。

（澎湃新聞）點評：進(jìn)一步保障消費者“舌尖上的安全”,。

3

糕點,、面包品類征求國家標(biāo)準(zhǔn)意見

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布“關(guān)于征求GB 7099《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（征求意見稿）意見的通知”,。

其中，“糕點”的定義修訂為：以谷物（和/或豆類,、薯類）及其制品,、油脂、蛋及蛋制品等的一種或幾種為原料,，添加或不添加其他配料,，經(jīng)調(diào)制、成型,、熟制等工藝制成的食品,，以及熟制前和/或熟制后在產(chǎn)品之間（或表面、或內(nèi)部）添加其他配料的食品,?！懊姘钡亩x修訂為：以小麥粉和/或其他谷物制品為主要原料，添加或不添加酵母及其他配料,，經(jīng)過攪拌,、發(fā)酵、整形,、醒發(fā),、烘烤等工藝制成的食品，以及烘烤前或烘烤后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加其他配料的食品,。

（消費日報）點評：重新對“糕點”“面包”進(jìn)行了定義,。

4

2022第三季度各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜出爐

近日，艾媒咨詢最新發(fā)布《2022年第三季度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》,。由榜單情況可知,，廣東、山東,、上海,、河南、福建,、江蘇,、安徽、四川、浙江,、內(nèi)蒙古第三季度預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位列全國前十,。其中，廣東,、山東,、上海分別以94.97 、91.28 ,、85.64 的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列前三,，蟬聯(lián)全國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜前三名。

本次榜單中,，內(nèi)蒙古首次進(jìn)入全國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜第十名,，相比第二季度上升了6名；內(nèi)蒙古自治區(qū)作為全國的“糧倉”“肉庫”“奶罐”,，農(nóng)畜產(chǎn)品資源豐富,，是其發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的堅實基礎(chǔ)和強(qiáng)大后盾。

（艾媒咨詢）點評：各省各取所長,，搶占預(yù)制菜高地,。

5

住宿餐飲業(yè)一線接待服務(wù)類人員需求缺口大

近日，在2022全國飯店業(yè)綠色發(fā)展大會暨第七屆中國國際飯店業(yè)大會上,，中國飯店協(xié)會副秘書長張翔發(fā)布了《2022中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告》（以下簡稱《報告》）,。

《報告》顯示，當(dāng)前住宿餐飲行業(yè)一線服務(wù)人員缺口大,，接待服務(wù)崗招聘難度大,。但隨著行業(yè)數(shù)字化發(fā)展加快，人才需求結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整,。

從需求崗位類型上看,，超過80%的受訪企業(yè)認(rèn)為當(dāng)前招聘難度最大的崗位是“接待服務(wù)類崗位”，遠(yuǎn)高于其他崗位數(shù)據(jù),。從人員類型方面來看,，有81.58%的受訪住宿企業(yè)表示餐飲及客房服務(wù)人員最為緊缺，有87.14%的受訪餐飲企業(yè)表示“接待與服務(wù)人員”最為緊缺,。綜合而言,，相較于行政類及數(shù)字化崗位，一線接待服務(wù)類人員的需求更為突出,。

（工人日報）點評：未來行業(yè)在數(shù)字化管理運營,、電商運營等新興崗位上的需求將激增。