“做精做特做響‘鮮食之都’品牌，扎實(shí)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，把泰興打造成為全國(guó)知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地,。”近日,，在全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮上,，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬(wàn)億級(jí)”產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

關(guān)注預(yù)制菜區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，今天我們一起走進(jìn)江蘇泰興,，看一看搶占預(yù)制菜風(fēng)口，當(dāng)?shù)貫楹文軌虻讱馐悖?/span>

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全國(guó)首屆《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》

頒獎(jiǎng)盛典在泰興精彩落幕

11月9日,，由中央廣播電視總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心聯(lián)合央視頻共同推出的全國(guó)首屆《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》總決賽頒獎(jiǎng)盛典在“鮮食之都”江蘇泰興圓滿落幕,。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)悉，此次大賽分別在江西贛州,、安徽淮南,、山東單縣、江蘇泰興設(shè)4個(gè)分賽區(qū),，吸引了全國(guó)20多個(gè)省份的327家企業(yè)攜346道菜品前來(lái)參賽,。比賽邀請(qǐng)了食品科學(xué)專家、烹飪大師,、美食博主以及大眾評(píng)委,，從還原度、健康性,、方便性,、創(chuàng)新性四個(gè)維度評(píng)選出“我最喜愛(ài)的預(yù)制菜”“十佳創(chuàng)新預(yù)制菜榜”“十佳預(yù)制菜美味榜”“最具地域特色預(yù)制菜”。

經(jīng)過(guò)激烈角逐,，泰州市花雕熟醉蟹,、白湯河豚火鍋等11道預(yù)制菜入圍獲獎(jiǎng)。其中,，泰興市3家企業(yè)3種預(yù)制菜在全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽江蘇分賽區(qū)上脫穎而出：江蘇仟美食品科技有限公司白湯河豚火鍋,、江蘇邵萬(wàn)生源江食品有限公司青梅熟醉蝦入圍“十佳預(yù)制菜美味榜”，江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司粉肝入圍“我最喜愛(ài)的預(yù)制菜”,。

在決賽現(xiàn)場(chǎng),，江蘇仟美食品科技有限公司的“白湯河豚火鍋”,、江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司全資子公司鹵江南品牌的“狗攆滋味醬鴨”更是榮登“十佳預(yù)制菜創(chuàng)新榜”殊榮。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)

“堅(jiān)持用抓工業(yè)的辦法抓項(xiàng)目,、抓園區(qū)的做法抓農(nóng)業(yè),，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)為主陣地，加快建設(shè)未來(lái)加工研究院,，做精做特做響“鮮食之都”品牌,，扎實(shí)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力把泰興打造成為全國(guó)知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地,?！痹谌珖?guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮上，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬(wàn)億級(jí)”產(chǎn)業(yè)的目標(biāo),。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  泰興市委書記 張坤

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“鮮食之都”“長(zhǎng)三角之胃”

泰興發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有底氣

為什么會(huì)把此次大賽總決賽和頒獎(jiǎng)典禮的最后一站放在“鮮食之都”泰興舉辦呢,？

這和泰興的地理位置以及近幾年來(lái)的預(yù)制菜發(fā)展特色密切相關(guān)。

以“鮮食之都”聞名全國(guó)的泰興,，位于江蘇中部,、長(zhǎng)江北岸，河網(wǎng)密布,，魚米之鄉(xiāng),、豐沃之地，農(nóng)用地占土地總面積68.51%,，環(huán)境成就了泰興“鮮食之都”“長(zhǎng)三角之胃”的美名,。

圖源|預(yù)制菜365  泰興市地理區(qū)位·示意圖

據(jù)悉，泰興有2100多年的建縣史,，南唐時(shí)取“國(guó)泰民安,，興邦建國(guó)”之意，取名泰興,；近年來(lái),，泰興搶抓一帶一路、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶,、長(zhǎng)三角一體化發(fā)展等重大機(jī)遇,，各項(xiàng)事業(yè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步。

綜合來(lái)看,，泰興可謂區(qū)位優(yōu)越,、交通便捷，工業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯,，農(nóng)業(yè)資源豐富,，良好的環(huán)境、安樂(lè)的氛圍,，得以讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，一頭連著田間地頭，一頭連著消費(fèi)者餐桌,，是協(xié)同推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,、制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略落地交匯點(diǎn),?！额A(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》立足鄉(xiāng)村振興新發(fā)展點(diǎn),，是推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)民致富增收的一次生動(dòng)實(shí)踐,。

在江蘇泰興這片人文與現(xiàn)代交匯的熱土上,，預(yù)制菜開啟了味覺(jué)的巔峰對(duì)決，最終匯聚成一場(chǎng)高朋滿座的《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》頒獎(jiǎng)盛典,。

當(dāng)然,，提到泰興市的預(yù)制菜發(fā)展，就不得不提泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園,。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

據(jù)公開資料顯示,，作為江蘇泰州市唯一國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園,，定位一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū),，聚力“快食（預(yù)制菜）、鹵味,、面點(diǎn),、果飲”四大產(chǎn)業(yè)集群，加快推進(jìn)建設(shè)并實(shí)體化運(yùn)營(yíng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示展銷中心,、數(shù)字農(nóng)業(yè)管控中心,、食品科創(chuàng)服務(wù)中心、農(nóng)產(chǎn)品和食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心,、電商產(chǎn)業(yè)中心,、冷鏈物流中心等六大中心，著力構(gòu)建“一站式”“多層次”配套服務(wù)體系,，聚焦生豬和銀杏兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，圍繞“做強(qiáng)做優(yōu)生豬產(chǎn)業(yè)、做精做全銀杏產(chǎn)業(yè),、集聚現(xiàn)代生產(chǎn)要素”等八大任務(wù),。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)從2019年開始,，就已經(jīng)布局以預(yù)制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群,，大力招引中央廚房,、熟食加工、團(tuán)餐配送,、餐飲配套等各門類預(yù)制菜項(xiàng)目入駐,，積極為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力將園區(qū)打造成為長(zhǎng)三角地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點(diǎn),、產(chǎn)業(yè)高地,。

2020年，園區(qū)提出“鮮食之都”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和“長(zhǎng)三角之胃”的區(qū)域發(fā)展目標(biāo),，由農(nóng)產(chǎn)品粗加工,、初加工產(chǎn)業(yè)向鮮食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上下游延伸，積極打造四大產(chǎn)業(yè)集群,，創(chuàng)建“五鮮食品理念”即鮮奇,、鮮美、鮮潔,、鮮時(shí),、鮮活。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中,，以預(yù)制菜為主的快食產(chǎn)業(yè)集群初具規(guī)模,，依托各種“采摘節(jié)”“推介會(huì)”等助力實(shí)施質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略,，全面推動(dòng)當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)向長(zhǎng)三角乃至全國(guó)快速發(fā)展,。

創(chuàng)建“鮮食之都”助力鄉(xiāng)村振興，助力鄉(xiāng)村振興壯大“鮮食之都”,?！磅r食之都”以“鮮”字為標(biāo)，培養(yǎng)了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),，也吸引來(lái)一批國(guó)內(nèi)知名的龍頭企業(yè),。

據(jù)資料顯示，2022年,，園區(qū)累計(jì)新簽約億元以上項(xiàng)目30個(gè),，計(jì)劃總投資69億元，其中5億元以上項(xiàng)目5個(gè),，10億元以上項(xiàng)目1個(gè),；新開工億元以上項(xiàng)目10個(gè)，新竣工億元以上項(xiàng)目10個(gè)……

截至目前,，園區(qū)已成立集聚農(nóng)產(chǎn)品精深加工及食品加工企業(yè)40家,，成為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。2022年,，園區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)開票銷售82億元,，工商稅收收入1.77億元,。

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龍頭企業(yè)抓品牌培育

打造“鮮食之都”之幟

“龍頭引領(lǐng)、‘鏈主’帶動(dòng)”已成為泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)加快集聚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能,。

以上述我們提到的江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例,，其依托其全資子公司——鹵江南食品有限公司“鹵江南”品牌熟食鹵菜連鎖加盟店，銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋長(zhǎng)三角地區(qū),。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

“上午運(yùn)往冷藏庫(kù)的肉制品,，下午就可以做成熟食運(yùn)往公司的各大門店銷售，這得益于公司與園區(qū)內(nèi)的百匯農(nóng)發(fā),、麗佳農(nóng)牧,、菇本堂等企業(yè)形成了上下游供應(yīng)鏈?！苯K超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曾在接受采訪時(shí)賈偉表示,，目前,，企業(yè)通過(guò)縮短產(chǎn)業(yè)鏈提高了經(jīng)濟(jì)效益,，也促進(jìn)了園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)的原料消化，達(dá)到雙贏取得更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。

圖源|網(wǎng)絡(luò) 工廠加工·示意圖

作為“鹵江南”品牌的最大供應(yīng)鏈基地,，良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)讓鹵江南更堅(jiān)定了做大發(fā)展規(guī)模的信心。據(jù)悉,，公司已經(jīng)建成現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,、研發(fā)中心，以及3000噸肉制品立體冷藏庫(kù),、速凍庫(kù),、食品保鮮庫(kù)和4條自動(dòng)化鹵煮生產(chǎn)線、1條智能化包裝分揀流水線,。目前,，鹵江南生產(chǎn)30多種鹵制品，每天產(chǎn)量近40噸,，為上海,、無(wú)錫、南通等地區(qū)1200多家門店供貨,，銷售規(guī)模和門店數(shù)量位列餐桌鹵味行業(yè)全國(guó)前列,。

可以說(shuō)，隨著預(yù)制菜在消費(fèi)市場(chǎng)占比持續(xù)增大,，鮮食食品成為鄉(xiāng)村振興的“硬核”實(shí)力,，更為泰興市食品加工企業(yè)尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)開辟了新的路徑。

此外,，在本次爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng),，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠表示,，希望泰興借助本次預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽把全國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)的目光吸引到泰興來(lái)，讓泰興在產(chǎn)業(yè)中大放光芒,。深挖傳統(tǒng)美食,，比如蟹黃湯包、黃橋燒餅,、元麥飲等,，用數(shù)字化、工廠化的方式把泰興的鮮味道挖掘出來(lái),；同時(shí)引進(jìn)相應(yīng)的科研院所和大專院校,，通過(guò)科技創(chuàng)新引領(lǐng)整個(gè)泰興預(yù)制菜的技術(shù)創(chuàng)新。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)副主任委員胡小松認(rèn)為,，泰興的特產(chǎn)銀杏是非常有特點(diǎn)的一個(gè)產(chǎn)業(yè),，銀杏可以跟很多食材搭配出一些富有營(yíng)養(yǎng)的好的美食，所以我深信泰興的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一定能夠發(fā)展得更好,。

據(jù)悉,，此次全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽總決賽是推動(dòng)泰興市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措，也是泰州即將舉辦的預(yù)制菜發(fā)展大會(huì)和泰興市金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會(huì)系列活動(dòng)之一,。

當(dāng)一日三餐遇上預(yù)制菜,，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實(shí)現(xiàn)；當(dāng)泰興遇上預(yù)制菜,，希望泰興市努力在融通供應(yīng)鏈,、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈中進(jìn)一步擦亮“鮮食之都”品牌,！

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