國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)起步晚,、底子弱,，在河北、山東,、河南等廣大農(nóng)區(qū)牛源日趨緊張的情況下，毗鄰牧區(qū)的內(nèi)蒙古東部反而得先天之勢(shì)，發(fā)展很快,、水平較高。農(nóng)區(qū)育肥,、牧區(qū)繁飼,，成為了該地區(qū)養(yǎng)牛的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。日前,，內(nèi)蒙古東方萬(wàn)旗董事長(zhǎng)王維峰接受了牛羊新觀察記者的專訪,，就行業(yè)發(fā)展分享了看法。

規(guī)?；?、集中化程度低是最大問(wèn)題

王維峰經(jīng)常來(lái)往于國(guó)內(nèi)外，對(duì)肉牛行業(yè)有著宏觀研究,。他認(rèn)為,，目前國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)的最大問(wèn)題，仍舊是規(guī)?；?、集中化程度太低。

“和美國(guó)及其他國(guó)家的客戶談生意,，我們能明顯感覺(jué)到這種對(duì)比,。其他國(guó)家都是一家一家工廠去談判,、審批，美國(guó)一談就是全行業(yè),。”王維峰說(shuō),。據(jù)悉，美國(guó)全境50多家肉牛屠宰加工廠中,，僅前四家規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)值就占行業(yè)總產(chǎn)值的82%,。

對(duì)于這個(gè)數(shù)據(jù)，他表示,，按照2017年我國(guó)肉牛產(chǎn)量800萬(wàn)噸,、平均價(jià)格50元/公斤來(lái)算的話，占總產(chǎn)量10%的企業(yè)年銷售額可以達(dá)到400億元,，也就是說(shuō),，年銷售額100億元、200億元的企業(yè)應(yīng)該不少,，但現(xiàn)在的局面是企業(yè)年銷售額連30億元,、50億元的大關(guān)都很難突破，中間差距巨大,。

但他認(rèn)為,，隨著國(guó)家在環(huán)保、食藥上的嚴(yán)控日益推進(jìn),，肉牛屠宰加工的門檻日益增高,，抑制了不少小作坊,、“地打滾”的生產(chǎn),，對(duì)規(guī)模企業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)環(huán)境比過(guò)去好了很多,。

國(guó)內(nèi)牛源緊缺是發(fā)展趨勢(shì)

談及越來(lái)越緊缺的國(guó)內(nèi)牛源,，王維峰認(rèn)為這是發(fā)展趨勢(shì)，也是中國(guó)城市化進(jìn)程的產(chǎn)物之一,。

“根據(jù)國(guó)內(nèi)行業(yè)專家估算,，目前國(guó)內(nèi)肉牛存欄量是7500萬(wàn)頭，而巔峰時(shí)這個(gè)數(shù)字是12000萬(wàn)頭,。人口大省役用牛數(shù)量減少,、基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖費(fèi)用上漲、集約化水平低,，是造成肉牛存欄量下降的主要原因,。”王維峰說(shuō)。

這種情況下,，為了保持肉牛種群的有序增長(zhǎng),，商品牛存欄量就不能超過(guò)肉牛存欄量的三分之一,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量為800萬(wàn)噸,，其中正關(guān)進(jìn)口量為71萬(wàn)噸,，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量為410萬(wàn)~430萬(wàn)噸。王維峰表示,，剩下的約300萬(wàn)噸缺口,，則靠其他渠道的進(jìn)口牛肉、進(jìn)口活牛補(bǔ)充,。

“目前,，從緬甸等地進(jìn)口的活牛量不小，但它們和國(guó)內(nèi)的肉牛品種不同,，也不是育肥的,，口感較差，主要用于生產(chǎn)調(diào)味品,。”王維峰認(rèn)為,，這部分肉源不會(huì)對(duì)商超、規(guī)模食品加工企業(yè)等主流渠道的牛肉消費(fèi)造成影響,，因?yàn)槠焚|(zhì)的原因,，它們很難進(jìn)入這些渠道。

“辯證來(lái)看,，這對(duì)中國(guó)肉牛市場(chǎng)是一個(gè)有益的補(bǔ)充,，否則終端市場(chǎng)牛肉價(jià)格還會(huì)上漲。政府對(duì)這塊肉源的管控有松有緊,，松的時(shí)候更多些,。”王維峰說(shuō)。

在此背景下,，他坦言,，國(guó)內(nèi)包括恒都、皓月在內(nèi)的多個(gè)知名肉牛企業(yè),，肉牛屠宰加工量均不如進(jìn)口量,。“粗略估算，國(guó)內(nèi)規(guī)模企業(yè)屠宰加工總量不超過(guò)50萬(wàn)頭,。中國(guó)大部分鮮肉的流通途徑是,，中小屠宰廠生產(chǎn)‘熱氣肉’送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。不過(guò)缺點(diǎn)顯而易見(jiàn),，那就是含水量較高,。”

資本推動(dòng)規(guī)模企業(yè)發(fā)展

王維峰提到，近兩年在肉牛企業(yè)的發(fā)展中,，有一個(gè)至關(guān)重要的推動(dòng)因素——資本,。他認(rèn)為,，傳統(tǒng)肉牛行業(yè)已到了資金密集型階段，諸如恒陽(yáng),、恒都,，這些獲得資本青睞、具備融資能力的規(guī)模企業(yè),，能得到更好的發(fā)展,。

“包括聯(lián)想、正大,，國(guó)內(nèi)一些豬類,、禽類的上市公司，也注意到了我們行業(yè),。它們所處的行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩,、機(jī)會(huì)甚少，但企業(yè)自身資本整合能力較強(qiáng),，以合作的方式進(jìn)入肉牛行業(yè)未嘗不是一個(gè)好思路,。”王維峰表示，企業(yè)要發(fā)展就需要合作,，1+1往往會(huì)大于2,。

對(duì)于渠道建設(shè)，王維峰稱,，其實(shí)目前規(guī)模企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的渠道都差不多,，從線上到線下再到新零售，渠道重疊現(xiàn)象非常普遍,。在他看來(lái),，團(tuán)隊(duì)架構(gòu)更加重要，有什么樣的人,，才能打什么樣的仗,，隊(duì)伍建設(shè)是重中之重。

“總的來(lái)說(shuō),，以前踏踏實(shí)實(shí)打基礎(chǔ)的企業(yè)，將迎來(lái)不錯(cuò)的發(fā)展空間,。經(jīng)過(guò)這幾年的潛心發(fā)展,，相信它們的規(guī)模會(huì)有很大提升。屆時(shí),，渠道拓展會(huì)更加有力,，相應(yīng)地，品牌效果也得以提升,。”王維峰表示,。

誠(chéng)然,，中國(guó)肉牛屠宰加工行業(yè)仍處于快速發(fā)展期，企業(yè)間差距并不大,，所以年銷售額無(wú)論是10億元還是30億元,，都不會(huì)拉開(kāi)較大距離形成陣營(yíng)。

但王維峰認(rèn)為,，當(dāng)肉牛行業(yè)真正出現(xiàn)一個(gè)年銷售額80億元或100億元的巨頭時(shí),，“獨(dú)角獸”企業(yè)就會(huì)形成，如同乳品行業(yè)的蒙牛,、伊利,，那時(shí)我們與其他國(guó)家的肉牛產(chǎn)業(yè)差距就會(huì)進(jìn)一步縮小。當(dāng)然,，這需要逐步發(fā)展,，但也是趨勢(shì)所在。