昨日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳公布《2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》,，并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn),。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳表示,，為進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)督抽檢工作有效性和靶向性,，市場(chǎng)監(jiān)管總局在征求各有關(guān)部(委,、局),、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì),、技術(shù)機(jī)構(gòu)等單位意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，組織起草了《2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》。現(xiàn)將計(jì)劃中擬抽檢食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品的品種和項(xiàng)目向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn),。

和冷凍食品相關(guān)的主要涉及以下方面(點(diǎn)擊可查看大圖)：

抽檢食品品種和項(xiàng)目全文如下：

附件1

2019年食品安全抽檢品種、項(xiàng)目表

序號(hào) 食品大類(lèi)(一級(jí)) 食品亞類(lèi)(二級(jí)) 食品品種(三級(jí)) 食品細(xì)類(lèi)(四級(jí)) 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) 抽檢項(xiàng)目a 備注

1 糧食加工品 大米 大米 大米 較高 總汞(以Hg計(jì)),、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、黃曲霉毒素B1

小麥粉 小麥粉 通用小麥粉、專(zhuān)用小麥粉 較高 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,、赭曲霉毒素A,、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘,、過(guò)氧化苯甲酰,、滑石粉、二氧化鈦

掛面 掛面 普通掛面,、手工面 一般 鉛(以Pb計(jì))

其他糧食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B1

谷物碾磨加工品 玉米粉,、玉米片,、玉米渣 較高 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,、赭曲霉毒素A,、玉米赤霉烯酮

米粉 較高 鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、二氧化硫殘留量

其他谷物碾磨加工品 較高 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、赭曲霉毒素A

谷物粉類(lèi)制成品 生濕面制品 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))

發(fā)酵面制品 較高 鉛(以Pb計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、大腸菌群、菌落總數(shù),、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、

米粉制品 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

其他谷物粉類(lèi)制成品 較高 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

2 食用油,、油脂及其制品 食用植物油(含煎炸用油) 食用植物油(半精煉、全精煉) 花生油 高 酸值/酸價(jià),、過(guò)氧化值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、苯并[a]芘,、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

玉米油 高 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、苯并[a]芘,、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

芝麻油 高 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘,、溶劑殘留量,、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

橄欖油,、油橄欖果渣油 高 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘,、溶劑殘留量,、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

菜籽油 高 酸值/酸價(jià),、過(guò)氧化值、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

大豆油 高 酸值/酸價(jià)、過(guò)氧化值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘,、溶劑殘留量,、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

食用植物調(diào)和油 高 酸價(jià),、過(guò)氧化值、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、苯并[a]芘、溶劑殘留量,、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

其他食用植物油(半精煉,、全精煉) 高 酸值/酸價(jià),、過(guò)氧化值、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘,、溶劑殘留量,、游離棉酚、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

煎炸過(guò)程用油(餐飲環(huán)節(jié)) 煎炸過(guò)程用油 高 酸價(jià)、極性組分,、游離棉酚

食用動(dòng)物油脂 食用動(dòng)物油脂 食用動(dòng)物油脂 高 酸價(jià),、過(guò)氧化值、丙二醛,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘,、丁基羥基茴香醚(BHA),、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

食用油脂制品 食用油脂制品 食用油脂制品 較高 酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、鎳(以Ni計(jì)),、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量計(jì)),、二丁基羥基甲苯(BHT)(以油脂中的含量計(jì)),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量計(jì))、大腸菌群,、霉菌

3 調(diào)味品 醬油 醬油 釀造醬油,、配制醬油 一般 氨基酸態(tài)氮、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、黃曲霉毒素B1,、3-氯-1,，2-丙二醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)及其鈉鹽(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

食醋 食醋 釀造食醋,、配制食醋 一般 總酸(以乙酸計(jì)),、游離礦酸、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)及其鈉鹽(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、阿斯巴甜、菌落總數(shù),、大腸菌群

醬類(lèi) 醬類(lèi) 黃豆醬,、甜面醬等 一般 氨基酸態(tài)氮 、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

調(diào)味料酒 調(diào)味料酒 料酒 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

香辛料類(lèi) 香辛料類(lèi) 香辛料調(diào)味油 一般 鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B,、蘇丹紅I-IV,、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)

辣椒,、花椒、辣椒粉,、花椒粉 較高 鉛(以Pb計(jì)),、戊唑醇、馬拉硫磷,、羅丹明B,、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

香辛料醬(芥末醬、青芥醬等) 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

其他香辛料調(diào)味品 較高 鉛(以Pb計(jì))、蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))

調(diào)味料 固體復(fù)合調(diào)味料 雞粉,、雞精調(diào)味料 一般 谷氨酸鈉,、呈味核苷酸二鈉、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、阿斯巴甜、菌落總數(shù),、大腸菌群

其他固體調(diào)味料 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、阿斯巴甜

半固體復(fù)合調(diào)味料 蛋黃醬,、沙拉醬 一般 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、納他霉素、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

堅(jiān)果與籽類(lèi)的泥(醬),，包括花生醬等 一般 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、沙門(mén)氏菌

辣椒醬 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、阿斯巴甜、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

火鍋底料,、麻辣燙底料及蘸料 一般 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì)),、蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量,、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌

其他半固體調(diào)味料 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、阿斯巴甜,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、副溶血性弧菌

液體復(fù)合調(diào)味料 蠔油,、蝦油、魚(yú)露 一般 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌

其他液體調(diào)味料 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌

味精 味精 味精 一般 谷氨酸鈉,、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))

4 肉制品 預(yù)制肉制品 調(diào)理肉制品 調(diào)理肉制品(非速凍) 高 鉛(以Pb計(jì))、氯霉素

腌臘肉制品 腌臘肉制品 高 三甲胺氮,、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、N-二甲基亞硝胺、氯霉素,、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅,、糖精鈉(以糖精計(jì))

熟肉制品 發(fā)酵肉制品 發(fā)酵肉制品 高 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、鉻(以Cr計(jì))、氯霉素,、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、胭脂紅、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、大腸埃希氏菌O157:H7

醬鹵肉制品 醬鹵肉制品 高 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、氯霉素、酸性橙Ⅱ,、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、大腸埃希氏菌O157:H7,、商業(yè)無(wú)菌

熟肉干制品 熟肉干制品 高 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì)),、鉻(以Cr計(jì)),、氯霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌,、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、大腸埃希氏菌O157:H7

熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品 高 苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺,、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、大腸埃希氏菌O157:H7

熏煮香腸火腿制品 熏煮香腸火腿制品 高 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、氯霉素,、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌,、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、大腸埃希氏菌O157:H7

5 乳制品 乳制品 液體乳 巴氏殺菌乳 高 蛋白質(zhì)、酸度,、鉻(以Cr計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素M1,、地塞米松,、三聚氰胺、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)

滅菌乳 高 脂肪、蛋白質(zhì),、非脂乳固體,、酸度、鉛(以Pb計(jì)),、鉻(以Cr計(jì)),、黃曲霉毒素M1、地塞米松,、三聚氰胺,、商業(yè)無(wú)菌

發(fā)酵乳 高 蛋白質(zhì)、非脂乳固體,、酸度,、脂肪、乳酸菌數(shù),、鉛(以Pb計(jì)),、鉻(以Cr計(jì))、黃曲霉毒素M1,、三聚氰胺,、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、酵母,、金黃色葡萄球菌,、霉菌、沙門(mén)氏菌,、大腸菌群

調(diào)制乳 高 脂肪,、蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì)),、鉻(以Cr計(jì)),、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺,、菌落總數(shù),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌,、商業(yè)無(wú)菌

乳清粉和乳清蛋白粉(企業(yè)原料) 脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉,、濃縮乳清蛋白粉,、分離乳清蛋白粉 高 蛋白質(zhì)、水分,、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

乳粉 全脂乳粉,、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉,、調(diào)制乳粉 高 脂肪,、蛋白質(zhì)、水分,、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)) 、鉻(以Cr計(jì)),、黃曲霉毒素M1,、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、三聚氰胺,、菌落總數(shù),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

其他乳制品(煉乳,、奶油、干酪,、固態(tài)成型產(chǎn)品) 淡煉乳,、加糖煉乳和調(diào)制煉乳 高 酸度、脂肪,、水分,、蛋白質(zhì)、乳固體,、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺,、金黃色葡萄球菌,、菌落總數(shù)、沙門(mén)氏菌,、商業(yè)無(wú)菌、大腸菌群

干酪(奶酪),、再制干酪 高 干酪：鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺,、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌,、酵母,、霉菌;

再制干酪：脂肪(干物中)、干物質(zhì)含量,、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺,、菌落總數(shù),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌,、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、酵母,、霉菌

奶片,、奶條等 高 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素M1,、三聚氰胺

稀奶油,、奶油和無(wú)水奶油 高 水分、脂肪,、酸度,、非脂乳固體、鉛(以Pb計(jì)),、三聚氰胺,、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、霉菌

6 飲料 飲料 包裝飲用水 飲用天然礦泉水 高 界限指標(biāo),、鎳、銻,、溴酸鹽,、硝酸鹽(以NO3-計(jì))、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì)),、大腸菌群,、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌,、銅綠假單胞菌

飲用純凈水 高 耗氧量(以O(shè)2計(jì)),、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì)),、余氯(游離氯)、三氯甲烷,、溴酸鹽,、大腸菌群、銅綠假單胞菌

其他飲用水 高 渾濁度,、耗氧量(以O(shè)2計(jì)),、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、余氯(游離氯),、三氯甲烷,、溴酸鹽、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì)),、大腸菌群,、銅綠假單胞菌

果、蔬汁飲料 果,、蔬汁飲料 較高 鉛(以Pb計(jì)),、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素,、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜,、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、合成著色劑(赤蘚紅、酸性紅,、莧菜紅,、新紅、胭脂紅,、檸檬黃,、日落黃、亮藍(lán)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌,、酵母,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

蛋白飲料 蛋白飲料 較高 (花生酸+山崳酸)/總脂肪酸,、亞油酸/總脂肪酸,、油酸/總脂肪酸、亞麻酸/總脂肪酸,、花生酸/總脂肪酸,、山崳酸/總脂肪酸、棕櫚烯酸/總脂肪酸,、蛋白質(zhì),、三聚氰胺、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、酵母、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

碳酸飲料(汽水) 碳酸飲料(汽水) 一般 二氧化碳?xì)馊萘?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌,、酵母

茶飲料 茶飲料 較高 茶多酚,、咖啡因、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù),、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、商業(yè)無(wú)菌

固體飲料 固體飲料 一般 蛋白質(zhì),、鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、合成著色劑(檸檬黃,、日落黃,、莧菜紅、胭脂紅,、亮藍(lán)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

其他飲料 其他飲料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、合成著色劑(赤蘚紅,、莧菜紅、新紅,、胭脂紅,、檸檬黃、日落黃,、亮藍(lán)),、菌落總數(shù)、霉菌,、酵母,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面,、非油炸面,、方便米粉(米線(xiàn))、方便粉絲 較高 水分(限面餅檢測(cè)),、酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

調(diào)味面制品 調(diào)味面制品 較高 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、富馬酸二甲酯,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、霉菌、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

其他方便食品 方便粥、方便盒飯,、冷面及其他熟制方便食品等 較高 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素B1,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、商業(yè)無(wú)菌、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

8 餅干 餅干 餅干 餅干 一般 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、 鉛(以 Pb 計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、鋁的殘留量(干樣品,，以 Al 計(jì))、二氧化硫殘留量,、脫氫乙酸,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌、霉菌

9 罐頭 罐頭 畜禽水產(chǎn)罐頭 畜禽肉類(lèi)罐頭 一般 鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、鉻(以Cr計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、商業(yè)無(wú)菌

水產(chǎn)動(dòng)物類(lèi)罐頭 一般 組胺、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、甲基汞(以Hg計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、商業(yè)無(wú)菌

果蔬罐頭 水果類(lèi)罐頭 較高 錫(以Sn計(jì)),、展青霉素、二氧化硫殘留量,、合成著色劑(檸檬黃,、日落黃、莧菜紅,、胭脂紅,、赤蘚紅、誘惑紅,、亮藍(lán),、靛藍(lán))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、阿斯巴甜、商業(yè)無(wú)菌

果蔬罐頭 蔬菜類(lèi)罐頭 較高 二氧化硫殘留量,、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉,、霉菌計(jì)數(shù),、商業(yè)無(wú)菌

食用菌罐頭 較高 總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì)),、總汞(以Hg計(jì)),、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、乙二胺四乙酸二鈉,、商業(yè)無(wú)菌

其他罐頭 其他罐頭 一般 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、二氧化硫殘留量,、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、阿斯巴甜,、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無(wú)菌

10 冷凍飲品 冷凍飲品 冷凍飲品 冰淇淋,、雪糕,、雪泥、冰棍,、食用冰,、甜味冰、其他類(lèi) 較高 蛋白質(zhì),、鉛(以Pb計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、致病菌(沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌)

11 速凍食品 速凍面米食品 速凍面米食品 水餃,、元宵、餛飩等生制品 較高 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

包子,、饅頭等熟制品 較高 糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

速凍其他食品 速凍谷物食品 玉米等 一般 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

速凍肉制品 速凍調(diào)理肉制品 一般 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、氯霉素、胭脂紅

速凍水產(chǎn)制品 速凍水產(chǎn)制品 一般 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、N-二甲基亞硝胺,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

速凍蔬菜制品 速凍蔬菜制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、二氧化硫殘留量、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

速凍水果制品 速凍水果制品 一般 糖精鈉(以糖精計(jì)),、阿斯巴甜、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌,、大腸埃希氏菌O157:H7

12 薯類(lèi)和膨化食品 薯類(lèi)和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 較高 水分,、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

薯類(lèi)食品 干制薯類(lèi)(馬鈴薯片) 一般 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

干制薯類(lèi)(除馬鈴薯片外) 一般 鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

冷凍薯類(lèi) 一般 鉛(以Pb計(jì))、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

薯泥(醬)類(lèi) 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無(wú)菌

薯粉類(lèi) 一般 鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

其他類(lèi) 一般 鉛(以Pb計(jì)),、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

13 糖果制品 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果 糖果 一般 鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、合成著色劑(檸檬黃,、莧菜紅、胭脂紅,、日落黃)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù)、大腸菌群

巧克力及巧克力制品 巧克力,、巧克力制品,、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、沙門(mén)氏菌

果凍 果凍 一般 鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌,、酵母

14 茶葉及相關(guān)制品 茶葉 茶葉 綠茶,、紅茶、烏龍茶、黃茶,、白茶,、黑茶、花茶,、袋泡茶,、緊壓茶 一般 鉛(以Pb計(jì))、吡蟲(chóng)啉,、草甘膦,、除蟲(chóng)脲、多菌靈,、甲氰菊酯,、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,、滅多威,、滴滴涕、三氯殺螨醇,、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯,、甲胺磷、啶蟲(chóng)脒,、吡蚜酮,、敵百蟲(chóng)、甲拌磷,、克百威,、氯唑磷、滅線(xiàn)磷,、水胺硫磷,、特丁硫磷、氧樂(lè)果,、茚蟲(chóng)威

磚茶 黑磚茶,、花磚茶、茯磚茶,、康磚茶,、金尖茶、青磚茶,、米磚茶等 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯醚甲環(huán)唑、吡蟲(chóng)啉,、除蟲(chóng)脲,、噠螨靈,、多菌靈、甲氰菊酯,、硫丹,、噻蟲(chóng)嗪、噻嗪酮,、殺螟丹,、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯,、甲胺磷,、啶蟲(chóng)脒、吡蚜酮,、敵百蟲(chóng),、甲拌磷、克百威,、氯唑磷,、滅線(xiàn)磷、水胺硫磷,、特丁硫磷,、氧樂(lè)果、茚蟲(chóng)威

含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶類(lèi),、其它含茶制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群

代用茶 代用茶 一般 鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫

15 酒類(lèi) 蒸餾酒 白酒 白酒,、白酒(液態(tài))、白酒(原酒) 高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、甲醇,、氰化物(以HCN計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、三氯蔗糖

發(fā)酵酒 黃酒 黃酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、三氯蔗糖

啤酒 啤酒 一般 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、甲醛、二氧化硫殘留量,、警示語(yǔ)標(biāo)注

葡萄酒 葡萄酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì))、赭曲霉毒素A,、甲醇,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、納他霉素、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖

果酒 果酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、展青霉素、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、三氯蔗糖

其他酒 其他發(fā)酵酒 其他發(fā)酵酒 較高 酒精度、鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))

其他酒 配制酒 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、甲醇、氰化物(以HCN計(jì)),、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

以發(fā)酵酒為酒基的配制酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

其他蒸餾酒 其他蒸餾酒 較高 酒精度,、鉛(以Pb計(jì)),、甲醇、氰化物(以HCN計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

16 蔬菜制品 蔬菜制品 醬腌菜 醬腌菜 較高 鉛(以Pb計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、二氧化硫殘留量,、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、紐甜,、三氯蔗糖,、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、蘇丹紅I-IV,、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

蔬菜干制品 自然干制品,、熱風(fēng)干燥蔬菜,、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片,、蔬菜粉及制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量,、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、蘇丹紅I-IV,、阿斯巴甜,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

食用菌制品 干制食用菌 一般 鎘(以Cd計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì)),、二氧化硫殘留量(除香菇)

腌漬食用菌 一般 鎘(以Cd計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、總汞(以Hg計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、二氧化硫殘留量,、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、三氯蔗糖,、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))

其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量,、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))

17 水果制品 水果制品 蜜餞 蜜餞類(lèi)、涼果類(lèi),、果脯類(lèi),、話(huà)化類(lèi)、果糕類(lèi) 較高 鉛(以Pb計(jì)),、展青霉素,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍(lán),、檸檬黃,、日落黃、莧菜紅,、胭脂紅),、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉,、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

水果干制品 水果干制品(含干枸杞) 一般 鉛(以Pb計(jì))、展青霉素,、吡蟲(chóng)啉,、克百威、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì)),、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

果醬 果醬 一般 展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、商業(yè)無(wú)菌、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

18 炒貨食品及堅(jiān)果制品 炒貨食品及堅(jiān)果制品 炒貨食品及堅(jiān)果制品( 烘炒類(lèi),、油炸類(lèi)、其他類(lèi)) 開(kāi)心果,、杏仁,、松仁、瓜子 一般 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1,、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素、三氯蔗糖,、紐甜,、二氧化硫殘留量、大腸菌群,、霉菌,、沙門(mén)氏菌

其他炒貨食品及堅(jiān)果制品 一般 酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素,、三氯蔗糖、紐甜,、二氧化硫殘留量,、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌

19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、金剛烷胺,、氧氟沙星、氯霉素,、氟苯尼考(僅限雞,、火雞、鴨,、鵝,、珍珠雞和鴿在內(nèi)的家養(yǎng)禽蛋為原料的產(chǎn)品)、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、商業(yè)無(wú)菌

其他類(lèi) 其他類(lèi) 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、商業(yè)無(wú)菌

干蛋類(lèi) 干蛋類(lèi) 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氟苯尼考(以雞蛋為原料的產(chǎn)品),、恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì),，以雞蛋為原料的產(chǎn)品)、氧氟沙星,、菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌

冰蛋類(lèi) 冰蛋類(lèi) 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氟苯尼考(以雞蛋為原料的產(chǎn)品),、恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì),，以雞蛋為原料的產(chǎn)品)、氧氟沙星,、菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌

20 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、鉛(以Pb計(jì)),、赭曲霉毒素A

可可制品 可可制品 可可制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、二氧化硫殘留量,、沙門(mén)氏菌

21 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分,、還原糖分、色值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、螨

綿白糖 一般 總糖分,、還原糖分、色值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、螨

赤砂糖 一般 總糖分,、不溶于水雜質(zhì)、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量、螨

紅糖 一般 總糖分,、不溶于水雜質(zhì),、總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量,、螨

冰糖 一般 蔗糖分、還原糖分,、色值,、總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量,、螨

冰片糖 一般 總糖分、還原糖分,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、螨

方糖 一般 蔗糖分,、還原糖分,、色值、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量、螨

其他糖 一般 蔗糖分,、總糖分,、還原糖分、色值,、總砷(以As計(jì)),、鉛(以Pb計(jì)),、二氧化硫殘留量,、螨

22 水產(chǎn)制品 水產(chǎn)制品 干制水產(chǎn)品 藻類(lèi)干制品 較高 鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌,、副溶血性弧菌、霉菌

預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品 較高 鎘(以Cd計(jì)),、N-二甲基亞硝胺,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、二氧化硫殘留量

鹽漬水產(chǎn)品 鹽漬魚(yú) 較高 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)),、組胺、鎘(以Cd計(jì)),、N-二甲基亞硝胺,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

鹽漬藻 較高 鉛(以Pb計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

其他鹽漬水產(chǎn)品 較高 N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

魚(yú)糜制品 預(yù)制魚(yú)糜制品 較高 揮發(fā)性鹽基氮,、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 高 鎘(以Cd計(jì)),、N-二甲基亞硝胺、苯并[a]芘,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌

生食水產(chǎn)品 生食動(dòng)物性水產(chǎn)品 高 揮發(fā)性鹽基氮,、鎘(以Cd計(jì)),、N-二甲基亞硝胺、苯并[a]芘,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌,、副溶血性弧菌、吸蟲(chóng)囊蚴,、線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng),、絳蟲(chóng)裂頭蚴

水生動(dòng)物油脂及制品 水生動(dòng)物油脂及制品 一般 丁基羥基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量計(jì))、二丁基羥基甲苯(BHT)(以油脂中的含量計(jì)),、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量計(jì)),、沒(méi)食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量計(jì))

其他水產(chǎn)制品 其他水產(chǎn)制品 一般 鉛(以Pb計(jì))、甲基汞(以Hg計(jì)),、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì)),、鉻(以Cr計(jì))、N-二甲基亞硝胺,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌,、副溶血性弧菌

23 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌和酵母,、霉菌

淀粉制品 粉絲粉條 較高 鉛(以Pb計(jì)),、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)),、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

其他淀粉制品 較高 鉛(以Pb計(jì)),、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)),、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

淀粉糖 淀粉糖 一般 鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量,、糖精鈉(以糖精計(jì))

24 糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 糕點(diǎn) 較高 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、富馬酸二甲酯,、蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,，以Al計(jì)),、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、納他霉素、三氯蔗糖,、丙二醇,、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、霉菌

月餅 月餅 較高 酸價(jià)(以脂肪計(jì)),、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、富馬酸二甲酯,、 蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,，以Al計(jì)),、丙酸及其鈉鹽鈣鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、納他霉素,、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、霉菌

粽子 粽子 粽子 較高 蘇丹紅I-IV,、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、安賽蜜、菌落總數(shù),、大腸菌群,、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌,、霉菌,、商業(yè)無(wú)菌

25 豆制品 豆制品 發(fā)酵性豆制品 腐乳、豆豉,、納豆等 較高 鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))(限腐乳),、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

非發(fā)酵性豆制品 豆干、豆腐,、豆皮等 較高 脲酶試驗(yàn)(限豆?jié){),、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì)),、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖,、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌,、金黃色葡萄球菌

腐竹,、油皮 較高 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì)),、三氯蔗糖,、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

其他豆制品 大豆蛋白類(lèi)制品等 較高 鉛(以Pb計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌

26 蜂產(chǎn)品 蜂產(chǎn)品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖,、蔗糖,、鉛(以Pb計(jì))、氯霉素,、喹諾酮類(lèi)(洛美沙星,、培氟沙星、氧氟沙星,、諾氟沙星),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù),、大腸菌群,、霉菌計(jì)數(shù),、嗜滲酵母計(jì)數(shù)

蜂王漿(含蜂王漿凍干粉) 蜂王漿(含蜂王漿凍干粉) 一般 10-羥基-2-癸烯酸、總糖,、酸度

蜂花粉 蜂花粉 一般 蛋白質(zhì),、水分、鉛(以Pb計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌

蜂產(chǎn)品制品 蜂產(chǎn)品制品 一般 鉛(以Pb計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù),、酵母計(jì)數(shù)

27 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 較高 功效/標(biāo)志性成分,、水分、可溶性固形物,、酸價(jià),、過(guò)氧化值、崩解時(shí)限,、鉛(Pb),、總砷(As)、總汞(Hg),、鎘(以Cd計(jì)),、膠囊殼中的鉻、西布曲明,、N-單去甲基西布曲明,、N，N-雙去甲基西布曲明,、麻黃堿,、芬氟拉明、酚酞,、甲苯磺丁脲,、格列苯脲、格列齊特,、格列吡嗪,、格列喹酮、格列美脲、馬來(lái)酸羅格列酮,、瑞格列奈,、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍,、鹽酸苯乙雙胍,、鹽酸丁二胍、格列波脲,、那紅地那非,、紅地那非、伐地那非,、羥基豪莫西地那非,、西地那非、豪莫西地那非,、氨基他達(dá)拉非,、他達(dá)拉非、硫代艾地那非,、偽伐地那非,、那莫西地那非、地西泮,、硝西泮,、氯硝西泮、氯氮卓,、奧沙西泮,、馬來(lái)酸咪噠唑侖、勞拉西泮,、艾司唑侖,、阿普唑侖、三唑侖,、巴比妥,、苯巴比妥、異戊巴比妥,、司可巴比妥、氯美扎酮,、佐匹克隆,、氯苯那敏、扎來(lái)普隆,、文拉法辛,、青藤堿、羅通定,、阿替洛爾,、鹽酸可樂(lè)定,、氫氯噻嗪、卡托普利,、哌唑嗪,、利血平、硝苯地平,、氨氯地平,、尼群地平、尼莫地平,、尼索地平,、非洛地平、菌落總數(shù),、大腸菌群,、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌

28 特殊膳食食品 嬰幼兒輔助食品 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品 嬰幼兒谷物輔助食品,、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類(lèi)谷物輔助食品,、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品 高 能量,、蛋白質(zhì)、脂肪,、亞油酸,、月桂酸占總脂肪的比值、肉豆蔻酸占總脂肪的比值,、維生素A,、維生素D、維生素B1,、鈣,、鐵、鋅,、鈉,、維生素E、維生素B2,、維生素B6,、維生素B12、煙酸,、葉酸,、泛酸、維生素C、生物素,、磷,、碘、鉀,、水分,、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測(cè)定,、鉛(以Pb計(jì)),、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、錫(以Sn計(jì)),、鎘(以Cd計(jì)),、黃曲霉毒素B1、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌,、二十二碳六烯酸、花生四烯酸

嬰幼兒罐裝輔助食品 泥(糊)狀罐裝食品,、顆粒狀罐裝食品,、汁類(lèi)罐裝食品 高 蛋白質(zhì)、脂肪,、總鈉,、鉛(以Pb計(jì))、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì)),、總汞(以Hg計(jì)),、錫(以Sn計(jì))、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、商業(yè)無(wú)菌、霉菌

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品,、輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片,、輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑 高 蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、鋅、維生素A,、維生素D、維生素B1、維生素B2,、鈣,、維生素K1、煙酸(煙酰胺),、維生素B6,、葉酸、維生素B12,、泛酸,、膽堿、生物素,、維生素C,、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性,、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì))、黃曲霉毒素M1,、黃曲霉毒素B1,、硝酸鹽(以NaNO3計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品 高 鐵,、維生素A,、維生素D、葉酸,、維生素B12,、鈣、鎂,、鋅,、硒、維生素E,、維生素K,、維生素B1、維生素B2,、維生素B6,、煙酸(煙酰胺)、泛酸,、膽堿,、生物素,、維生素C、二十二碳六烯酸,、脲酶活性定性,、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì)),、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、黃曲霉毒素M1,、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群、沙門(mén)氏菌

29 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 高 蛋白質(zhì),、脂肪,、亞油酸、α-亞麻酸,、亞油酸與α-亞麻酸比值,、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)總量與總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值,、反式脂肪酸最高含量與總脂肪酸比值,、碳水化合物、維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K1,、維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、維生素B12,、煙酸(煙酰胺)、葉酸,、泛酸,、維生素C、生物素,、鈉,、鉀、銅,、鎂,、鐵、鋅,、錳,、鈣,、磷、鈣磷比值,、碘,、氯,、硒,、鉻、鉬,、膽堿,、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比,、二十碳四烯酸與總脂肪酸比,、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比,、二十二碳六烯酸,、二十碳四烯酸、水分,、灰分,、雜質(zhì)度、脲酶活性定性測(cè)定,、核苷酸,、葉黃素、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1,、黃曲霉毒素B1、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、三聚氰胺、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌,、阪崎腸桿菌,、商業(yè)無(wú)菌、果聚糖

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 全營(yíng)養(yǎng)配方食品,、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品 高 蛋白質(zhì),、亞油酸供能比,、α-亞麻酸供能比、維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K1,、維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、維生素B12,、煙酸(煙酰胺)、葉酸,、泛酸,、維生素C、生物素,、鈉,、鉀、銅,、鎂,、鐵、鋅,、錳,、鈣、磷,、碘,、氯、硒,、鉻,、鉬、氟,、膽堿,、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比,、二十碳四烯酸與總脂肪酸比,、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸,、核苷酸,、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、三聚氰胺、菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌,、商業(yè)無(wú)菌

30 嬰幼兒配方食品 嬰幼兒配方食品(濕法工藝,、干法工藝、干濕法混合工藝) 嬰兒配方食品 乳基嬰兒配方食品,、豆基嬰兒配方食品 高 蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、乳糖占碳水化合物總量、亞油酸,、α-亞麻酸,、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)總量占總脂肪酸的比值量,、芥酸與總脂肪酸比值,、反式脂肪酸與總脂肪酸比值、維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K1,、維生素B1,、維生素B2、維生素B6,、維生素B12,、煙酸(煙酰胺)、葉酸,、泛酸,、維生素C、生物素,、鈉,、鉀、銅,、鎂,、鐵,、鋅、錳,、鈣,、磷、鈣磷比值,、碘,、氯、硒,、膽堿,、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸,、二十碳四烯酸,、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比,、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比,、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比、葉黃素,、核苷酸,、水分、灰分,、雜質(zhì)度,、果聚糖(限單獨(dú)添加低聚果糖、多聚果糖或菊粉的產(chǎn)品檢測(cè)),、鉛(以Pb計(jì)),、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),、脲酶活性定性測(cè)定、三聚氰胺,、菌落總數(shù),、大腸菌群、金黃色葡萄球菌,、沙門(mén)氏菌,、阪崎腸桿菌

嬰幼兒配方食品(濕法工藝、干法工藝、干濕法混合工藝) 較大嬰兒和幼兒配方食品 乳基較大嬰兒和幼兒配方食品,、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品 高 蛋白質(zhì),、脂肪、亞油酸,、維生素A,、維生素D、維生素E,、維生素K1,、維生素B1、維生素B2,、維生素B6,、維生素B12、煙酸(煙酰胺),、葉酸,、泛酸、維生素C,、生物素,、鈉、鉀,、銅、鎂,、鐵,、鋅、錳,、鈣,、磷、鈣磷比值,、碘,、氯、硒,、膽堿,、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比,、二十碳四烯酸與總脂肪酸比,、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、反式脂肪酸與總脂肪酸比值,、水分,、灰分、雜質(zhì)度,、葉黃素,、核苷酸、果聚糖(限單獨(dú)添加低聚果糖,、多聚果糖或菊粉的產(chǎn)品檢測(cè)),、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1,、硝酸鹽(以NaNO3計(jì)),、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、脲酶活性定性測(cè)定,、三聚氰胺,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門(mén)氏菌

31 餐飲食品 米面及其制品(自制) 小麥粉制品(自制) 發(fā)酵面制品(自制) 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))

油炸面制品(自制) 較高 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))

肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 醬鹵肉制品,、肉灌腸,、其他熟肉(自制) 高 胭脂紅、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

肉凍、皮凍(自制) 高 鉻(以Cr計(jì))

復(fù)合調(diào)味料(自制) 半固態(tài)調(diào)味料(自制) 火鍋調(diào)味料(底料,、蘸料)(自制) 較高 罌粟堿,、嗎啡、可待因,、那可丁,、蒂巴因

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品(餐飲) 水產(chǎn)及水產(chǎn)制品(餐飲) 生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(餐飲) 高 揮發(fā)性鹽基氮、鎘,、吸蟲(chóng)囊蚴,、線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)、絳蟲(chóng)裂頭蚴

堅(jiān)果及籽類(lèi)食品(餐飲) 堅(jiān)果及籽類(lèi)食品(餐飲) 花生及其制品(餐飲) 較高 黃曲霉毒素B1

餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具 較高 游離性余氯,、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)),、大腸菌群、沙門(mén)氏菌

其他餐飲食品 其他餐飲食品 其他餐飲食品 較高 各省自定項(xiàng)目

32 食品添加劑 食品添加劑 增稠劑 明膠 較高 凝凍強(qiáng)度(6.67%),、鉻(Cr),、鉛(Pb)、總砷(As)、二氧化硫,、過(guò)氧化物

復(fù)配食品添加劑 復(fù)配膨松劑 較高 重金屬(以Pb計(jì)),、砷(As)、溴酸鉀

復(fù)配食品添加劑(用于小麥粉) 較高 鉛(Pb),、砷(以As計(jì)),、溴酸鉀、致病性微生物

復(fù)配食品添加劑 復(fù)配食品添加劑(其他) 一般 鉛(Pb),、砷(以As計(jì)),、致病性微生物

食品用香精 食品用香精 一般 重金屬(以Pb計(jì))含量、砷(以As計(jì))含量/無(wú)機(jī)砷含量,、菌落總數(shù),、大腸菌群

防腐劑 山梨酸鉀 一般 山梨酸鉀(以C6H7KO2計(jì))(以干基計(jì))、重金屬(以Pb計(jì)),、鉛(Pb),、砷(As)

甜味劑 木糖醇 一般 木糖醇含量(以干基計(jì))、還原糖(以葡萄糖計(jì)),、鉛(Pb),、鎳(Ni)

33 食鹽 食鹽 食鹽 食鹽 一般 氯化鈉、氯化鉀,、碘(以I計(jì)),、鋇(以Ba計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、總砷(以As計(jì)),、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì)),、亞硝酸鹽、亞鐵氰化鉀(以亞鐵氰根計(jì))

注：a.具體食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置詳見(jiàn)《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2019年版)》,。

 

如果您對(duì)抽檢計(jì)劃有意見(jiàn)或者建議,，請(qǐng)于2019年1月2日17:00前通過(guò)電子郵件反饋至市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司。

聯(lián)系電話(huà)：010-88330589,、010-67095881

郵箱：[email protected]

 

來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 文中部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)，請(qǐng)告知