在新冠肺炎疫情的影響下,，我們經歷了人生中最為漫長的一個春節(jié)假期，生活習慣也隨之改變——在家吃飯成為主流,。

疫情之下,，半成品菜、自熱食品,、小龍蝦,、粽子、青團等產品發(fā)生了很大變化,。具體表現如何呢?冷食君特做了盤點,，看看疫情下那些被改變“命運”的凍品。

- 火鍋料-

特殊時期,，缺工人,、缺物流、缺原料物資成多數企業(yè)面臨的共同難題,。

但受疫情影響,，居家消費需求井噴，人們對冷凍食品需求旺盛,。

供不應求,，成了疫情下火鍋料產品的真實寫照。

- 預制菜/半成品菜 -

疫情期間,，不能出門聚餐,，想吃大廚級的美食怎么辦?買預制菜啊!它方便快捷美味，簡單加熱即食,，即使是做飯小白也能烹飪出大餐,。

所以預制菜/半成品菜迎來爆發(fā)。

當然,，有人或許會有疑問：疫情之后,，它們還會不會火?答案就在這里,。

- 自熱食品-

吃貨的力量是巨大的。

受疫情影響,，酸辣粉,、自熱火鍋、螺螄粉等自熱食品銷量爆發(fā),，紅得發(fā)紫,。有報道稱，為了實現螺螄粉自由,，6000萬人在線呼喚螺螄粉廠家發(fā)貨,。

此外，火鍋料休閑化的產物——沖泡關東煮也火了,。什么是沖泡關東煮,，它跟沖泡方便面一個原理，是在方便酸辣粉的基礎上增加了休閑火鍋料,，只需加入熱水,，等上幾分鐘就能直接食用。

- 原料漲價 -

疫情在全球的影響仍在持續(xù),。出于安全性考慮,，很多原料出口國封國，造成原料供不應求,，價格高企,，比如糯米,，比如大豆,。

原料價格上漲，給速凍食品行業(yè)帶來哪些影響?有何表現?

- 金魚餛飩 -

疫情期間,，湯圓水餃等速凍米面制品熱銷,，由此拉動低端水餃的替代品——金魚餛飩的熱銷。

同為速凍米面制品,，業(yè)內喜歡拿水餃與餛飩做對比,。那么問題來了：金魚餛飩的熱銷，能帶動整個餛飩品類趕超水餃嗎?

- 米漢堡 -

直播5分鐘,，限量2000單迅速售空;連續(xù)三年,，淘寶全網銷量第一;搜索關鍵詞，排名永遠霸占前三……這個產品就是米漢堡,，一款在疫情期間憑借安全便捷等特點火爆的大單品,。

米漢堡為什么這么紅?爆品基因有哪些?

- 小龍蝦 -

去年，我們還在討論小龍蝦的命運;今年,，在國際國內疫情的影響下,，小龍蝦主產區(qū)價格迎來跳水,，出口也不利，更加雪上加霜,。

看似危機四伏的小龍蝦產業(yè),，今年的發(fā)展走向到底如何?……

- 節(jié)令性小吃-

疫情期間，正好趕上了元宵節(jié),、清明節(jié)以及將要到來的端午節(jié),。為阻斷新冠肺炎疫情的傳播，人員禁止聚集,，往年的老傳統(tǒng)也被簡化,。與這些節(jié)令相關的美食，銷量上自然受到影響,。

○湯圓

一方面禁止燃放煙花爆竹,，另一方面疫情之下，禁止人員聚集,，今年上演了“最冷清元宵節(jié)”

種種原因,，造成了今年“最冷清的元宵節(jié)”。

在這個背景下,，湯圓市場表現如何?

○青團

清明節(jié),，吃青團。作為節(jié)令性小吃,，青團的銷售一直擺脫不了“時令”“地域”的標簽,。

今年清明節(jié)正值疫情期間，出門祭祀等聚集活動被禁止,，所以青團消費也迎來了新變化,。具體表現有哪些呢?

○粽子

眼下正是粽子產銷旺季，原料漲價的“風聲”已經傳出來了,，粽子市場到底咋樣?

不過,，受疫情影響，今年的粽子市場注定會與往年大不相同,。在原料上漲,、人工短缺、渠道變化等多重因素影響下,，廠商都采取了哪些措施?來,，跟著冷食君了解下今年的粽子市場。

- 原料肉 -

疫情蔓延全球,，一方面,，國外肉類工廠被關，另一方面,，國內走國際化道路的肉類企業(yè),，進口受阻,。在牛肉、豬肉上表現尤為明顯,。

原料肉短缺,，對國內造成哪些影響?企業(yè)又該如何應變?

- 牛排 -

2019年是國內牛排行業(yè)發(fā)展非常穩(wěn)健的一年，一直保持著較高的復合增長率,。但是今年,，疫情的沖擊給各企業(yè)帶來了不小的壓力，牛排行業(yè)的市場格局也在悄悄發(fā)生變化,。

未來牛排市場將朝著怎樣的方向發(fā)展?會延續(xù)2019年的走勢嗎?

互動

疫情期間,，一些之前可能未曾被關注的產品實現大爆發(fā)。你在銷售過程中,，感受到這種變化了嗎?

除了冷食君整理的產品外,，你那里又有哪些賣得好或滯銷的產品?

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