近日,，艾媒咨詢發(fā)布了《2022年中國雞排連鎖品牌10強(qiáng)榜單》,，正新雞排以高達(dá)93.20的金榜指數(shù)位列榜首,，正新雞排,，被譽(yù)為下沉市場連鎖餐飲界的“扛把子”。

從一家小吃店做起,，經(jīng)過20多年的發(fā)展,，目前在全國范圍內(nèi)擁有2.5萬家連鎖店，年銷10億片雞排,。以單價(jià)12元計(jì)算,，僅雞排這一大單品的年銷售額就超百億元。

能夠支撐起這么大體量的餐飲產(chǎn)業(yè),，正新的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨绾芜\(yùn)作的？

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艾媒發(fā)布雞排餐飲品牌榜10強(qiáng)

正新雞排位居榜首

近年來,，隨著市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和消費(fèi)者生活水平的不斷提升,，我國小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場上常見的小吃品類也很豐富,，譬如雞排,、臭豆腐、烤肥腸等,。其中雞排深受消費(fèi)者的青睞,，幾乎在大街小巷都可以看到雞排店，品牌布局十分活躍,。

近日,，艾媒咨詢發(fā)布了《2022年中國雞排連鎖品牌10強(qiáng)榜單》，反映了2022年中國雞排連鎖品牌的排名情況,。此次榜單中,，入圍10強(qiáng)榜單的雞排連鎖品牌分別是：正新雞排、正大雞排,、第1佳大雞排,、豪大大雞排、口水雞排,、動(dòng)力雞車,、暴脾氣功夫雞排、上品雞排,、小派雞排,、雞排風(fēng)云。

其中,，正新雞排以高達(dá)93.20的金榜指數(shù)位列榜首,，正大雞排（85.00）、第1佳大雞排（84.13）分列第二、第三名,。

△圖片來源：艾媒

正新雞排在我國雞排市場上發(fā)展較為成熟,，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年3月,，正新雞排已突破2.5萬家門店,，是肯德基的3倍，麥當(dāng)勞的6倍,，旗下產(chǎn)品豐富多元,，且經(jīng)常更新迭代，滿足了消費(fèi)者對雞排產(chǎn)品的消費(fèi)需求,。

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從百類小吃店到打磨“尖刀”產(chǎn)品

2000年,，正新食品在瑞安開出第一家正新小吃店，也就是正新雞排的前身,。最初店里賣著關(guān)東煮,、肉串、飲品等,。

2004年,，正新食品總部遷移上海，以此為跳板,，門店逐步擴(kuò)張至華東乃至全國,。

隨著公司的發(fā)展，正新門店里的小吃品類猛增到上百個(gè),，繁多的品類不僅給采購,、物流、加工等流程環(huán)節(jié)帶來不便與負(fù)擔(dān),，也缺失特色主打產(chǎn)品,，企業(yè)發(fā)展一度步入瓶頸期。

2012年,，正新食品果斷砍掉90%的品類,，菜單僅剩爆款雞排和幾種熱銷肉串，并將品牌更名為正新雞排,，門店銷量取得飛躍式提升,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

根據(jù)正新雞排的門店增長數(shù)據(jù)，可以看出,，其快速發(fā)展是在2013年之后,，用四年時(shí)間從不到1000家門店壯大到10000家門店；此后又用更短的兩年不到的時(shí)間,，再增加10000家門店,。而去年在新冠疫情的沖擊下,，正新雞排的開店速度也絲毫不降，開店數(shù)量仍在4000~5000家,。 

△圖片來源：紅餐網(wǎng)

究其增長原因,，團(tuán)餐君認(rèn)為扎實(shí)的供應(yīng)鏈?zhǔn)侵饕蛩刂弧?br/>

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利用深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的保供能力，

自用＋開放供應(yīng)鏈

規(guī)模擴(kuò)張的背后,，還緣于正新對趨勢的判斷和供應(yīng)鏈的優(yōu)化,。

1995年，正新集團(tuán)創(chuàng)始人陳傳武跟人合伙創(chuàng)立生產(chǎn)速凍食品的白云食品公司,，并獲得聯(lián)合利華的青睞,，獲得了1000臺冰柜和冷藏車的投資，1999年,，又成立了圓規(guī)物流公司,，這兩個(gè)動(dòng)作為正新的供應(yīng)鏈物流之路打下了基礎(chǔ)。

2014年,，正新集團(tuán)在山東諸城投產(chǎn)首個(gè)自有加工基地,，走出了自己生產(chǎn)原材料的第一步。2015年,，安徽宿州正新加工基地奠基開工，至今該集團(tuán)在國內(nèi)投建近10個(gè)生產(chǎn)基地和圓規(guī)物流系統(tǒng),， 擁有多個(gè)倉儲中心,，冷鏈物流配送可達(dá)全國所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

從工廠到物流再到門店,，正新集團(tuán)掌握著全供應(yīng)鏈體系,。據(jù)介紹，圓規(guī)物流在全國投資建設(shè)7大干線物流中心,，分別在上海,、北京、廣州,、武漢,、鄭州、成都,、西安等城市,；正新在全國有15個(gè)生產(chǎn)原材料的加工廠、50個(gè)前置倉,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從工廠到前置倉再到店的的完整配送,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系也支撐著正新集團(tuán)承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任。

今年4月中旬,，正新集團(tuán)助力上?？挂?，肩負(fù)起了“保供上海”的責(zé)任,，積極組織社區(qū)團(tuán)購,，利用自有物流、供應(yīng)鏈的領(lǐng)先優(yōu)勢,，在上海全域開展訂購服務(wù),，為上海居民配送不加價(jià)的物資包。 

據(jù)了解,，為了盡最大的能力助力抗疫,，正新集團(tuán)及時(shí)調(diào)動(dòng)了可以調(diào)動(dòng)的一切力量： 

位于山東省日照市五蓮縣的重點(diǎn)供應(yīng)鏈企業(yè)，在嚴(yán)格做好各項(xiàng)防疫的同時(shí),，加班加點(diǎn)地生產(chǎn)相關(guān)物資,；

旗下圓規(guī)物流，在上海,、武漢,、鄭州、西安,、溫州,、廣州、成都有七大中央庫聯(lián)接50多個(gè)遍布全國的前置倉配中心,，充分發(fā)揮了冷鏈配送的領(lǐng)先優(yōu)勢,，在物流上克服重重困難，將保供產(chǎn)品發(fā)往集團(tuán)靠近上海的南通,、鎮(zhèn)江物流倉,，再由集團(tuán)派持有上海通行證的小冷鏈物流分裝到上海。 

夯實(shí)供應(yīng)鏈,，除了為自家品牌服務(wù),，正新還服務(wù)其他餐飲企業(yè)。

在仰義山麓西北側(cè),，由10幢大樓組成的溫州正新供應(yīng)鏈基地已進(jìn)入竣工掃尾階段,。該產(chǎn)業(yè)園由正新（溫州）企業(yè)發(fā)展有限公司投資、建設(shè),、運(yùn)營,，總用地面積75畝，總投資10.6億元,，計(jì)劃于2022年12月投用,。該項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值超5億元,，成為正新集團(tuán)在華東地區(qū)最大的生產(chǎn)基地,。

該項(xiàng)目引入全自動(dòng)食品生產(chǎn)線和冷鏈物流系統(tǒng),，產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)輻射華東地區(qū)4000多家連鎖門店。此外,，大規(guī)模的倉儲設(shè)施及建設(shè),，有利于企業(yè)合理調(diào)配資源，減少原材料價(jià)格波動(dòng)帶來風(fēng)險(xiǎn),，以此助力該集團(tuán)自身業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展,。

正新集團(tuán)成立“森林計(jì)劃”，優(yōu)選食品餐飲項(xiàng)目進(jìn)入正新賽道,，并提供資金風(fēng)投支持,。目前已經(jīng)有近20家企業(yè)與溫州正新供應(yīng)鏈基地簽訂入駐意向協(xié)議。

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