近日，三全推出了一系列適用空氣炸鍋的美食新品——焦炸丸子系列、酥肉系列,、烤腸系列、爆烤丸系列以及蝦滑,、春卷系列等,，搶跑新廚電美食賽道,。無獨(dú)有偶，千味也推出了“千味解憂炸貨鋪”系列產(chǎn)品,，針對(duì)空氣炸鍋使用,。

此外，專注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”于9月底完成數(shù)百萬(wàn)元種子輪融資,。創(chuàng)始人表示,，將持續(xù)專注于空氣炸鍋這個(gè)細(xì)分垂直場(chǎng)景。

在宅經(jīng)濟(jì)的裹挾下,，廚房家電迎來了逆勢(shì)增長(zhǎng),。隨著家用廚電的更新，食品企業(yè)也相繼推出適用產(chǎn)品,。那么,，在以空氣炸鍋為代表的廚房小家電背后，又潛藏著哪些飲食變革的機(jī)遇,？ 

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三全,、千味推出空氣炸鍋系列產(chǎn)品

7月份，三全食品推出了適用空氣炸鍋的系列新品,，其中包括焦炸丸子系列,、酥肉系列、烤腸系列,、爆烤丸系列以及蝦滑,、春卷系列。據(jù)了解,，此后也將會(huì)持續(xù)推出更多的產(chǎn)品,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在家庭消費(fèi)的速凍食品中，傳統(tǒng)的主流品類是水餃,、湯圓,、面點(diǎn)等，以煮和蒸類的產(chǎn)品為主,。因?yàn)樵诩彝ハM(fèi)場(chǎng)景中,，蒸和煮的操作相對(duì)簡(jiǎn)單，而炸制類的產(chǎn)品操作就要復(fù)雜得多,，這也成為長(zhǎng)期以來限制這類產(chǎn)品成長(zhǎng)的最大因素,。

空氣炸鍋的興起，解決了這一痛點(diǎn),，使得在家庭廚房里也可以輕松“炸”萬(wàn)物,。三全新推出的多個(gè)系列產(chǎn)品,，也都可以在家庭廚房里，輕松還原出最佳的味道,。

除了三全,，千味央廚也反應(yīng)迅速，于近日推出“千味解憂炸貨鋪”系列產(chǎn)品,，打出“專為空氣炸鍋而生”的口號(hào),。產(chǎn)品包含烤包子、蛋撻,、春卷,、燒餅、雞翅等,。

說到空氣炸鍋,，就讓人想起一句話：“萬(wàn)物皆可炸！”

社交平臺(tái)上,，越來越多的美食博主分享五花八門的菜譜,，空氣炸鍋也被賦予了豐富的使用場(chǎng)景。不僅能烹飪各種主食,，還能快速加工半成品,，雞塊、丸子,、肉串,、麻薯、蛋撻都成了空氣炸鍋里常見的身影,。

自今年3月起,，空氣炸鍋呈現(xiàn)出逆勢(shì)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。天貓數(shù)據(jù)顯示,，今年3月至5月15日,，廚房小家電成交額增長(zhǎng)明顯，其中空氣炸鍋同比增長(zhǎng)200%,?！翱諝庹ㄥ伒谝还伞北纫拦煞莩晒ι鲜校钦麄€(gè)空氣炸鍋市場(chǎng)熱度的一個(gè)縮影,。

空氣炸鍋在廣受歡迎并爆炸式增長(zhǎng)的同時(shí),，也催生了對(duì)各種冷凍食品的需求，因此,，不少企業(yè)推出了專門針對(duì)空氣炸鍋場(chǎng)景的產(chǎn)品,。作為行業(yè)著名企業(yè)的三全、千味,，率先打出了成系統(tǒng)的“空氣炸鍋系列”產(chǎn)品概念,。瞄準(zhǔn)空氣炸鍋美食這一細(xì)分市場(chǎng),，搶先占領(lǐng)這一細(xì)分領(lǐng)域的高地，或許是一次不錯(cuò)的嘗試,。

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空氣炸鍋預(yù)制菜品牌獲融資

10月12日消息，專注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”已于9月底完成數(shù)百萬(wàn)元種子輪融資,，贏來資本擔(dān)任本輪財(cái)務(wù)顧問,。據(jù)了解，“筷百味”隸屬上海香頁(yè)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,，本輪融資將主要用于產(chǎn)品深度研發(fā)以及現(xiàn)金流流轉(zhuǎn),，投資方暫不透露。

據(jù)悉,，9月25日,，筷百味東北老式鍋包肉正式上線，10月5日開始正式進(jìn)行抖音推廣,，單日銷售已突破1000單,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

作為一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)始人李奕萱及團(tuán)隊(duì)選擇切入預(yù)制菜賽道,，并決定深耕空氣炸鍋場(chǎng)景：“目前我國(guó)空氣炸鍋銷售增速居智能小家電品類之首,，正處于行業(yè)高速增長(zhǎng)階段，專注空氣炸鍋的預(yù)制菜品牌還存在市場(chǎng)空白,，我們機(jī)會(huì)很大,。”

合伙人隋龍飛表示：“筷百味服務(wù)于一二線城市的資深中產(chǎn)和精致寶媽人群,，這部分家庭在逐年呈現(xiàn)小型化的趨勢(shì),，他們不需要花時(shí)間頓頓做出‘四菜一湯’，也不再滿足于普通的速食米面粉,，對(duì)多樣化的半成品食材的需求越來越高,。筷百味讓用戶的需求更方便地得到滿足,，而空氣炸鍋便捷低油健康的烹飪方式,，也更適合這一用戶群體?！?/span>

為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品更適用于空氣炸鍋烹飪,，筷百味團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品配方上進(jìn)行了更多的適配?？臧傥堆?qǐng)了第三方權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了各營(yíng)養(yǎng)成分的分析檢測(cè),，發(fā)現(xiàn)同一款產(chǎn)品在油炸烹飪和空氣炸鍋烹飪下，在油脂（脂肪）含量,、水分含量,、芳香物質(zhì)留存等方面都存在較大的差別,，導(dǎo)致產(chǎn)品在氣味、味道和口感上都有不同,。

同時(shí),，基于多年供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)用戶需求的洞察，筷百味在品質(zhì)保證基礎(chǔ)上進(jìn)行成本優(yōu)化,，實(shí)現(xiàn)低成本獲取流量,。接下來，筷百味將以工廠和線下為突破,，從原料,、生產(chǎn)、運(yùn)輸,、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)把控,，實(shí)現(xiàn)低成本的供應(yīng)鏈支撐。

預(yù)制菜已經(jīng)成為眾所周知的新風(fēng)口,，隨著居民飲食消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)政策的大力支持,，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)迎來“黃金時(shí)代”，談及未來戰(zhàn)略,，李奕萱表示：筷百味將持續(xù)專注于空氣炸鍋這個(gè)細(xì)分垂直場(chǎng)景,，堅(jiān)持深耕一個(gè)品牌，才能在品牌積累時(shí)期形成差異優(yōu)勢(shì),。

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廚電更新催生新的產(chǎn)品需求

事實(shí)上,，在推出空氣炸鍋系列之前，針對(duì)微波爐,，三全還推出了微波炒飯系列產(chǎn)品,。

此外，正大,、圣農(nóng)等大型食品企業(yè),，也面向市場(chǎng)推出可微波餡餅、烤串,、炸串等多種小食,；再惠網(wǎng)絡(luò)科技推出“烹烹袋”系列微波速凍產(chǎn)品，產(chǎn)品涵蓋米類,、面類,、肉類；北京福迪寶電子商務(wù)科技有限公司推出微波速凍海鮮水餃產(chǎn)品,，有鲅魚水餃,、藤椒巴沙魚水餃、墨魚水餃,、蝦仁水餃,、皮皮蝦水餃,、黃花魚水餃等多種口味……

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

微波烹飪方式的普及，讓很多速凍產(chǎn)品的盛行成為可能,。

縱觀家庭消費(fèi)場(chǎng)景中的速凍食品消費(fèi),，消費(fèi)者的廚房在發(fā)生變化，對(duì)速凍食品的需求也在不斷升級(jí),，最開始只有餃子,、湯圓、面點(diǎn),、粽子等蒸煮類產(chǎn)品，后來出現(xiàn)的微波爐催生了微波食品,，烤箱的出現(xiàn)推動(dòng)了烘焙類產(chǎn)品,，電餅鐺的普及加速了以手抓餅為代表的餅類迅速成長(zhǎng)，如今,，空氣炸鍋的普及也必定會(huì)帶來新的產(chǎn)品需求,。

三全、千味推出空氣炸鍋系列新品,，并不只是單純?cè)诓洹翱諝庹ㄥ仭钡囊粫r(shí)熱度,，而是在不斷洞察、適配逐漸變化的家庭飲食訴求,，為速食產(chǎn)品突破種類單一的困境尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn),。

從空氣炸鍋切入賽道從而搶占細(xì)分市場(chǎng)的高地，三全,、千味的動(dòng)作不僅透露出市場(chǎng)多元發(fā)展的機(jī)遇,，也彰顯了速凍食品在飲食方式變化下更貼近大眾需求的強(qiáng)烈決心。

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“雙向奔赴”,，創(chuàng)造飲食新“味”來

廚電更新與興起催生了更多的冷凍產(chǎn)品需求,，反之，冷凍產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì),，也推動(dòng)廚電行業(yè)的發(fā)展,。例如當(dāng)下正值風(fēng)口的預(yù)制菜，便催生了不少預(yù)制菜專用設(shè)備,。

例如,，9月24日，格力電器官微發(fā)布消息,，格力電器發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì),。早在9月7日，董明珠在一場(chǎng)探討珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會(huì)上透露,，格力電器將結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì),，成立預(yù)制菜裝備制造公司,。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷服務(wù),，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐,。

9月，格蘭仕發(fā)布了行業(yè)首創(chuàng)預(yù)制菜微波爐,，用戶通過一次操作即可“快速解凍+快速烹飪”,，輕松還原美味。

△圖片來源：格蘭仕旗艦店

一些人認(rèn)為,，所謂的預(yù)制菜廚電只不過在功能上更有針對(duì)性而已,。

其實(shí)不然，專業(yè)人士就指出,，消費(fèi)者家中目前現(xiàn)有的蒸箱,、烤箱、微波爐,、空氣炸鍋等,，也可以對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行加熱，但是很難像專用設(shè)備那樣順利完成預(yù)制菜成為美食的完美程序,，從而達(dá)到在用戶食用中的最佳效果,。

比如說，格蘭仕的預(yù)制菜微波爐,，幾分鐘可以快速完成-18℃~100℃的溫度變化,，讓用戶輕松將預(yù)制菜還原成可口美食。

營(yíng)銷咨詢專家王郁斌在接受相關(guān)媒體時(shí)表示,，“預(yù)制菜要引領(lǐng)的是一場(chǎng)餐桌革命,，不是簡(jiǎn)單地將下廚替代為即熱食品。無論產(chǎn)品還是設(shè)備,，都要‘雙向奔赴’,，將美食數(shù)字化?！?/span>

不久前,，有領(lǐng)導(dǎo)在珠海格力預(yù)制菜機(jī)械裝備產(chǎn)業(yè)建設(shè)座談會(huì)上發(fā)言指出，“未來很多家庭勢(shì)必會(huì)對(duì)廚房電器進(jìn)行升級(jí)換代,?；ㄉ蠋浊K錢，相當(dāng)于一臺(tái)手機(jī)的價(jià)錢,，更新預(yù)制菜時(shí)代的新廚房裝備,。如同買手機(jī)送話費(fèi)一樣，買預(yù)制菜新廚房裝備，同樣可以送預(yù)制菜,。假如預(yù)制菜裝備企業(yè)與預(yù)制菜龍頭企業(yè)聯(lián)手,，買預(yù)制菜廚房套裝送預(yù)制菜套餐，買預(yù)制菜套餐送廚房套裝,，預(yù)制菜時(shí)代的未來將來得更快,。”

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

事實(shí)上已經(jīng)有企業(yè)按照這樣的思路在操作市場(chǎng)了,。比如主打“在家吃火鍋燒烤”的食材新零售品牌鍋圈食匯,，其在門店的推廣營(yíng)銷就比較有創(chuàng)意，不單單賣各種食材,，更贈(zèng)送或者銷售火鍋,、燒烤爐、空氣炸鍋等,，助力廚藝小白省心,、省時(shí)、省力,，營(yíng)造其“一站式”家庭餐飲新體驗(yàn)。

此外,，青島三統(tǒng)萬(wàn)福食品有限公司的微店上,，也有消費(fèi)滿300元、500元,、800元分別贈(zèng)送一臺(tái)早餐機(jī),、品牌烤箱和空氣炸鍋；一日三餐食材超市品牌餐考題也推出了儲(chǔ)值送空氣炸鍋的活動(dòng)……

其實(shí)無論是以空氣炸鍋,、微波爐為代表的廚房家電創(chuàng)新與普及,，還是自熱、微波,、空氣炸等烹飪方式的改變,，都反映和影響了中國(guó)人廚房烹飪習(xí)慣、飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,，為人們?cè)趶N房場(chǎng)景拓展更多的食品品類,，為傳統(tǒng)速凍食品和新興的預(yù)制菜都提供了更大的創(chuàng)新與升級(jí)空間。