提起西安，很多人腦海中首先浮現(xiàn)的便是阿房宮,、兵馬俑等著名旅游景點,，除此之外，肉夾饃,、牛羊肉泡饃,、涼皮、臊子面很多美食也被人津津樂道,。

有人說,，西安的美食，一頓吃一種,，兩個月也吃不完,。西安人吃牛羊肉，把牛羊肉取在菜名中,，在西安基本上是除了牛羊肉泡饃,、羊肉串，就是與牛羊肉有關(guān)的美食,，西安人一年就要吃掉40多萬只羊,。

在西安秦源食品有限公司（以下簡稱“秦源食品”）總經(jīng)理林明輝看來，西安牛羊肉吃的有特色,，生產(chǎn)牛羊肉的企業(yè)也有特色,，以秦源食品為例，自成立以來,，始終堅持把“消費者認可”作為品質(zhì)的唯一追求,，消費者只要購買過一次，就要有第二次,、第三次……所謂“產(chǎn)品就是人品”,。

?冷食傳媒 | 利娜

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做“消費者認可”的牛羊肉產(chǎn)品

說起來，秦源食品做牛羊肉已經(jīng)有12年之久,，2009年,，內(nèi)蒙人林明輝在西安讀完大學(xué)后,，深深愛上了西安這座城，這里的人文,、歷史,、美食很讓他割舍不下。

幾經(jīng)考量,，他選擇留下,，打自己從小吃到大的牛羊肉“下手”，把家鄉(xiāng)最地道的牛羊肉“搬到”西安,，讓西安的消費者也能有最美好的美食體驗,。

于是，他集合所有資源,，創(chuàng)建了集研發(fā),、生產(chǎn)、銷售于一體的速凍食品企業(yè)——西安秦源食品有限公司,。

△圖片來源：受訪者供圖

成立之初,，林明輝就明確了一個要求，那就是必須“從一開始就很用心”：廠區(qū)總占地10余畝,，自建標準廠房10000平方米,。不僅如此，全程凈化無菌生產(chǎn)車間,，采用全自動生產(chǎn)線,，實現(xiàn)了絕對的規(guī)模化,、標準化生產(chǎn),。

除了硬件設(shè)施“高標準、嚴要求”,，產(chǎn)品方面,，秦源食品圍繞牛羊肉卷、火鍋涮肉卷,、牛排,、雞排、牛羊肉串,、涮烤類調(diào)理牛肉等六大系列布局數(shù)百個產(chǎn)品,，年產(chǎn)量5000噸以上，同時,，為了保持食品原有的新鮮品質(zhì),，秦源食品又在業(yè)內(nèi)率先投入使用速凍保鮮技術(shù)。

林明輝的目標很清晰,，要讓秦源食品成為中國冷凍食品行業(yè)的佼佼者，所以，秦源食品一直秉持“服務(wù)市場,、誠信待人,、追求完美、不斷創(chuàng)新”的宗旨及“產(chǎn)品就是人品”的經(jīng)營理念,，不斷為消費者提供高品質(zhì),、高質(zhì)量的健康食品。

堅持從源頭把控品質(zhì),，林明輝介紹,，秦源食品所有牛羊肉均來自內(nèi)蒙古，選取品質(zhì)最好最適合的品種,。在原料上用心,、包裝上用心、生產(chǎn)工藝上用心,，爭取從每個工序和細節(jié)著手,，讓消費者在味蕾的體驗中感受沁綠草原的天然美味。

△圖片來源：受訪者供圖

林明輝說：“秦源食品最大的特色就是消費者認可,，產(chǎn)品只要在市場上銷售,，消費者買回去第一次，就會有第二……這也是秦源食品的口頭禪,，做食品要對得起良心,，其實消費者認可的根本還是說明秦源食品的產(chǎn)品品質(zhì)過硬?！?/span>

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針對C端發(fā)力,，一年銷量翻番

近幾年，隨著餐飲零售化趨勢加強,，尤其火鍋燒烤食材新零售的火熱,，家庭消費場景需求猛增，C端消費再次成為很多企業(yè)瞄準的重點,。

秦源食品依據(jù)大環(huán)境的需求變化,，適時推出了針對C端消費的系列產(chǎn)品，包括比較熱門的牛排,，主營項目火鍋涮系列的調(diào)理牛肉等等,，目的是在現(xiàn)有客戶身上增加sku數(shù)量，進入火鍋涮的小品類,。針對燒烤和火鍋的淡旺季區(qū)分,，還推出了系列燒烤產(chǎn)品，以此完善產(chǎn)品體系,。

多年的行業(yè)打拼,，讓林明輝對市場的判斷有了更精準的把控,。他認為，隨著老百姓生活水平的提升以及對健康的重視,，牛羊肉的大板塊迎來持續(xù)增長好時機,，這對牛羊肉加工企業(yè)來說，是難得的機會,。

縱觀全國牛羊肉市場,，雖然牛羊肉卷是一個很大的品類，但它的整體入門門檻較低,，加上目前的市場比較混亂,，很多企業(yè)都在追求“區(qū)域為王”，因此,，并沒有哪一個品牌能領(lǐng)導(dǎo)全國市場,。

△圖片來源：受訪者供圖

“這反倒也成了秦源食品的機遇，可以用最快的時間去覆蓋空白市場,，在最短的時間做到行業(yè)佼佼者”,，林明輝說，秦源食品目前主要的經(jīng)營模式是區(qū)域代理,，主要渠道集中在商超KA渠道,、餐飲渠道、電商渠道,。

特別是,，針對社區(qū)團購和火鍋燒烤食材新零售，秦源食品積極嘗試,，從2020年開始,，已經(jīng)跟契合度更高的火鍋燒烤食材新零售賽道很多品牌進行了合作，用林明輝的話說,，這兩個渠道都是前景非?？捎^的渠道，社區(qū)團購市場龐大,，但從目前的發(fā)展來看對冷凍食品還有一定限制,，未來需要更深入的探索。

和火鍋燒烤食材新零售的合作,，讓秦源食品的銷售迎來了小爆發(fā),，牛羊肉卷和涮肉卷也成了秦源食品銷量的支柱產(chǎn)品，“或許受代理渠道的影響,，家庭消費還是我們產(chǎn)品的主力軍”,，林明輝說，通過多元化渠道,，去慢慢開發(fā)一些新的串串產(chǎn)品,，直供餐飲店,，秦源食品對于渠道的開拓也在慢慢打開。

△圖片來源：受訪者供圖

2020年秦源食品的銷售額突破7000萬元,，2021年有望過億,，銷量翻翻。

“家庭消費場景未來仍是秦源食品關(guān)注的重點,，圍繞這個場景進行產(chǎn)品研發(fā)，打磨極致產(chǎn)品,，秦源食品會一直努力”,，林明輝說。