速凍食品“老三樣”之一的速凍水餃，雖然近年來增長緩慢,，甚至上市企業(yè)銷量下滑，但作為速凍食品中體量最大的品類，仍然備受行業(yè)關注,。

盡管市場都“唱衰”，但企業(yè)一直在努力,。

近期,，水餃企業(yè)推出了多款特色水餃，特別是各種野菜為主食材的特色產(chǎn)品尤為吸睛,。

01

首蓿芽,、紅薯葉、板藍根青菜…多家企業(yè)推出特色水餃產(chǎn)品

近期,，水餃新品集中推出,，三全、揚翔,、正大,、新鄉(xiāng)鑫橋等，紛紛推出了特色水餃產(chǎn)品,。其中,，以苜蓿芽、板藍根青菜,、紅薯葉,、紅花苗等“野菜”水餃最為吸睛。

三全食品

苜蓿嫩芽豬肉水餃

近日,，三全食品中國好餃子系列,，推出了苜蓿嫩芽豬肉水餃，主打食材來自“黃河最后一道灣”——河南蘭考的美味特供,。

苜蓿又稱蛋白翡翠,，蛋白質(zhì)含量是燕麥的5倍，富含人體所需的8種氨基酸與膳食纖維,，妥妥的高附加值食材,，豐富的游離氨基酸則賦予苜蓿獨特的鮮甜口感，最適合拿來涼拌或做成餃餡兒,。

三全作為土地與餐桌的鏈接者,，通過產(chǎn)品創(chuàng)新，把黃河綠洲上的美味帶到了千家萬戶,，在三全研發(fā)人員的努力下,，苜蓿嫩芽變身為珍貴的應季食材包進餃子里,，也成就了這一“季節(jié)限定”的鮮嫩美味。

從田間到現(xiàn)代化工廠,，三全用先進的食品制造工藝,，在12小時之內(nèi)完成 采摘→運輸→清洗→入餡，保存好這來之不易的“鮮”,。

揚翔食品

板藍根青菜鮮豬肉水餃

近日,，揚翔推出新品板藍根青菜鮮豬肉水餃，清甜鮮脆,，營養(yǎng)豐富

據(jù)悉,，板藍根青菜(菘油一號)為華中農(nóng)業(yè)大學雙院士領銜研發(fā)，獲得雙項國家發(fā)明專利,，含有17種人體必需的氨基酸和8種微量元素,，是零化肥、零農(nóng)藥,、零添加的綠色創(chuàng)新蔬菜,，其核心功效包括清熱解毒、抗病毒,、增強免疫力等,。

特別提醒的是，板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜,，是菜不是藥,，不能當藥吃，僅有一定預防作用,。

板藍根青菜鮮豬肉水餃,，嚴選板藍根青菜入餡，配料干凈,，營養(yǎng)豐富,，男女老少皆宜。

板藍根青菜富含硒,、鈣,、鋅等微量元素，與優(yōu)質(zhì)鮮肉黃金配比,，餡含量≥50%,，口感清甜鮮脆，兼顧食補與美味,。

此外,，揚翔食品此前還推出了另一款特色產(chǎn)品——鮮肉香芋蒸餃。

揚翔自養(yǎng)自宰新鮮豬肉,，東北優(yōu)質(zhì)小麥面粉,，甄選國家地理標志產(chǎn)品桂林荔浦芋頭,，現(xiàn)包級口感，鮮肉更多更緊實,，細膩粉糯,，味道清甜，營養(yǎng)豐富,，老少皆宜,。

新鄉(xiāng)鑫橋食品

適君紅薯葉水餃

紅薯葉被譽為“蔬菜皇后”，它富含蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維,，能增強免疫力,、促進腸道蠕動、抗氧化,，對身體有諸多好處,。

近日，【適君】自然之選·紅薯葉豬肉手工水餃推出,。

紅薯葉入餡：精選鮮嫩紅薯葉,，高膳食纖維、高蛋白,、礦物質(zhì)及維生素含量豐富,，口感清新獨特，賦予水餃自然翠色,。

黃金肉配比：3:7 肥瘦五花肉,，油脂與瘦肉交融，鮮嫩多汁不油膩,。

紅薯葉+豬肉的科學搭配,，植物纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白互補，滿足現(xiàn)代人健康飲食需求,。

0添加防腐劑：僅用天然香辛料提味,，老人、兒童均可安心食用,。

便捷與品質(zhì)兼得,，液氮急速冷凍技術，保留食材原汁原味,，5分鐘快煮即享,。

新鄉(xiāng)俊杰食品

紅花苗水餃

同樣推出特色食材水餃的還有俊杰食品。

本著打造健康食品的理念把食養(yǎng)融入到產(chǎn)品當中,，俊杰食品開發(fā)出了紅花苗系列產(chǎn)品,。其中包括,，紅花苗手工水餃、紅花苗黑豬肉大餛飩,、紅花苗柴雞蛋薄皮包子,、紅花苗發(fā)面大包子等。

李時珍在《本草綱目》中記載到：“紅花,，二月,、八月、十二月皆可下種,，初生嫩葉,、苗亦可食?！?/span>

在生態(tài)種·自然鮮的理念指導下,，俊杰食品開辟紅花苗生態(tài)種植基地，全程不施肥,、不打藥,，通過生態(tài)種植保證原材料的新鮮。紅花苗成熟后采用人工收獲挑揀,，十分鐘送達車間,，保證生產(chǎn)過程中的“鮮”。

正大食品

無抗鮮豬肉餃子

近日,，正大食品推出無抗鮮豬肉餃子,。

據(jù)悉，本次產(chǎn)品配方全面優(yōu)化升級,，精選來自正大自有農(nóng)場的豬肉入餡,，每一頭豬都經(jīng)過嚴格篩選，采用無抗生素科學飼養(yǎng),，全程可追溯,，并獲得國家權威無抗產(chǎn)品認證。無抗豬肉不僅完全杜絕抗生素殘留風險,，更保留了豬肉最本真的鮮嫩口感,，讓每一口餃子都吃得安心、品得鮮美,。

此外,，產(chǎn)品不添加大豆組織蛋白，初始餡料注入比例不低于65%,；三種蘸料,，多樣美味；預蒸熟餃,，煎煮蒸炸皆出色,。

在食品安全日益受到重視的今天,，正大鮮豬肉餃子以更高標準重新定義速凍餃子的品質(zhì)，以嚴苛標準守護您的餐桌健康,，為您帶來更安心,、更美味的用餐體驗。

02

“食養(yǎng)”“春菜”成水餃創(chuàng)新風尚?

除了以上特色水餃產(chǎn)品,，近年來行業(yè)里還出現(xiàn)了蒲公英水餃,、馬齒莧水餃、槐花水餃,、柳蒿芽水餃……

野菜入餡成了風尚,，甚至經(jīng)典野菜薺菜早就不足為奇，薺菜水餃已經(jīng)成了各大廠家的常規(guī)產(chǎn)品,。

提到野菜,，人們總會把它和新鮮、健康,、無公害等聯(lián)系起來,。我國的野菜種類多,、數(shù)量大,，分屬63科、700余種,，大家最為熟悉的有蒲公英,、薺菜、馬齒莧,、面條菜,、曲曲菜等。

隨著食品生產(chǎn)企業(yè)的關注,，以前生長于田間地頭的野菜,，被拿來入餡制作水餃等工業(yè)化食品，滿足嘗鮮以及追求健康人士的需求,。

而隨著需求變化,，野菜供應也不再純靠大自然。據(jù)悉,，在山東,、河北交界處，確實有很多野菜種植基地,，供應鏈完全穩(wěn)定,。依托“農(nóng)戶+合作社+公司”模式，很多野菜的品質(zhì)與穩(wěn)定供應早已不成問題,。

有行業(yè)人士表示,，野菜有一個健康的概念,。做野菜水餃，主要是為了找賣點,、做差異化,，提升產(chǎn)品檔次。