著名商業(yè)咨詢(xún)分析師劉潤(rùn)說(shuō)：所有的機(jī)會(huì)都藏在變化里,。當(dāng)新的渠道,、品類(lèi)變革層出不窮，“改變”便成為企業(yè)必須要做的事情,。

有數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)炒飯市場(chǎng)規(guī)模連年遞增，且由于受到技術(shù)和工藝限制,，市場(chǎng)上的炒飯更多以手工的形式活躍于餐飲端,，市場(chǎng)潛力大的C端，商品化程度不高,，頭部品牌缺失,。

搶灘新的賽道,，日前，著名速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)“三全”推出了三款“微波炒飯”新品,，三全這波操作是基于怎樣的邏輯和消費(fèi)洞察,？又釋放了哪些信號(hào)？

冷食傳媒 | Lily

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消費(fèi)趨勢(shì)改變,，微波炒飯市場(chǎng)空間巨大

近年來(lái),，隨著生活節(jié)奏加快，90后消費(fèi)群體崛起,，消費(fèi)需求也變得更加多元,，“便捷、美味,、性?xún)r(jià)比高”的“新式產(chǎn)品”越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎,。

炒飯是一款在全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)都有著較強(qiáng)消費(fèi)基礎(chǔ)和認(rèn)知的美食，微波炒飯更是在日本異?；鸨?。據(jù)悉，日本某知名企業(yè)推出的以冷凍炒飯為代表的“微波”系列產(chǎn)品,，年銷(xiāo)售額已達(dá)100億日元,。

如果把炒飯放在中國(guó)14億人口的大環(huán)境下，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ω豢晒懒?。中?guó)素來(lái)就有“南米北面”的消費(fèi)習(xí)慣,，據(jù)《干飯超能“?！薄?021年輕人主食消費(fèi)新趨勢(shì)洞察》調(diào)查報(bào)告顯示,，中國(guó)超五成年輕人日常消費(fèi)飲食離不開(kāi)米飯，年輕人對(duì)米飯的態(tài)度已經(jīng)表明炒飯?jiān)谀贻p消費(fèi)群體中的潛力,。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

此外,，微波烹飪方式的普及，也為速凍微波炒飯的盛行提供了可能,。

毋庸置疑，食用方便快捷，品質(zhì)也能滿(mǎn)足消費(fèi)者訴求,，更符合年輕消費(fèi)群體需要的微波炒飯,，集種種優(yōu)勢(shì)于一身，會(huì)有無(wú)限發(fā)展可能,。

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三全微波炒飯解決消費(fèi)者“核心利益訴求”

但縱觀國(guó)內(nèi)炒飯市場(chǎng),，仍處于同品類(lèi)競(jìng)品較少、性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)不明顯的階段,，大多數(shù)企業(yè)采用代工生產(chǎn)的模式,，生產(chǎn)的產(chǎn)品售價(jià)也多在20元以上,，這對(duì)均價(jià)一般在20元以?xún)?nèi)的外賣(mài)來(lái)說(shuō)，還是稍顯太高,。

能不能有一款真正洞察消費(fèi)者心理的炒飯,？

劉潤(rùn)在《底層邏輯》一書(shū)中說(shuō)，看清這個(gè)世界的底牌需要知道變化背后的不變,，存量時(shí)代,，產(chǎn)品的價(jià)格由消費(fèi)者能感知到的價(jià)值決定，而不是由成本決定,。關(guān)于產(chǎn)品的功能價(jià)值,、體驗(yàn)價(jià)值、個(gè)性?xún)r(jià)值才是消費(fèi)者心中的那桿秤,。

三全正是洞察這些“細(xì)微”并“逆勢(shì)而上”,，依托在凍品行業(yè)的深厚積累和沉淀，把消費(fèi)者對(duì)炒飯的幾大核心利益訴求做到“極致”,。

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

☆首先,，通過(guò)完善的規(guī)模化自動(dòng)化生產(chǎn)體系來(lái)提高生產(chǎn)效率,，以此降低生產(chǎn)成本,，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí),，把原有的米飯制品積累的生產(chǎn)工藝經(jīng)驗(yàn)快速切入炒飯品類(lèi),，在保證品質(zhì)更高的情況下，售價(jià)降到10元內(nèi),，達(dá)到消費(fèi)者期待的超高性?xún)r(jià)比,。

☆其次，堅(jiān)持嚴(yán)苛選材工藝,，精選一級(jí)粳米,，韌性口感配合幾十次實(shí)驗(yàn)后調(diào)整的工藝，給消費(fèi)者深深滿(mǎn)足的口味體驗(yàn),。

☆再者,，讓炒飯粒粒噴香，三全采用國(guó)際先進(jìn)的明火炊飯,，好設(shè)備,、好工藝，保證了米飯的糊化及效果,，使米的口感更佳,，粒粒噴香。

☆此外,，用微波加熱的方式把消費(fèi)者“寵”到家,，不需解凍,、袋內(nèi)加熱，微波加熱3~5分鐘,，拆袋吃飯,，一步到胃還不用洗碗，方便到極致,。

☆最后,，設(shè)定產(chǎn)品規(guī)格為300g。為什么是300g,？因?yàn)?，?jīng)過(guò)大量人群測(cè)試發(fā)現(xiàn)，300g更符合消費(fèi)者一頓飯的平均食量,，設(shè)定為300克,，既可以讓消費(fèi)者吃飽又不至于吃撐，合理又細(xì)心,。

有這五大優(yōu)勢(shì)護(hù)法,，市場(chǎng)對(duì)三全微波炒飯的期待更多了。

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這三款炒飯,，款款“經(jīng)典”

不僅如此,，三全微波炒飯還精準(zhǔn)描繪消費(fèi)者畫(huà)像，把一二線(xiàn)城市白領(lǐng)或宅家對(duì)速食接受度高,、年齡在25-35歲的年輕一族作為主流消費(fèi)群體,，根據(jù)他們的愛(ài)好、習(xí)慣重新“定義”產(chǎn)品,。

三全微波炒飯精選消費(fèi)者最喜愛(ài)的口味,，首批推出關(guān)注度最高的“廣式臘味炒飯”、“泰式海鮮風(fēng)味炒飯”,、“經(jīng)典揚(yáng)州風(fēng)味炒飯”三種產(chǎn)品,。

廣式臘味炒飯首次將廣式煲仔飯與炒飯完美結(jié)合,，以色澤明亮,、香味醇厚的廣式臘腸，搭配營(yíng)養(yǎng)豐富,、品質(zhì)脆嫩的廣東菜心,，再配以米飯、煲仔風(fēng)味醬汁,，鮮香甜潤(rùn),。

泰式海鮮風(fēng)味炒飯，則沿襲消費(fèi)者喜歡的酸甜微辣泰式口味,，蟹肉的鮮香與菠蘿的酸甜,，還有泰式醬料碰撞,，辛香甘鮮，別具一格,。

最經(jīng)典的當(dāng)屬揚(yáng)州風(fēng)味炒飯,，把炒飯界的代名詞揚(yáng)州炒飯納入，“米飯,、火腿,、雞蛋、蝦仁”經(jīng)典搭配,，“精耕細(xì)作”,，讓炒飯粒粒松軟、光澤飽滿(mǎn),、噴香可口,。

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供