懷揣5萬元走上創(chuàng)業(yè)路，山西食尚嘉食品有限公司劉興廣以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以肉夾饃、手抓餅等小品類為抓手，以客戶為中心,，服務(wù)太原市的3000多個(gè)餐飲終端。

疫情之下,，劉興廣重拾兩年前未成的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù),，找到未來發(fā)展新機(jī)會(huì)：餐飲、家庭兩手抓,。2020年,，他的規(guī)劃是對(duì)內(nèi)強(qiáng)化管理、對(duì)外壯大社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù),，實(shí)現(xiàn)銷售額過億元,。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

人物名片：山西食尚嘉食品有限公司總經(jīng)理 劉興廣

代理品牌：來依張、天健,、千味央廚,、正弘,、希波

優(yōu)勢(shì)渠道：餐飲

經(jīng)營(yíng)理念：找對(duì)產(chǎn)品，鎖住終端,，做好服務(wù)

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業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)型經(jīng)銷商

5萬元開啟創(chuàng)業(yè)路

2012年,，21歲的劉興廣是鄭州一家餡餅企業(yè)的山西區(qū)域經(jīng)理，正式進(jìn)入凍品行業(yè),。

“當(dāng)時(shí)待遇很好,，一個(gè)月能拿七八千-1萬元的工資，但總覺得要自己做點(diǎn)事,?！眲⑴d廣說，由于對(duì)山西市場(chǎng)比較了解,，2013年,，他拿著5萬元積蓄成了天健肉夾饃的山西代理商，跑遍街頭大大小小的涼皮,、米線店銷售產(chǎn)品,。

深耕小終端讓他嘗到了甜頭，小品類也能玩出大市場(chǎng)!“如今,，天健肉夾饃在山西月銷3000件,，這在全國(guó)市場(chǎng)中應(yīng)該排前十?！?/span>

劉興廣說,，2014年底，正逢手抓餅發(fā)展的鼎盛時(shí)期,，他在肉夾饃的基礎(chǔ)上增加了“來依張”品牌手抓餅,，還是采用最笨也最有效的方法——掃街開客戶，提供產(chǎn)品做好服務(wù),，就這樣拿下了山西的早餐店,、早餐攤客戶。

2017年開始,，西餐迅猛發(fā)展,，食尚嘉公司跟瑞發(fā)德合作，服務(wù)漢堡雞排,、烤肉拌飯乇乇肉,、叫了個(gè)雞等眾多餐飲店?！笆袌?chǎng)需求什么,，客戶需要什么，我們就找什么產(chǎn)品。期間考慮到火鍋,、燒烤,、便利店的客戶需求，還代理了升隆火鍋料,?！?/span>

近兩年，外賣市場(chǎng)大爆發(fā),，面點(diǎn)進(jìn)入一個(gè)發(fā)展新階段,，食尚嘉又適時(shí)引入千味央廚。眾所周知,，千味油條是早餐,、外賣的新爆品。

如今,，食尚嘉單品高達(dá)300多個(gè),，已成為早餐、西餐快餐,、中式快餐,、漢堡雞排、烤肉拌飯乇乇肉,、叫了個(gè)雞等餐飲店的一站式購(gòu)物平臺(tái),，在山西發(fā)展合作商200多家,，太原市發(fā)展終端客戶3000多個(gè),。

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挖掘各廠家優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品

引入合伙人共發(fā)展

熟悉冷食行業(yè)的人不難發(fā)現(xiàn)，劉興廣很善于挖掘廠家的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,。而好產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，這些優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品組合成功打動(dòng)客戶，成為食尚嘉穩(wěn)固發(fā)展的基石,。

劉興廣說,，太原有一個(gè)擁有20多個(gè)連鎖店的養(yǎng)生粥品牌，所有冷凍產(chǎn)品都用食尚嘉的,。原因主要有三點(diǎn)：

一是公司產(chǎn)品品類齊全,，有一套專業(yè)、完善的選品設(shè)計(jì),、產(chǎn)品更新,、客戶開發(fā)與服務(wù)體系;

二是公司自建物流團(tuán)隊(duì)，擁有30多名專業(yè)素質(zhì)非常強(qiáng)的員工和10多部配送車輛,，可以保證前一天下單,，第二天配送到店;

三是價(jià)格合理，只賺取微利，即合理的服務(wù)費(fèi),，做的是長(zhǎng)線的事業(yè),，而非短期的生意。

食尚嘉以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),、合作共贏”的經(jīng)營(yíng)理念和“幫助更多的人成長(zhǎng)成功,，讓餐飲行業(yè)沒有難做的生意”的企業(yè)使命，著力打造優(yōu)質(zhì)的企業(yè)形象,。劉興廣勤學(xué)善思,，喜歡參加行業(yè)展會(huì)、交流會(huì),，跟廠商交流行業(yè)訊息;心態(tài)開放,，積極學(xué)習(xí)管理知識(shí)，廣泛吸收戰(zhàn)略合伙人加入,。

目前,，食尚嘉在山西大同、晉中,、湖北武漢設(shè)立了分公司,，2019年，總體營(yíng)業(yè)額已突破7000萬元,。

近兩年,，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型升級(jí)成為熱點(diǎn)，劉興廣也在思考如何提升經(jīng)銷商價(jià)值,。從去年開始向上游延伸,，成立了鄭州分公司，與來依張合作生產(chǎn)早餐產(chǎn)品,?！吧硖幨袌?chǎng)一線，有消費(fèi)端的數(shù)據(jù)指導(dǎo)發(fā)展方向;自己又是經(jīng)銷商,，深知廠商合作的痛點(diǎn),，相信能推出更多符合市場(chǎng)和經(jīng)銷商需求的產(chǎn)品?！?/span>

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布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)

未來餐飲家庭兩手抓

機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人,。疫情之下，冷食廠商如何化危為機(jī)成了全行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn),，食尚嘉公司僅用2天時(shí)間籌備,，即開始運(yùn)作社區(qū)團(tuán)隊(duì)到家業(yè)務(wù)。

“事實(shí)上,，前年我們已經(jīng)做好了社區(qū)團(tuán)購(gòu)的小程序,，也實(shí)踐了一段時(shí)間,，但沒有成功。疫情期間,，人們減少外出,，到家業(yè)務(wù)井噴，是發(fā)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)的絕佳機(jī)會(huì),?！眲⑴d廣說，3月1日,，食尚嘉美食團(tuán)購(gòu)平臺(tái)開始招募團(tuán)長(zhǎng),，3月2日已經(jīng)開始出單。

他介紹,，前期主要發(fā)海報(bào)宣傳,，從合作商戶、便利店客戶中尋找團(tuán)長(zhǎng)建群,，后期通過美團(tuán),、餓了么這些軟件，主動(dòng)聯(lián)系社區(qū)的便利店,、菜鳥驛站,，三四天時(shí)間發(fā)展了60多個(gè)團(tuán)長(zhǎng)?！按蠹覍?duì)手抓餅,、包子、漢堡等產(chǎn)品都比較感興趣,，效果還不錯(cuò),。”

這段時(shí)間,，他和合伙人正在進(jìn)行一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴：疫情結(jié)束后,，社區(qū)團(tuán)購(gòu)僅靠?jī)銎肥欠耠y以支撐?計(jì)劃成立專業(yè)社區(qū)團(tuán)購(gòu)運(yùn)營(yíng)公司，增加蔬菜,、水果等高頻剛需消費(fèi)品?！吧轿鞅镜貨]有做得特別好的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái),，相信我們還有機(jī)會(huì)?！?/span>

今年,，食尚嘉有兩個(gè)重點(diǎn)任務(wù)：

☉ 一是做大做強(qiáng)社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，通過近段時(shí)間的嘗試,，劉興廣更加堅(jiān)定了要做好社區(qū)團(tuán)購(gòu)的決心和信心;

☉ 二是修煉內(nèi)功,，去年已經(jīng)引進(jìn)了職業(yè)經(jīng)理人，梳理產(chǎn)品，細(xì)化結(jié)構(gòu),，強(qiáng)化管理水平,，提升公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

食尚嘉原定的2020年目標(biāo)是1.2億元,，受疫情影響現(xiàn)調(diào)整為1億元,。劉興廣堅(jiān)信，順應(yīng)潮流,，勤勞實(shí)干,，這個(gè)目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)。