有人的地方就有江湖，有利益的地方就有紛爭,。

自從去年鄭州千味央廚食品股份有限公司(簡稱“千味央廚”)掀起“油條熱”以來,，各品牌風(fēng)起云涌,，爭相入局，各種形態(tài),、各種口感的速凍油條紛紛走進了市場,，并且以更“友好”的價格,，意圖在市場上爭得一席之地。

然而將近半年時間過去,，這些油條品牌的市場表現(xiàn)好像都不盡如人意,，只有千味央廚——在激烈的拼殺中硬是殺出了一條血路。

這個市場,，有點意思,。

火熱始于2017下半年

2017年下半年的凍品市場上，一個現(xiàn)象的出現(xiàn),，引起了業(yè)內(nèi)各界的關(guān)注。

“需大量速凍油條”“尋油條生產(chǎn)廠家”一類的供求信息蔓延在整個凍品界的朋友圈,，經(jīng)銷商們一邊暗自角力,，一邊相互詢問探底：“你知道誰家還有油條可賣嗎?我要采購……”

是的，從當(dāng)時的情形看,，速凍油條的火爆已經(jīng)勢不可當(dāng),，市場上供不應(yīng)求的狀態(tài)所有人都能看得分明。對于速凍面點的生產(chǎn)廠家來說,，這可是就勢獲得增量的大好機會,。

廠家們一邊難掩欣喜，一邊紛紛開通了速凍油條生產(chǎn)線,，連夜趕工,，勁頭十足。很快,，一批批貼著不同品牌名稱的速凍油條來到了批發(fā)市場上,，填補凍品商們空缺已久的訂單，一起分割市場的紅利,。

短短時間內(nèi),，我們便在市場上看到了各種各樣品牌的油條產(chǎn)品，食全十美,、笑臉,、好阿姨等等。

為什么普普通通的一根油條,，中國人吃了一千多年,，卻在這個時候忽然成了大熱門?

針對這個問題，幾位熱心的經(jīng)銷商道出了原因：起源于一家知名的速凍面點生產(chǎn)廠家——千味央廚,。因為它當(dāng)時推出的速凍油條賣得很好,，導(dǎo)致市場缺貨嚴(yán)重，一下子帶火了這個品類,。其他廠家見狀便蜂擁而上,，試圖在這個巨大的盤子里分得一杯羹。

于是，就有了去年的“油條熱”,。

火熱的市場與參差不齊的銷量

市場爭奪戰(zhàn)全面爆發(fā),，各家產(chǎn)品魚龍混雜。

在隨后的幾個月時間里,，盡管各方勢力為了自家速凍油條的利益你爭我搶,，寸土不讓，但是在鐵面無情的一線市場,，已經(jīng)遞出了一份紅黑名單,。整個過程快、準(zhǔn),、狠,，畫面殘酷而又真實。

牛麗萍是鄭州味霖商貿(mào)行的總經(jīng)理,，據(jù)她的經(jīng)營反饋,，最近幾個月，公司每月的速凍油條銷售量平均在1萬箱以上,，代理的品牌各種檔次都有,，其中千味央廚的油條價格最高，但是賣得最好,，其他品牌雖然價格上優(yōu)勢明顯,，但銷售很成問題。“年前進了一批其他品牌的貨,，(產(chǎn)品)現(xiàn)在還在冷庫里堆著,，賣不掉，也退不回,。”她告訴記者,。

這種情況，在鄭州市盼盼商行總經(jīng)理應(yīng)振宇這里也有遇到,。他介紹,，年前各個廠家都在做油條產(chǎn)品推廣，包括試吃,、免費送等,，優(yōu)惠力度很大，他也接了幾家的產(chǎn)品,，協(xié)同自己的客戶從年前到現(xiàn)在一直在賣,，但從實際的銷量看，除了千味央廚的油條銷路暢通,，其他幾家都不太行,。

對于具體情況,，應(yīng)振宇給出了一組數(shù)據(jù)：4月份公司一共銷售速凍油條1400多箱，其中千味央廚的油條占到90%以上,。“千味央廚賣出去10箱,，其他的只能賣出去1箱，就是這個比例,。”他表示,。

牛麗萍則結(jié)合她在市場上所了解的情況進行了反映，在她看來,，去年“油條熱”一開始,，不少廠家都熱情高漲，再加上一系列推廣活動,，市場上一時間轟轟烈烈,，不少品牌的鋪貨率都還不錯。但是最近感覺后勁明顯不足,，已經(jīng)很少見到它們的身影了。

而在客戶方面,，以前有的人覺得千味央廚的油條價格高,，要了其他品牌的油條，但現(xiàn)在又都返回來,，指定千味央廚,。更有意味的是，盡管市面上油條廠家很多,，但千味央廚的油條始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài),。“年前打的款，現(xiàn)在貨還沒配齊,，每次只能發(fā)過來一部分,。”

“從地市專業(yè)做速凍面點的(經(jīng)銷商)銷售情況來看，90%以上都是賣的千味央廚的油條,，這個差別確實很大,。”牛麗萍說。

揭秘千味央廚何以一家獨大

同樣是做速凍油條,，如果單從價格上看,，千味央廚明顯不占優(yōu)勢，但從起決定作用的銷量和效益來看,，唯獨千味央廚成了“贏家”,。究竟是什么原因，使其在價格戰(zhàn)拼殺激烈,、各個品牌爭相入局的條件下,，仍然能夠碾壓對手,，殺出一條血路?

牛麗萍認(rèn)為，原因主要有兩點：品牌和質(zhì)量,。

首先,，無論作為經(jīng)銷商還是終端，現(xiàn)在大家都十分重視自己的品牌,，對于經(jīng)銷商來說,，選擇代理什么樣的品牌，很大程度上能夠決定自己未來能走多遠(yuǎn),，也就是常說的“選擇大于努力”,。良性、快速發(fā)展的品牌能夠帶動經(jīng)銷商以同樣的步伐不斷前進,，反之,，只會走入死胡同。

“大家肯定不會自己砸自己的品牌,，所以更愿意和千味央廚這樣發(fā)展又快又好的企業(yè)合作,，從而實現(xiàn)共贏。”

另外,，隨著食品安全的要求愈加嚴(yán)格,，終端的品牌意識也在逐漸增強。一名新鄉(xiāng)衛(wèi)輝的區(qū)域經(jīng)銷商告訴記者,，他之前覺得千味央廚的油條價格略高,，就拿了小廠家的產(chǎn)品去終端餐飲店做推廣，結(jié)果被廚師當(dāng)場拒絕,，廚師表示,，該店只接受大廠家的產(chǎn)品。這跟他之前的設(shè)想有很大出入,，也讓他對縣級市場的消費走勢有了新的認(rèn)識,。

其次，在質(zhì)量上,，無論外觀,、口感還是穩(wěn)定性，千味央廚的油條都明顯更勝一籌,。

外觀上,，千味央廚的油條油炸前呈現(xiàn)令人舒適的淺黃色，炸后受熱均勻,，賣相最佳;兩根油條之間的粘合度也拿捏到位,，不會因過于“擁擠”而導(dǎo)致中間部分炸不透、影響口感,，也不會因過于“寬松”而導(dǎo)致相互分離,。

口感上,，相比其他品牌的油條炸后口感發(fā)硬的情況，千味央廚的油條蓬松度明顯高出幾個量級,，吃上去既能滿足口中“有料”,，又能同時兼具耐煮的屬性，放在火鍋中不會一泡就爛,，影響食用,。

穩(wěn)定性上，千味央廚是市場公認(rèn)的油條穩(wěn)定性最佳的品牌之一,，主要體現(xiàn)為油條規(guī)格的統(tǒng)一以及各批次品質(zhì)的保障,，這是其他品牌的重要短板。這也是千味央廚作為有責(zé)任的企業(yè),，為油條行業(yè)做出的標(biāo)桿和示范,。

“最主要的還是品質(zhì)問題。”在應(yīng)振宇看來,，這幾年消費者對食品安全的關(guān)注度空前提高,，市場選擇千味央廚，核心在于其產(chǎn)品安全性更強,，符合當(dāng)下消費者的健康理念,。

而對于當(dāng)前仍打得火熱的價格戰(zhàn)，應(yīng)振宇表示并不看好,。無論對于品牌自身的長遠(yuǎn)發(fā)展，還是對于整個行業(yè)的良性生存,，價格戰(zhàn)無疑是飲鴆止渴的行為,。真正有序的發(fā)展，靠的是持久穩(wěn)定的品質(zhì),，而非一時的利益,。

真正實現(xiàn)有序發(fā)展的企業(yè)是什么樣的?大概就是千味央廚這樣，產(chǎn)品品質(zhì)過硬,，在市場上長期處于供不應(yīng)求,。

彩蛋——就在小編文章發(fā)出前，數(shù)位經(jīng)銷商找到小編：“認(rèn)不認(rèn)識千味央廚的領(lǐng)導(dǎo)啊?幫幫忙,，協(xié)調(diào)點貨吧!千味的香脆油條又?jǐn)嘭浝?”

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