近日,，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2022中國(guó)餐飲金饕獎(jiǎng)2022中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單”，安井,、三全,、谷言、國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、千味央廚,、王家渡、味知香,、溫氏,、正大等企業(yè)上榜。

榜單中還有哪些需要關(guān)注的地方,，一起來(lái)看看,。

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預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單出爐

據(jù)介紹，此次預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單排名不分先后,，是由NCBD依據(jù)企業(yè)綜合實(shí)力,、知名度、客戶數(shù)量,、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,、創(chuàng)新性、媒體傳播等指標(biāo),，綜合分析師評(píng)價(jià)選出。這些企業(yè)是當(dāng)前全國(guó)近8萬(wàn)家預(yù)制菜企業(yè)中的佼佼者,，也是預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿企業(yè),。

先來(lái)看看都有哪些上榜企業(yè)：

冷食君發(fā)現(xiàn)，在本次上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中，上市公司占比超過(guò)40%,，有二十多家上市企業(yè)上榜,。

榜單中除了味知香、好得睞,、聰廚等傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè),，還有不少跨界而來(lái)的大咖，其中來(lái)自速凍行業(yè)的就有安井,、三全,、海欣等。

食材企業(yè)的數(shù)量也不容易忽視,，國(guó)聯(lián),、龍大、圣農(nóng),、溫氏等原料供應(yīng)企業(yè)都有上榜,。

另外，還有不少餐飲企業(yè),，例如廣州酒家,、賈國(guó)龍功夫菜、全聚德等出現(xiàn)在榜當(dāng)中,。

從上榜企業(yè)注冊(cè)地的分布來(lái)看,，廣東省表現(xiàn)最為突出，共有11家企業(yè)上榜,，分別是廣東恒興,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家,、溫氏食品,、何氏水產(chǎn)、品珍科技,、尚好菜,、唐順興、遠(yuǎn)宏水產(chǎn),、真滋味,、得寶食品。

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掘金預(yù)制菜市場(chǎng)

企業(yè)各顯神通

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,，一頭連著消費(fèi)者餐桌,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋種/養(yǎng)植、采購(gòu),、倉(cāng)儲(chǔ),、生產(chǎn),、配銷、庫(kù)存,、營(yíng)業(yè),、供應(yīng)鏈等幾大模塊，整個(gè)鏈條相對(duì)較長(zhǎng),。此次上榜的50家企業(yè),，利用自身原有優(yōu)勢(shì)，從不同的方向發(fā)力,，搶占預(yù)制菜市場(chǎng),。

原料供應(yīng)鏈企業(yè)抓住風(fēng)口，延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，成為預(yù)制菜賽道發(fā)展的重要力量,。例如國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)發(fā)展,、龍大美食,、溫氏食品等老牌企業(yè)，擁有優(yōu)質(zhì)的肉禽生鮮水產(chǎn)原材料,，成本低供應(yīng)穩(wěn),，對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的原材料特性更為了解，因此極易成為某一類原料的專家品牌,；而且這類企業(yè)本身有大量的餐飲企業(yè)客戶,，早期容易做出規(guī)模。

速凍食品和預(yù)制菜在消費(fèi)者心智中關(guān)聯(lián)屬性極強(qiáng),，加上這些企業(yè)都屬于面向C端的大品牌,，像此次上榜的安井、三全,、思念等,，品牌天然具備優(yōu)勢(shì)。同時(shí),，他們還擁有布局全國(guó)的營(yíng)銷鐵軍,，深度分銷比較完善，在品牌,、渠道均具備優(yōu)勢(shì),。

另外安井、千味央廚,、三全等都在積極擴(kuò)產(chǎn),，真金白銀的加碼預(yù)制菜，隨著產(chǎn)能逐漸釋放,，不僅可以促進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展,，企業(yè)也將占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額,。

知名餐飲連鎖企業(yè)，例如賈國(guó)龍功夫菜,、全聚德、廣州酒家等,，品牌光環(huán)優(yōu)勢(shì)顯著,，可以利用線下門(mén)店累積口碑和客源；但相應(yīng)的,，渠道主要依靠全國(guó)數(shù)百家餐飲門(mén)店,，其余渠道的深度分銷能力相對(duì)薄弱。

以珍味小梅園,、麥子?jì)尩葹榇淼男落J品牌也不容小覷,。這些品牌屢獲資本青睞，且擅長(zhǎng)流量營(yíng)銷和品牌造勢(shì),，深受年輕消費(fèi)者喜歡,。以麥子?jì)尀槔?021年，麥子?jì)屧谏缃幻襟w,、興趣電商平臺(tái)發(fā)力,，尤其是抖音平臺(tái)，通過(guò)內(nèi)容種草,、興趣搜索,、精準(zhǔn)的信息流觸達(dá)、便捷的下單入口,，推動(dòng)了麥子?jì)尩娘w速發(fā)展,。

總的來(lái)說(shuō)，目前預(yù)制菜行業(yè)區(qū)域特征明顯,，競(jìng)爭(zhēng)格局分散,，仍處于跑馬圈地階段。另外,，行業(yè)入局門(mén)檻低,、良莠不齊，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)不勝數(shù),，但頭部效應(yīng)尚未形成,，呈現(xiàn)出一片“混戰(zhàn)”的格局。

從近幾年品牌更迭的情況來(lái)看,，一時(shí)的領(lǐng)先并不代表著永遠(yuǎn)領(lǐng)先,，只要企業(yè)發(fā)展稍有懈怠，就有可能被后來(lái)者居上,。因此,，對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō),，無(wú)論此次是否上榜，永遠(yuǎn)保持進(jìn)取之心,，不斷去錘煉自身品牌力和產(chǎn)品力,，才是王道。

資料來(lái)源：餐寶典,、北青網(wǎng),、紅餐網(wǎng)