11月8日，幸福西餅安徽蚌埠工廠投產儀式,、新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦,。幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪,、幸福西餅總裁劉蘋、幸福西餅副總裁梁祥運等出席投產儀式,，占地1.2萬平的新工廠,，主要生產自烤面包系列產品，產能可達每小時上萬個,，年產值可達5億元,。

在新廠投產儀式上,，袁火洪宣布幸福西餅正式開創(chuàng)冷凍自烤烘焙百億藍海賽道,！有了這個頭部企業(yè)的參與，也讓這個行業(yè)變得備受關注,。

冷食傳媒 | Lily

1

現(xiàn)場簽約超2.8億

幸福西餅開創(chuàng)冷凍自烤烘焙賽道

袁火洪介紹,，幸福西餅此次開創(chuàng)新品類自烤面包的戰(zhàn)略布局，是繼轉型O2O蛋糕品牌后,，再次引領烘焙行業(yè)的創(chuàng)新之舉,。幸福西餅將通過運用產品研發(fā)、供應,、生產,、倉儲、物流以及數(shù)字化建設的優(yōu)勢,，助力新品類產品線逐步從自烤牛角包大單品過渡到多產品線布局,，自烤面包產品線預計在2023年將入駐5萬多個終端。

△幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪

這款可以讓消費者自己在家烤著吃的面包,，最大的特點是方便,、好吃，僅用速凍冷藏技術保存,，食用時取出,，只要有空氣炸鍋，“一開一放一關”160℃烤5分鐘,，消費者就可以自己做出熱騰騰現(xiàn)烤品質的面包,，是家庭用戶早餐、白領辦公室下午茶,、宵夜解饞的不二之選,。

也因此，幸福西餅在自烤烘焙市場給自己的定位是：“家里的面包房”,。

幸福西餅希望借助現(xiàn)代化的生產技術手段讓消費者隨時隨地吃到現(xiàn)烤面包,，通過打造差異化競爭戰(zhàn)略,，引領“自烤”面包成為面包行業(yè)最大品類，搶灘百億藍海,。

在新品發(fā)布會暨招商會現(xiàn)場,，幸福西餅為全國各地的數(shù)十位核心經銷商頒發(fā)自烤烘焙業(yè)務授權書，新工廠也將會支持來自全國各地的自烤烘焙產品需求,，為幸福西餅搶灘百億自烤烘焙藍海提供堅實支持,，現(xiàn)場簽約超2.8億元。

為了全力開創(chuàng)自烤烘焙行業(yè),，幸福西餅與來到現(xiàn)場的盒馬鮮生,、全家便利店、代數(shù)學家,、Today,、沃爾瑪、美宜佳等代表共同啟動了戰(zhàn)略合作儀式,，共同啟動“劍指百億 新鮮啟航”的自烤烘焙百億計劃,。

而為了快速推廣自烤面包新品類，幸福西餅還與分眾傳媒簽訂了品牌傳播合作戰(zhàn)略協(xié)議,，共同啟動百億新藍海神話,，未來3年，將投放價值20億元廣告,。

中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示,，幸福西餅一直在引領烘焙行業(yè)的發(fā)展，是國內O2O烘焙的領軍企業(yè),。自烤烘焙推動著烘焙行業(yè)的發(fā)展,，是烘焙的終極解決方案，幸福西餅必將自烤烘焙新品做好做大做強,，引領烘焙行業(yè)新升級,，開創(chuàng)一個超500億的烘焙新藍海。

核桃戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人趙秀麗表示,，“自烤”找到了預制產業(yè)在面包賽道的康莊大道,，幸福西餅此次開創(chuàng)自烤烘焙的戰(zhàn)略走在了烘焙行業(yè)發(fā)展前端，自烤面包是相較于過往烘焙業(yè)的消費屬性升級帶來的人群廣度,、食用頻次以及銷售廣度的升級,。幸福西餅率先搶灘自烤烘焙行業(yè)，通過打造差異化戰(zhàn)略,，從單一爆品產品線逐步過渡到多產品線的布局,，正在以不可復制的優(yōu)勢撬動自烤烘焙百億藍海。

分眾傳媒董事長江南春表示,，分眾傳媒過往曾見證幸福西餅從傳統(tǒng)烘焙轉型為O2O新零售烘焙領軍企業(yè),，未來將全力助推幸福西餅自烤面包引爆城市主流,，引領自烤面包潮流，成為烘焙行業(yè)百億級領軍品牌,。

2

冷凍烘焙行業(yè)迎新藍海

幸福西餅優(yōu)勢多

自2008年創(chuàng)辦至今,，十多年間，幸福西餅累積成立400多個生產配送中心,，覆蓋全國300多個城市,，作為國內知名零售烘焙品牌，一直不斷優(yōu)化升級產品,，從生日蛋糕,、面包、下午茶到現(xiàn)制茶飲等全覆蓋,，如今瞄準冷凍自烤烘焙賽道,，正是看中了這個行業(yè)的未來前景。

有數(shù)據(jù)顯示,，2019年我國烘焙食品的零售額超2317億元,，同比增長10.93%,，預計2024年突破3800億元,，而冷凍烘焙的應用比例更是達到39%，市場容量達903億元,，而相較于冷凍烘焙在歐美70%以上的滲透率,，我國目前的滲透率僅為10%左右，隨著我國人均消費水平的提高,，預計未來5年,，冷凍烘焙終端市場將達數(shù)百億規(guī)模。

△圖片來源：網絡

不僅如此,，受疫情影響,，冷凍烘焙在家庭場景越來越受歡迎，“自烤”成了年輕人的新選擇,。

來自蘇州的90后女孩郭嫚疫情期間專職在家?guī)?，自烤烘焙成了她的新愛好，面包,、披薩,、蛋撻……想吃的產品她都會去嘗試，她說,，自從有了烤箱,、空氣炸鍋等家用烤制神器，沒有什么是一頓烤不能解決的,。自烤烘焙不僅讓她找到了做美食的快樂,，還有一家人吃的健康,、吃的開心的滿足。她身邊的很多女性朋友也像她一樣對自烤烘焙產生了濃厚興趣,。

“得年輕人者得天下”,，對于近3億人規(guī)模的Z世代年輕人涌入的新市場，企業(yè)自然格外關注,，這也是幸福西餅發(fā)力自烤冷凍烘焙的原因之一,。

正如幸福西餅袁火洪在會上透露，幸福西餅在烘焙行業(yè)深耕多年打造的品牌知名度,、線上線下渠道覆蓋,、數(shù)字化建設及創(chuàng)新能力、供應鏈優(yōu)勢可以快速復制到這個品類,，在自烤烘焙領域全面發(fā)力,，讓每位消費者隨時隨地吃上現(xiàn)烤產品。

幸福西餅是全國知名品牌,。

與其他品牌相比,，幸福西餅一直是消費者心中口碑好、品牌認知度高,，經營穩(wěn)健的品牌,。從2017年開始，幸福西餅就陸續(xù)邀請何炅,、劉昊然,、吳京謝楠夫婦、古天樂等時下一線明星代言,，擴大其品牌知名度與影響力,，有了這些流量明星加持，可以讓自烤面包這個品類迅速在在消費者心中鋪展開來,。

線上線下渠道全覆蓋,。

據(jù)了解，幸福西餅在天貓,、京東,、美團、有贊等網購平臺,，連續(xù)3年新鮮蛋糕類銷售排名第一,，擁有絕對的線上銷售實力。尤為重要的是,，截至目前,，幸福西餅社交媒體粉絲超1500萬，累積私域用戶超2000萬,，為2億人次提供烘焙產品,，鑒于幸福西餅自烤面包在前期的測試中反饋較好,，已經與知名空氣炸鍋品牌進行線上線下聯(lián)合推廣。

除了線上給消費者提供產品,，幸福西餅旗下遍布全國的新零售門店超260家,，有核心經銷商還有超市、便利店,、景區(qū),、酒店、公司,、網吧,、咖啡奶茶店等其他渠道，實現(xiàn)線下銷售網絡遍布全國,。

數(shù)字化建設創(chuàng)新能力及供應鏈優(yōu)勢強勁,。

幸福西餅分布全國的330多家衛(wèi)星工廠，搭配專業(yè)化自營配送團隊,，可以分分鐘實現(xiàn)訂單自動化流轉,，滿足用戶下單2-5小時從產出到送達的極致體驗。不僅如此,，全鏈條信息化系統(tǒng)擔當運營大腦,，門店制作全程數(shù)字化可控，輕松實現(xiàn)對產品,、庫存等的精準管理,，依靠“數(shù)據(jù)”降本增效。

3

創(chuàng)新不斷,，持續(xù)深耕產品

有熟悉幸福西餅的人士這樣評價：深耕烘焙行業(yè)多年，幸福西餅一直具備創(chuàng)新基因,！

十多年間,，幸福西餅銷售過多個經典爆款，超2億人次品嘗過幸福的味道,。產品才是幸福西餅的“硬”實力,。

2022年推出的自烤面包系列幾十款產品，幸福西餅再次創(chuàng)新采用急速冷凍鎖鮮技術,，無需添加任何防腐劑,，僅用速凍冷藏技術保存，食用時取出,，通過空氣炸鍋自烤4-6分鐘,，口感酥脆、新鮮美味的現(xiàn)烤面包馬上出爐,。

所有的產品再次滿足消費者對“便捷”,、“新鮮”,、“健康”的終極訴求，幸福西餅對此的初衷是：用能夠直達面包房的現(xiàn)烤品質滿足消費者的自烤愿望,。

比如,，幸福西餅的原味自烤牛角包，產品0添加防腐劑,，0反式脂肪酸,，一經推出，很快成為該系列中最受歡迎的產品,。值得一提的是,，這些產品的技術顧問正是來自“王森世界名廚中心”，該中心擁有5名世界冠軍,，其技術合伙人曾獲評“雙料世界冠軍”,、“世界面包大賽總決賽最佳藝術面包”等榮譽。

在世界冠軍面包大師指導下研發(fā)生產的自烤面包產品系列,，還包括自烤紅豆蛋黃酥,、自烤紅棗黑糖蛋糕、自烤貝果,、自烤披薩,、自烤菠蘿包等一系列新品，讓消費者吃上冠軍味道,。

得益于十足的產品力,，無論線上線下，還是B端C端,，幸福西餅強大的爆發(fā)潛力,，注定其在引領烘焙行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的同時，在藍海市場面前大有作為,。