新的一周開始了,，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看,，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

衛(wèi)龍通過上市聆訊

11月23日晚，衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(下稱衛(wèi)龍)更新了聆訊后資料集,。2021年，衛(wèi)龍曾兩次遞表港交所,，并于當年11月通過上市聆訊,。今年5月，衛(wèi)龍上市申請材料失效,，不得不重新提交申請,。6月27日，衛(wèi)龍又一次通過港交所上市聆訊,。

最新招股書顯示,，2019年、2020年及2021年,，衛(wèi)龍分別實現(xiàn)收入33.85億元,、41.20億元及48億元。今年上半年,，衛(wèi)龍收入同比下滑1.8%,，由上年同期的23.03億元降至22.61億元，期內(nèi)利潤也由盈轉(zhuǎn)虧,，虧損金額達2.61億元,。而2019年、2020年,、2021年及2021年上半年,，衛(wèi)龍曾分別盈利6.58億元、8.19億元,、8.27億元及3.58億元,。關(guān)于上半年虧損的原因，衛(wèi)龍在招股書中解釋稱,，這主要是受到此前股票發(fā)行的影響,。

（中國證券網(wǎng)）點評：“辣條一哥”繼續(xù)沖刺港交所。

2

家樂福正式退出河南市場

11月24日消息,，家樂福鄭州花園路店已于11月15日正式停業(yè),。該店位于新田360廣場負一樓，于2008年開業(yè)，至今已經(jīng)經(jīng)營14年之久,。

據(jù)悉,，這是家樂福在鄭州乃至河南的最后一家門店，此店的停業(yè)也標志著家樂福正式退出河南市場,。截至2022年6月30日,，家樂福全國門店總數(shù)為181家，三年來,，家樂福門店凈減少54家,。

（大河報）點評：在河南耕耘了16年的家樂福，沒能熬過這個冬天,。

3

東方甄選注冊“黑甄豬”商標

東方優(yōu)選（北京）科技有限公司近日申請注冊“黑甄豬”,、“東方甄選黑甄豬”商標，國際分類涉及食品,、方便食品,，當前商標狀態(tài)均為商標申請中。

商標信息顯示,，此前，該公司還申請注冊“甄享世界”,、“錦華蟬鳴”,、“花媚笑”、“芳草深”,、“聚落花”等商標,，國際分類涉及方便食品、運輸貯藏,、教育娛樂等,，當前商標狀態(tài)均為商標申請中。

（新京報）點評：準備上新黑豬肉產(chǎn)品,？

4

瑞云冷鏈完成2億元Pre-A+輪融資

近日,，瑞云冷鏈引入新的戰(zhàn)略投資機構(gòu)，完成 2 億元 Pre-A+輪融資,。三菱商事,、瑞穗力合等聯(lián)合投資，老股東磐霖資本,、青松基金,、斯道資本、招商局創(chuàng)投都繼續(xù)大比例追加投資,，光源資本擔任獨家財務(wù)顧問,。本輪資金將主要用于平臺技術(shù)研發(fā)、零擔網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、市場營銷拓展,。

資料顯示,，瑞云冷鏈致力于提升冷鏈產(chǎn)業(yè)效率，以科技驅(qū)動和互聯(lián)網(wǎng)思維鏈接行業(yè)資源,，搭建社會化冷鏈協(xié)同網(wǎng)絡(luò)和行業(yè)化冷鏈運力服務(wù)平臺,，為客戶提供全場景、數(shù)字化,、端到端的冷鏈運輸集成服務(wù),。公司于 2020 年 5 月成立，同年 7 月,、12 月先后獲得磐霖資本,、青松基金、招商局創(chuàng)投 1.2 億元天使輪投資,。2021 年 8 月獲得億元 Pre-A 輪融資,，由斯道資本領(lǐng)投，老股東磐霖資本,、青松基金,、招商局創(chuàng)投跟投。

（界面新聞）點評：打造新一代冷鏈物流平臺,。\

5

肯德基傳奇CEO布朗去世

美國當?shù)貢r間11月22日,，布朗的家人發(fā)表聲明宣布，布朗去世,，終年88歲,。布朗一生頗為傳奇，他不僅是餐飲大亨,，也曾是NBA著名球隊的老板,，還擔任過肯塔基州州長。他雖然不是肯德基的創(chuàng)始人,，但卻讓肯德基成功上市,。被人津津樂道的是，他花了200萬元收購肯德基,，出讓時價格高達2.8億美元,，而這中間只用了7年時間。

“布朗是餐飲業(yè)真正的先驅(qū),?！卑賱偈紫彩聞?wù)官 Jonathan Blum曾評價說：“他的企業(yè)家領(lǐng)導風格在早期幫助肯德基業(yè)務(wù)發(fā)展壯大，并為未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),?！惫鹕虒W院曾將布朗評為20世紀美國頂尖商業(yè)領(lǐng)袖之一，比肩迪士尼創(chuàng)始人沃爾特·迪士尼以及微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨。

（環(huán)球網(wǎng)）點評：將肯德基從鄉(xiāng)村炸雞店打造成全球連鎖餐飲巨頭,。

6

盒馬進軍復合調(diào)味料市場

推出自有品牌“匠醬好”

近日,，阿里巴巴新加坡控股有限公司于近期已申請注冊“匠醬好”商標，國際分類包括方便食品,、食品,，當前商標狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。

據(jù)《盒馬情報局》公眾號顯示,，“匠醬好”是盒馬最新推出的自有品牌,，旗下主要是針對蒸、鹵,、拌,、泡、焗等烹飪方式的復合調(diào)味料商品,，滿足用戶最常購買的食材以及最常見的烹飪需求,。

天眼查顯示，截至2021年11月,，國內(nèi)就有超4800家復合調(diào)味品企業(yè),，且其中2800余家相關(guān)企業(yè)成立于5年，占比達59%,。一級市場,，也不斷有復合調(diào)味料品牌相繼獲得資本青睞，比如加點滋味,、川娃子等，背后不乏IDG,、高瓴,、高榕等知名機構(gòu)。

（財經(jīng)新聞）點評：復合調(diào)味料賽道又迎來重量級選手,。

7

新華書店布局茶飲賽道

北京聯(lián)名合作店開業(yè)

近期,，新華書店和超級瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動漫主題書店在北京開業(yè)。這家主題書店,，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店,。

據(jù)了解，在該聯(lián)名合作店內(nèi),，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產(chǎn)品——飄雪系列,，以“京派制茶”為特色，相關(guān)飲品均裝盛在搪瓷杯里,，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復使用,。

（中國飲品快報）點評：茶飲賽道持續(xù)火熱，吸引眾多巨頭跨界加入。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

世界杯期間火鍋預制菜銷量增長100%

卡塔爾是全球首個在冬季舉辦的世界杯,。也因為冬季,，球迷對“火鍋”、燒烤,、烤串預制的夜宵需求激增,。

盒馬一周新數(shù)據(jù)顯示，半成品火鍋預制菜銷量增長了100%,。其中風味羊蝎子,、胡椒豬肚雞等增幅還在一倍之上，甚至是破300%,。其中一款“韓式部隊火鍋”竟然成為爆品中的第一,。盒馬火鍋負責人陳瑜也認為，本次世界杯比賽多在晚間和凌晨進行,，外賣大多是燒烤炸雞,，這也有利于半成品、預制菜品類的增長,。

同時,，餐飲在門店基礎(chǔ)套餐上也增加了酒品。海底撈推出“夜宵專享套餐”,。聚點串吧推出“世界杯下酒2人餐”,，包含4個菜、2款酒,。貳麻酒館推出“世界杯觀賽 · 博弈局”,，包含5套酒水、5個小菜,。此外,，“世界杯”套餐價格實惠，多為2-4人餐,。大眾點評顯示,，部分套餐低至2折，人均價格在30-80元之間,，豐儉由人,。

（綜合）點評：世界杯激發(fā)餐飲宅家消費活力。

2

長三角預制菜團體標準發(fā)布

近日,，由滬蘇浙皖一市三省消保委,、餐飲行業(yè)協(xié)會等起草的《長三角預制菜點質(zhì)量與服務(wù)評價規(guī)范》發(fā)布，將于12月起實施,。

這一團體標準從原材料,、加工,、包裝、標簽標識,、貯存配送,、還原度以及食品安全指標等多方面對預制菜點作出要求，明確預制菜點定義為食品原料經(jīng)預處理,、腌制和調(diào)味,、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點，按食用方法可分開袋即食,、加熱即食,、簡烹即食、簡配即食,。

（澎湃新聞）點評：進一步保障消費者“舌尖上的安全”,。

3

糕點、面包品類征求國家標準意見

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布“關(guān)于征求GB 7099《食品安全國家標準 糕點,、面包》（征求意見稿）意見的通知”,。

其中，“糕點”的定義修訂為：以谷物（和/或豆類,、薯類）及其制品,、油脂、蛋及蛋制品等的一種或幾種為原料,，添加或不添加其他配料,，經(jīng)調(diào)制、成型,、熟制等工藝制成的食品,，以及熟制前和/或熟制后在產(chǎn)品之間（或表面、或內(nèi)部）添加其他配料的食品,?！懊姘钡亩x修訂為：以小麥粉和/或其他谷物制品為主要原料，添加或不添加酵母及其他配料,，經(jīng)過攪拌、發(fā)酵,、整形,、醒發(fā)、烘烤等工藝制成的食品,，以及烘烤前或烘烤后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加其他配料的食品,。

（消費日報）點評：重新對“糕點”“面包”進行了定義。

4

2022第三季度各省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜出爐

近日,，艾媒咨詢最新發(fā)布《2022年第三季度中國各省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》,。由榜單情況可知,，廣東、山東,、上海,、河南、福建,、江蘇,、安徽、四川,、浙江,、內(nèi)蒙古第三季度預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位列全國前十。其中,，廣東,、山東、上海分別以94.97 ,、91.28 ,、85.64 的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列前三，蟬聯(lián)全國各省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜前三名,。

本次榜單中,，內(nèi)蒙古首次進入全國各省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜第十名，相比第二季度上升了6名,；內(nèi)蒙古自治區(qū)作為全國的“糧倉”“肉庫”“奶罐”,，農(nóng)畜產(chǎn)品資源豐富，是其發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的堅實基礎(chǔ)和強大后盾,。

（艾媒咨詢）點評：各省各取所長,，搶占預制菜高地。

5

住宿餐飲業(yè)一線接待服務(wù)類人員需求缺口大

近日,，在2022全國飯店業(yè)綠色發(fā)展大會暨第七屆中國國際飯店業(yè)大會上,，中國飯店協(xié)會副秘書長張翔發(fā)布了《2022中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報告》（以下簡稱《報告》）。

《報告》顯示,，當前住宿餐飲行業(yè)一線服務(wù)人員缺口大,，接待服務(wù)崗招聘難度大。但隨著行業(yè)數(shù)字化發(fā)展加快,，人才需求結(jié)構(gòu)將進一步調(diào)整,。

從需求崗位類型上看，超過80%的受訪企業(yè)認為當前招聘難度最大的崗位是“接待服務(wù)類崗位”,，遠高于其他崗位數(shù)據(jù),。從人員類型方面來看，有81.58%的受訪住宿企業(yè)表示餐飲及客房服務(wù)人員最為緊缺,，有87.14%的受訪餐飲企業(yè)表示“接待與服務(wù)人員”最為緊缺,。綜合而言,，相較于行政類及數(shù)字化崗位，一線接待服務(wù)類人員的需求更為突出,。

（工人日報）點評：未來行業(yè)在數(shù)字化管理運營,、電商運營等新興崗位上的需求將激增。