俗話說,，好吃不過餃子,，也因此水餃?zhǔn)俏覈賰鍪称沸袠I(yè)最大的品類之一,。但是近年來,，我國速凍水餃行業(yè)呈現(xiàn)出增速放緩的趨勢(shì)。

與之相對(duì)的是,，來自韓國CJ集團(tuán)的必品閣則發(fā)展勢(shì)頭良好,。據(jù)官方消息，2020年年底,，必品閣餃子銷售額首次突破1萬億韓元（約合人民幣超50億元）,。

在今年雙11期間，必品閣所屬的希杰集團(tuán)在天貓商城的多個(gè)榜單中都排名前列,，在水餃/煎餃/蝦餃榜單中更是位列第一,。

那么，作為一個(gè)來自韓國的品牌,，必品閣是如何在餃子的發(fā)源地贏得中國消費(fèi)者的胃,？

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

產(chǎn)品本土化：

通過調(diào)整食材醬汁，讓韓式餃子迎合中國胃

經(jīng)銷商王先生自2017年開始代理必品閣的產(chǎn)品,，到現(xiàn)在5年時(shí)間,，算是見證了必品閣從平平無奇到逐漸火起來的過程?！皠傞_始的時(shí)候銷量并不好,，2019年開始，銷量慢慢起來了,?！?/span>

在他看來，必品閣之所以能贏得中國消費(fèi)者的青睞,，與其本土化有重要關(guān)系,。盡管必品閣是一個(gè)韓國的品牌，但現(xiàn)在除了韓式泡菜這個(gè)特色口味外,，其他水餃的口味,，比如韭菜豬肉、玉米豬肉,、菌菇三鮮等口味都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了本土化,，且本土化口味做的非常好?！捌け○W大,，沒有工業(yè)化的味道，吃后不會(huì)膩,?！睋?jù)了解，考慮到中國人喜歡鮮蝦,，必品閣還在部分餃子餡料里添加了鮮蝦,，以更好地滿足中國消費(fèi)者口味。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

此外，考慮到中國烹飪方式的多樣化,，必品閣對(duì)水餃進(jìn)行了改良,，從生制品改為熟制品，且烹飪方式多樣化,，多場(chǎng)景適用,。

“外皮熟化后，即使是不會(huì)做飯的人也基本不會(huì)失手,，不會(huì)把餃子煮成一鍋粥,。而且烹制時(shí)間更短，更適合快節(jié)奏的生活方式,。熟化后的餃子,，既可以煮，還可以煎或者炸,，味道都很好,。”王先生說,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

據(jù)資料顯示,，作為韓國最大的食品企業(yè)希杰（CJ）旗下的代表品牌，必品閣（bibigo）會(huì)根據(jù)國家不同調(diào)整旗下主打產(chǎn)品推廣,、營銷策略,，并在配菜和調(diào)味上下功夫,。

不過,，必品閣也有一些堅(jiān)持不變的東西，比如,，公司的產(chǎn)品包裝一直堅(jiān)持使用清新的“綠色”,，與“健康、新鮮”的主題呼應(yīng),，營造出一種舒適溫馨的氛圍感,；必品閣英文名Bibigo結(jié)合了韓語“拌一拌”和英語“包裝”的含義，具有“拌”的形態(tài)和“TO-GO”的意義,，非常便于外國人發(fā)音與理解,，體現(xiàn)了簡(jiǎn)單且現(xiàn)代的韓國文化。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

必品閣商標(biāo)中的石鍋和勺子,，正是韓餐石鍋拌飯的代表,，也表明了它立志將韓食的美味和風(fēng)采推向全世界，打造健康飲食文化的決心,。

2

精選渠道：

從山姆等渠道切入,，線上帶動(dòng)線下

必品閣的成功還源于它對(duì)渠道的精準(zhǔn)選擇。

據(jù)王先生介紹，必品閣剛進(jìn)入中國時(shí)在渠道的選擇上非常謹(jǐn)慎,，主要進(jìn)入的是山姆等會(huì)員店,，這類會(huì)員店通常消費(fèi)者購買能力比較強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有追求且會(huì)員的忠誠度比較高,，因此一旦選購過必品閣的產(chǎn)品,，就會(huì)成為忠誠的客戶，形成重復(fù)購買,。

另外一位經(jīng)銷商李先生也表示,，必品閣早期主要針對(duì)的是商超采購，作為一個(gè)品類的補(bǔ)充,?！氨仄烽w的價(jià)格相對(duì)較高，普通的超市如果沒有促銷活動(dòng)很難動(dòng)銷,，但是很多大型的超市,，會(huì)引入必品閣將它作為一個(gè)品牌的補(bǔ)充。此外,，它給盒馬等平臺(tái)定制的產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)低一些,，也還可以?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

除了早期介入的這些線下渠道外,，必品閣將更多精力放在了線上。

據(jù)了解,，必品閣進(jìn)入我國后,，盡管也與山姆等線下渠道建立了合作，但是真正打開銷量的則是線上,。

據(jù)資料顯示,，2019年年初，必品閣開始嘗試通過線上銷售產(chǎn)品,，僅18個(gè)月就利用線上頻道令銷量增長超13倍,。

2020年4到5月份，必品閣王餃子在京東的餃子·丸湯系列的市場(chǎng)占有率排名第1,，其中,，4月份市場(chǎng)占有率是31%，5月份又增長兩個(gè)點(diǎn)達(dá)到33%,。

在2020年上半年的購物大戰(zhàn)“618”中,，必品閣王餃子和湯類料理、速食米飯嗨拌等主要產(chǎn)品銷量和去年相比增加6倍以上,。

在剛剛過去的2022雙11,，必品閣所屬的希杰集團(tuán)在天貓商城的多個(gè)榜單中都排名前列,，在水餃/煎餃/蝦餃榜單中更是位列第一。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

CJ中國為做好線上渠道,，還新設(shè)了線上事業(yè)組,。

為了增加中國消費(fèi)者對(duì)于必品閣的了解，必品閣還會(huì)利用各種機(jī)會(huì),，進(jìn)行品牌宣傳和推廣,。

早在2019年，為了迎合冬至吃餃子的中國飲食文化,，必品閣推行了宣傳王餃子產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的“冬至餃子”活動(dòng),。

最近幾年來，隨著小紅書,、抖音等新興互聯(lián)網(wǎng)媒體的興起,，必品閣也進(jìn)行了大量的植入，各種關(guān)于必品閣的安利隨處可見,。

△圖片來源：小紅書

同時(shí),，CJ在中國也在通過收購或與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作等方式打通銷售渠道。比如,，2011年CJ收購了當(dāng)時(shí)在中國網(wǎng)絡(luò)購物中心排名第一的天貓速食類（蓋飯醬類）類別市場(chǎng)占有率第1的吉香居,，通過合作信息互享，積累本地化的核心力量,。

在網(wǎng)上火了之后,，必品閣也開始積極開拓線下渠道，當(dāng)前,，在丹尼斯,、大潤發(fā)等多個(gè)超市都能看到其產(chǎn)品。

李先生認(rèn)為,，“必品閣的發(fā)展路徑就是網(wǎng)紅,，然后到線下。線上帶動(dòng)線下,，形成一種良性的互動(dòng)?！?/span>

3

市場(chǎng)策略：

堅(jiān)持大單品策略,，緊跟時(shí)代潮流

必品閣自2010年進(jìn)入中國，盡管時(shí)間不短,，但是,，王餃子卻一直是其招牌產(chǎn)品。

在一位業(yè)內(nèi)人士看來,，這也是必品閣的可貴之處,，知道自己的優(yōu)勢(shì)在什么地方,，會(huì)始終堅(jiān)持公司的優(yōu)勢(shì)，不會(huì)輕易動(dòng)搖,。    

但是,，這也并不意味著必品閣一直在因循守舊。相反,，它在新原料的使用方面走在了行業(yè)前列,。

近幾年，植物肉受到各界關(guān)注,，必品閣作為一家一直倡導(dǎo)綠色健康理念的企業(yè),，也積極嘗試了植物肉類產(chǎn)品。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

2022年4月份,，必品閣聯(lián)合植物肉行業(yè)的領(lǐng)軍品牌——星期零,，啟動(dòng)王餃子植物計(jì)劃，推出韓式什錦菜和輕食泡菜兩個(gè)口味的植物肉水餃,。韓式什錦菜口味,，精選7種蔬菜與植物蛋白肉搭配，然后把風(fēng)味韓式醬汁淋入餡料中,，給消費(fèi)者帶來豐富的口感,。輕食泡菜口味則將韓式泡菜與植物蛋白肉結(jié)合，口感酸辣鮮美,，讓人垂涎欲滴,。必品閣的植物肉水餃主打輕食概念，讓消費(fèi)者可以“植”享輕松“食”光,。

據(jù)必品閣介紹,，植物肉餃子營養(yǎng)非常豐富，按照每盒245克計(jì)算,，一盒水餃的蛋白質(zhì)含量約為21克,，比2杯牛奶的蛋白質(zhì)含量還高；與此同時(shí),，脂肪含量則很低,，一盒水餃僅有5.9克脂肪，相當(dāng)于74.7克豬里脊肉,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

正如必品閣所說,，希望通過食品科技的力量推進(jìn)美味輕食生活，引領(lǐng)植物蛋白新“食”尚,。

4

品牌營銷：

借“韓流”,，賦予美食以文化內(nèi)涵

“吃著炸雞喝啤酒”，爆火的《來自星星的你》帶動(dòng)了炸雞和啤酒的銷量,；而經(jīng)典韓劇《請(qǐng)回答1988》里面,，德善,、善宇等四人圍在一起吃泡面、看電視的情節(jié),，又讓人覺得泡面就是世界上一等一的美味,；《大長今》則讓韓式泡菜和韓式烤肉風(fēng)靡中國……韓劇、韓國歐巴對(duì)于韓國美食的推廣起著重要作用,。

必品閣顯然也很清楚這一點(diǎn),。

2013年，必品閣邀請(qǐng)全球知名的“鳥叔”作為形象代言人,，不斷通過明星效應(yīng)增強(qiáng)公司的品牌影響力,，借助粉絲的力量帶動(dòng)產(chǎn)品銷售。

從明星效應(yīng)中嘗到甜頭的必品閣,，2018年6月,，又與韓國明星樸敘俊達(dá)成合作，樸敘俊成為必品閣的品牌形象代言人,。當(dāng)年,，隨著樸敘俊主演的《金秘書為何那樣》的熱播，必品閣知名度再次提升,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

俗話說,，它山之石，可以攻玉,。必品閣作為一個(gè)韓國的餃子品牌,，通過多年的深耕滲透，獲得中國消費(fèi)者的接受和認(rèn)同,，是不是也有值得國內(nèi)速凍水餃品牌借鑒的地方呢,？

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