本周六就是元宵節(jié)。作為湯圓的銷售旺季,，今年的元宵節(jié)市場如何？哪種湯圓最緊俏,？去年異軍突起的柿柿如意湯圓表現(xiàn)又如何,？

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冷食傳媒 | 呂翠平

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商超反饋平淡,，經(jīng)銷商寄希望于降溫

盡管元宵節(jié)臨近,，但是在某超市，冷食君看到,，雖然已經(jīng)懸掛起了促銷的招牌,，人流量并不大。

這種情況也從經(jīng)銷商那里得到了證實(shí),。

以商超為主的經(jīng)銷商劉玲（化名）告訴冷食君,，當(dāng)前市場還比較平淡。她分析這可能與湯圓的日?；嘘P(guān),。“現(xiàn)在湯圓的日?；M(fèi)較前些年有了明顯提升,，因此在元宵節(jié)前不會出現(xiàn)前些年銷量猛增的情況?！彼硎?，節(jié)前兩天市場情況可能會好一些,。

同樣身為經(jīng)銷商的劉鵬也有同樣的感受。他除了感覺大賣場的人流量比較少之外,，還感覺團(tuán)購的量明顯偏少,。據(jù)他介紹，往年在節(jié)前一周左右,，一些公司已經(jīng)開始團(tuán)購員工福利,，但是在冷食君采訪時(shí)（2月18日）還沒有什么動靜。

作為一個(gè)老經(jīng)銷商,，他在年前備貨的時(shí)候，已經(jīng)預(yù)料到了市場情況可能不會太樂觀,，主動減少了備貨量,，“少了三分之一左右?！?/span>

不過,，他對元宵節(jié)市場仍懷有信心，“元宵節(jié)前的天氣降溫,，這對凍品銷售來說是個(gè)利好,，也應(yīng)該能拉動湯圓的銷量?！?/span>

南陽新野經(jīng)銷商吳靜波表示,，盡管市場不如前些年那么好，但是也不算差,?！敖衲旰芏鄬W(xué)校都要到元宵節(jié)后才開學(xué)，一些家長為了多陪陪孩子,，都選擇了在元宵節(jié)后再外出打工,，因此，縣城人流量較往年還多一些,?！眳庆o波表示，她除了服務(wù)當(dāng)?shù)囟嗉疑坛?，還輻射多個(gè)下級市場,，因此今年在備貨的時(shí)候，備貨量并沒有減少,。不過,，今年她也做好了降利潤的準(zhǔn)備?！氨±噤N吧,，現(xiàn)在市場競爭很激烈,，如果你不讓利，市場可能就被別人搶走了,，所以還是要先保證量,。”

2

電商平臺很卷：種類多,、價(jià)格亂

盡管傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商普遍感覺市場比較平淡,，但是在電商平臺上，以湯圓為先鋒的顧客搶奪戰(zhàn)早已經(jīng)打響,。

在某社團(tuán)平臺上,，冷食君見到，僅僅湯圓一個(gè)品類,，就有數(shù)十個(gè)團(tuán)購正在進(jìn)行中,，從產(chǎn)品種類來說，既有新貴柿柿如意湯圓,，也有前幾年爆紅的大黃米湯圓,，還有水果湯圓和傳統(tǒng)的黑芝麻湯圓。此外,，還有一款可以蘸著吃的櫻花大黃米湯圓,，品類繁多。

在品牌上,，既有三全,、思念這樣的一線品牌，也有陶老大,、御廚坊,、中鄰、勁道碼頭等中小品牌,。

當(dāng)然了,，線上最卷的還是價(jià)格，同樣一袋300克左右的柿柿如意湯圓,，最便宜的3.99元一袋,，而思念的柿柿如意湯圓每袋9.99元，價(jià)差高達(dá)兩倍,。

作為較早涉足電商平臺的品牌之一,，山東萊州大家樂食品有限公司對于產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)的情況感受尤其明顯?！敖衲甑母偁幪ち伊?。尤其是一些新進(jìn)入的品牌，大打價(jià)格戰(zhàn),，有些產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)跌到地板上了,?！痹摴緺I銷總經(jīng)理任麗娜介紹說，今年公司的業(yè)績?nèi)员３衷鲩L態(tài)勢,，但是增速不如預(yù)期那么高,。不過，大家樂仍堅(jiān)持的自己的節(jié)奏,，面對行業(yè)內(nèi)爆紅的柿柿如意湯圓,，盡管也增加了這個(gè)產(chǎn)品，但是并沒有作為公司的重點(diǎn),，而是作為一個(gè)補(bǔ)充,，還推出了五黑、七白等主打養(yǎng)生概念的湯圓角逐市場,，反饋很不錯(cuò),。

作為一個(gè)給社區(qū)團(tuán)購供貨的經(jīng)銷商，河南豫萬邦供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理王治國對于價(jià)格戰(zhàn)的情況同樣感受深刻,。

“現(xiàn)在柿柿如意湯圓的競爭非常激烈，各品牌為了搶奪市場可謂用盡了渾身解數(shù),。從產(chǎn)品的規(guī)格,，有400多克的，300多克的,，200多克的,，100多克的，價(jià)格區(qū)間也非常多,，從10多元一袋的,，到2元3元一袋的都有，這是因?yàn)椴煌瑥S家對市場的嗅覺和行動力是不同的,，針對的渠道也各有不同,。”王治國認(rèn)為,，一個(gè)新進(jìn)入的企業(yè)想要用低價(jià)位的方式搶奪市場無可厚非,，但是，面對新時(shí)期的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，工廠和供應(yīng)鏈都應(yīng)該一品一品下功夫,，提升產(chǎn)品的綜合性價(jià)比，畢竟機(jī)會是留給有思想,、有準(zhǔn)備,、有行動力的人。

他介紹說,，和水餃,、粽子等產(chǎn)品相比,，湯圓類產(chǎn)品在社區(qū)團(tuán)購平臺上的表示還是很不錯(cuò)的。在春節(jié)前,，很多平臺上的湯圓已經(jīng)開始上量了,。春節(jié)后，湯圓類產(chǎn)品的種類更多了,，可選擇性更大,，銷量也挺不錯(cuò)的。

3

柿柿如意湯圓迎大考

大黃米湯圓依舊最耀眼

如果說今年湯圓屆的新星,，那一定是柿柿如意湯圓,。它自去年被思念食品推出后，迅速吸引眾多品牌上馬,，這也讓該品類迅速進(jìn)入價(jià)格戰(zhàn)階段,。

年前就有經(jīng)銷商表示，柿柿如意湯圓產(chǎn)能上來了,，市場上卻賣不動了,。而年后的元宵節(jié)對于柿柿如意湯圓來說是場大考?！叭绻谠?jié)前能迎來熱銷,，那么就可能成為一個(gè)常規(guī)產(chǎn)品，如果不能熱銷,，那可能就會曇花一現(xiàn)了,。”

那么元宵節(jié)臨近,，柿柿如意湯圓的銷量究竟如何呢,？

王治國告訴冷食君，現(xiàn)在柿柿如意湯圓在社區(qū)團(tuán)購平臺上仍有不小的銷量,，隨著元宵節(jié)的臨近,，部分品牌也開始出現(xiàn)貨源緊張的情況。對于柿柿如意湯圓價(jià)格戰(zhàn)嚴(yán)重的情況,，他認(rèn)為與前期該產(chǎn)品利潤較高有一定關(guān)系,，柿柿如意湯圓的利潤正在逐漸回歸合理。

除了柿柿如意湯圓外,，大黃米湯圓依然是社區(qū)團(tuán)購平臺上最耀眼的明星,。“大黃米湯圓自前幾年火起來后,，銷量一直都不錯(cuò),。相較于柿柿如意湯圓僅僅是在外觀上和產(chǎn)品寓意上增加了賣點(diǎn)，大黃米湯圓通過添加粗糧大黃米，不僅口感更豐富,，且營養(yǎng)健康,，經(jīng)過幾年的沉淀，市場認(rèn)可度高,，并且性價(jià)比凸顯,，所以市場表現(xiàn)優(yōu)秀?！?/span>

不過,，他也肯定了柿柿如意湯圓出現(xiàn)的價(jià)值，“柿柿如意湯圓算是老品新做的代表,，通過外觀的創(chuàng)新,，賦予了產(chǎn)品新的賣點(diǎn)和生命力，激活了市場,，值得點(diǎn)贊,。”盡管當(dāng)前產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊,，行業(yè)競爭也很激烈,，但是未來，柿柿如意湯圓應(yīng)該會像大黃米湯圓一樣,，成為凍品行業(yè)的一個(gè)常規(guī)產(chǎn)品,。

雖然今年的市場情況可能不像前些年那樣火熱，但是在任麗娜看來,，也呈現(xiàn)出了一些新特點(diǎn),，比如兩極分化嚴(yán)重,，“有些企業(yè)的生意比較好,，也有些企業(yè)的生意可能比較差。從消費(fèi)者的角度來說,，也呈現(xiàn)出消費(fèi)分級的情況,。”她認(rèn)為,，在新的消費(fèi)形勢下,，以往很多企業(yè)采用的規(guī)模化生產(chǎn)慣性可能不再適應(yīng)市場需求,，反而是針對市場需求的精準(zhǔn)化供應(yīng),、個(gè)性化供應(yīng)能更好地適應(yīng)市場的新變化。

吳靜波也認(rèn)可這一觀點(diǎn)：“現(xiàn)在消費(fèi)者都講究吃的少一點(diǎn),，吃的好一點(diǎn),。所以，對于凍品行業(yè)來說，也呈現(xiàn)出消費(fèi)分級的情況,，低端的產(chǎn)品好賣,，真正高端的、性價(jià)比高的東西也好賣,。傳統(tǒng)品類做銷量,，小眾產(chǎn)品和高端產(chǎn)品做利潤，這樣搭配起來才更好些,?！?/span>

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