據(jù)MIG梅特國際發(fā)布的《2016年進口牛羊行業(yè)年報》顯示,，雖然中國國內(nèi)牛肉消費占比增長迅猛,，但在養(yǎng)殖端,，我國帶皮帶毛活牛價格仍舊居高不下,，24元/公斤的價格遙遙領(lǐng)先,，2016年度這一數(shù)據(jù),，澳洲則是15.45,、美國是20、烏拉圭是11.55，而巴西則低至9.1,，最高兩倍以上的價差直接決定了中國肉牛在國際競爭上的先天劣勢,。

這背后的原因是復(fù)雜的，由于建國時間不長,，從牛犢到飼料,，再到屠宰和加工，中國肉牛還處于非常分散的階段,，1400萬養(yǎng)殖單位中,，96%的養(yǎng)殖戶擁有的牛只少于10頭，如此分散的小農(nóng)養(yǎng)殖決定了飼料等各種成本的高昂,。

而在屠宰端,，大量非正規(guī)、設(shè)備簡陋,、工具不全的小型屠宰場,，承擔了我國2/3的肉牛屠宰量。這些屠宰場屠宰工藝差,，損耗嚴重,，簡陋的加工手藝也決定了不能規(guī)模化生產(chǎn)且不易運輸,，市場的半徑非常短,，更不必說產(chǎn)品標準化問題。

在很多人看來,，一句“規(guī)?；彤a(chǎn)品標準化不足”，便可以概括中國與國外肉牛之間的差距,，由此導致的顯著價差和品質(zhì)差異,，以及中國肉牛在供應(yīng)上的缺口，都注定了國外牛肉是中國市場的巨大補給,。官方數(shù)據(jù)顯示,，2016年全國800多萬噸的消費量，20%都要靠國外補給,。據(jù)MIG預(yù)測,，2017年本土牛肉對進口的依賴會愈加嚴重。

正是由于在成本,、供給上的諸多問題,，才有了開頭的那句發(fā)問。而對此,，伊賽集團董事長買銀胖在2016年12月12日的中國牛人年度峰會上,，給出了答案,。他表示，沒有任何一個或幾個國家可以滿足中國對牛肉的需求,，中國5000億的年度牛肉消費總額中,，進口牛肉沖擊最大的是凍肉市場，但這僅是500億的盤子,，剩余的4500億鮮肉市場靠的還是“中國力量”,，所以從需求上來說，養(yǎng)牛是必須的,。

“剩下我們要解決的只是成本問題，而這一點,，規(guī)?；⒓s化,、機械化是必由之路,。”全產(chǎn)業(yè)鏈下，伊賽肉牛存欄量達到2萬頭,，成本得到了有效控制,，專賣店利潤可達30%以上，品牌對市場也有較強的號召力,。對于中國牛業(yè),，雖然起步較晚，但已經(jīng)在路上,，我們要做的,，就是多點耐心，多點幫助,。