年終歲尾，我們特地邀請(qǐng)了多位冷凍食品行業(yè)代表，回顧他們的2017,。

在雙腳已然踏進(jìn)2018年的現(xiàn)在,，回頭審視過(guò)去的一年,，我們?cè)俅芜~出的腳步也將更加堅(jiān)實(shí),。

今天的講述人是，中冷合創(chuàng)國(guó)際供應(yīng)鏈管理(北京)有限公司創(chuàng)始人孫繼勇,。

2017年,，飛行135次，累計(jì)15萬(wàn)公里,，孫繼勇是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“行者”,。4月7日，他一天跨越四個(gè)省市——黑龍江,、上海,、山東,、河北,。全年辛苦奔波，足跡遍布大半個(gè)中國(guó),，每天工作14個(gè)小時(shí)以上,，孫繼勇的目的只有一個(gè)：尋找餐飲爆款食材。

創(chuàng)業(yè)第一年,，孫繼勇就引爆了小龍蝦品牌“信良記”,。他還走遍全國(guó)尋找餐飲和外賣(mài)爆品，與鴻羽,、李老二,、永圓,、鮮能、羅名宇等食品品牌達(dá)成合作,，幫助經(jīng)銷(xiāo)商合伙人在全國(guó)多地籌備了12場(chǎng)大型餐飲會(huì)議,，以“助力速凍人生意更輕松”為使命，搭建食品領(lǐng)域的生態(tài)供應(yīng)鏈,。

▲孫繼勇 中冷合創(chuàng)國(guó)際供應(yīng)鏈管理(北京)有限公司創(chuàng)始人

01創(chuàng)辦中冷合創(chuàng),，攜食企打造爆品

2017年，孫繼勇最大的改變是選擇創(chuàng)業(yè),，一方面他想去經(jīng)歷更多的事情,，另一方面行業(yè)亟待升級(jí)。

“同質(zhì)化,、產(chǎn)品低端,、產(chǎn)能過(guò)剩、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),、無(wú)品牌等限制著速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級(jí),，但卻一直沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的平臺(tái)或機(jī)構(gòu)來(lái)解決這些問(wèn)題。”談及創(chuàng)業(yè)初衷,，孫繼勇說(shuō)道,。

憑借多年的行業(yè)積累，孫繼勇創(chuàng)辦了中冷合創(chuàng),。這是一家致力于食品領(lǐng)域供應(yīng)鏈整體解決方案的專(zhuān)業(yè)平臺(tái)服務(wù)公司,，聚焦火鍋食材、酒店食材,、團(tuán)餐/快餐/西餐食材三大領(lǐng)域,。

他認(rèn)為，成功的爆品能帶來(lái)高銷(xiāo)量,、高口碑和無(wú)限流量,，提升客單價(jià)與客戶(hù)粘性。“中冷合創(chuàng)要做的是,，將烹飪美學(xué)和工業(yè)美學(xué)相結(jié)合來(lái)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈,，縮減成本，打造最強(qiáng)的爆品矩陣,。”

去年,，在激烈的小龍蝦市場(chǎng)角逐中，中冷合創(chuàng)攜信良記殺出重圍,，將熟凍麻辣小龍蝦正式推向市場(chǎng),，短短三個(gè)月時(shí)間，迅速掀起速凍市場(chǎng)的“龍蝦熱”,，成就了熟凍小龍蝦的餐飲爆品食材地位,，助力信良記實(shí)現(xiàn)1.7億元的融資,。

發(fā)力小龍蝦品類(lèi)之外，孫繼勇還把更多的精力放在尋找火鍋食材和外賣(mài)爆品上,，緊抓當(dāng)下增長(zhǎng)速度最快的餐飲品類(lèi)和市場(chǎng),。于是，中冷合創(chuàng)又與諸多食品品牌“牽手”,，如得利斯,、鮮能、李老二,、永圓,、鴻羽、羅名宇等,。

其中,，與潮汕李老二合作，找到了最具匠心和傳承的潮汕手打牛丸;與鮮能合作,，找到了最新鮮的鴨腸和最具特色的筍衣;與永圓合作,，找到了高品質(zhì)的火鍋食材——龍蝦球、魚(yú)籽福袋……

在中冷合創(chuàng)的助力下,，孫繼勇將這些有特色,、高品質(zhì)的食材打造成爆品，并打通營(yíng)銷(xiāo)渠道,，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)行銷(xiāo),。

服務(wù)不能僅停留在企業(yè)層面，為此孫繼勇又通過(guò)合伙人模式引入速凍經(jīng)銷(xiāo)商,，幫鄭州,、長(zhǎng)春、貴陽(yáng),、蘇州,、西安、青島,、廣州等地的經(jīng)銷(xiāo)商籌備了12場(chǎng)大型餐飲會(huì)議,，梳理品牌產(chǎn)品，拓展渠道,，完善管理,，規(guī)劃未來(lái)發(fā)展方向,。

02基于S2b,，搭建食品生態(tài)供應(yīng)鏈

從職業(yè)經(jīng)理人到平臺(tái)服務(wù)商，孫繼勇的身份在一年內(nèi)發(fā)生了轉(zhuǎn)變,。與此同時(shí),，他處理的事務(wù)更多,，也更加辛苦，每天工作時(shí)間在14個(gè)小時(shí)以上,。2017年4月7日,，他一天跨越四個(gè)省市——黑龍江、上海,、山東,、河北。據(jù)了解,，2017年全年他共計(jì)飛行135次,，平均每2.7天就要飛一次，累計(jì)飛行距離達(dá)15萬(wàn)公里,。

不過(guò),，孫繼勇樂(lè)在其中。他說(shuō)自己閑不住,，很愿意為行業(yè),、為產(chǎn)業(yè)做點(diǎn)事，希望品牌產(chǎn)品能通過(guò)他的傳遞行銷(xiāo)市場(chǎng),，“讓天下速凍人沒(méi)有難做的生意”,。

▲中冷合創(chuàng)&小秋聯(lián)創(chuàng)

中冷合創(chuàng)到底是什么模式呢?孫繼勇首次作出回應(yīng)：S2b模式。

據(jù)了解,，S2b(Supply chain platform To business)是阿里巴巴前戰(zhàn)略官曾鳴提出的一種供應(yīng)鏈平臺(tái)對(duì)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式,。S是一個(gè)整合的供應(yīng)鏈平臺(tái)，b是一個(gè)大平臺(tái)所對(duì)應(yīng)的數(shù)萬(wàn)甚至億萬(wàn)級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商,。S和小b之間不是單純的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系,，通俗來(lái)說(shuō)就是b可以個(gè)性化地運(yùn)用S的支持，S輔助b更好地完成C(消費(fèi)者)的需求,，幫助b在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)耕耘自己的流量洼地,。

得益于多年的行業(yè)積累，孫繼勇有能力給上游食品品牌提供服務(wù),，幫其打造品牌力,、打通渠道力、塑造產(chǎn)品力,、提升管理力,，真正從供應(yīng)鏈角度優(yōu)化成本，提高效率;針對(duì)渠道商和代理商,，他則幫其找尋更多的好產(chǎn)品,，給他們提供更多的管理思路、管理知識(shí)，進(jìn)而助其打造區(qū)域核心競(jìng)爭(zhēng)力,，讓生意變得更簡(jiǎn)單更輕松,。

上游尋找爆品，下游連接經(jīng)銷(xiāo)商,，孫繼勇以此搭建起食品領(lǐng)域的生態(tài)供應(yīng)鏈,。產(chǎn)品選擇上，他要求品質(zhì)過(guò)硬,，定位符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì);經(jīng)銷(xiāo)商的選擇上,，他則更看重那些有意愿改變自身、希望擁抱行業(yè)趨勢(shì),、對(duì)消費(fèi)者懷有敬畏之心,、有情懷的人。

03行業(yè)迎來(lái)黃金期,，服務(wù)愈加重要

近幾年,，隨著城市化進(jìn)程的加快，我國(guó)居民生活水平顯著提高,，人們對(duì)飲食越來(lái)越講究,，速凍行業(yè)因此迎來(lái)了發(fā)展的黃金期。

“行業(yè)正在裂變,。由于教育方式不同和信息化沖擊,，行業(yè)從業(yè)者也在快速發(fā)生改變。”孫繼勇分析,，未來(lái)新零售企業(yè)的利潤(rùn),，將主要來(lái)自商品和服務(wù)的增值，而不再是信息差,。如何打造爆品,，將拉開(kāi)新零售企業(yè)的利潤(rùn)差距。這之中最重要的就是平臺(tái)和服務(wù),。單單從信良記小龍蝦和鴻羽蛋黃沙引爆市場(chǎng)的案例來(lái)看,，S2b模式在食材界會(huì)大有作為，符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

通過(guò)2017年的嘗試,，孫繼勇越來(lái)越意識(shí)到服務(wù)的重要性。未來(lái),，他要抓住消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì),，專(zhuān)注做好服務(wù)平臺(tái)，帶動(dòng)行業(yè)全面升級(jí),。

提及是否擔(dān)心企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商直接合作,，他表示：“真的發(fā)生的話(huà),，還是要順其自然地看待，不過(guò)我相信會(huì)有很多人看到我們的價(jià)值,。因?yàn)槲覀兪且徽臼叫袖N(xiāo)平臺(tái),，提供全面系統(tǒng)的解決方案,，如爆品打造,、品牌締造、系統(tǒng)高效管理,、招商融資等,。”

目前，中冷合創(chuàng)擁有一支100多人的團(tuán)隊(duì),，在北京,、青島、諸城設(shè)有三個(gè)辦事處,，涵蓋品牌設(shè)計(jì),、流程再造、行銷(xiāo)助力,。2017年10月24日,，中冷商學(xué)院黃埔一期第一課完美結(jié)業(yè)，以及后來(lái)的“接班人計(jì)劃”,，都是孫繼勇事業(yè)的一部分,。這是目前為數(shù)不多的專(zhuān)為速凍人士打造的課程培訓(xùn)，對(duì)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大,。

2018年,，孫繼勇還將堅(jiān)定不移地堅(jiān)持自己的事業(yè)，服務(wù)更多爆品,，通過(guò)共享供應(yīng)鏈資源,，助力企業(yè)開(kāi)源節(jié)流，打造特色競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和持久競(jìng)爭(zhēng)力,。新時(shí)代,，新食代，新征程,。為“助力速凍人生意更輕松”,，他將繼續(xù)努力。

Question1

這一年工作中最大的收獲(成績(jī))是：

更深層次地體會(huì)到經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)是服務(wù),，服務(wù)的本質(zhì)是產(chǎn)品(食品),，食品的本質(zhì)是味道。

Question2

最大的感受是：

讓改變發(fā)生,，因?yàn)楦淖兡軒?lái)驚喜,。

Question3

最高興的是：

把信良記小龍蝦打造成中國(guó)第一品牌,。

Question4

最煩惱的是：

企業(yè)家一直處在煩惱當(dāng)中，考慮如何打造更好的團(tuán)隊(duì),，提供更好的服務(wù),，復(fù)制出更多更好的對(duì)象和服務(wù)者。

Question5

如果用一個(gè)詞概括過(guò)去的一年,，你最想說(shuō)：

改變,。讓改變發(fā)生。

Question6

如果滿(mǎn)分是100的話(huà),，你給自己2017年的表現(xiàn)打多少分：

50分,。

Question7

對(duì)你的2018年說(shuō)一句話(huà)：

很開(kāi)心處在美食行業(yè)，希望大家因美食而歡喜,。

Question8

新一年的工作計(jì)劃是：

服務(wù)更多品牌和經(jīng)銷(xiāo)商,，帶領(lǐng)大家擁抱消費(fèi)升級(jí)、系統(tǒng)升級(jí),，細(xì)分場(chǎng)景革命,，強(qiáng)化服務(wù)能力。

Question9

如何看待你所處的行業(yè)前景：

回歸食材,、回歸本味,，未來(lái)有無(wú)限機(jī)會(huì)。

Question10

借我們的平臺(tái)向行業(yè)同仁們拜個(gè)年吧,，你想說(shuō)的是：

生存在巨變時(shí)代,，順勢(shì)而為換道重生。食品人要敬畏消費(fèi)者,，才能被消費(fèi)者所敬畏,。