豬瘟疫情在肉品批發(fā)行業(yè)引發(fā)了連環(huán)反應，黃燜雞、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價格上漲的壓力,。

據報道,，琵琶腿,、凍翅中,、雞爪等產品批發(fā)價，過去一個月出現10%-30%的價格上浮,。

白羽雞上市公司圣農食品發(fā)布了漲價通知,，稱因受到非洲豬瘟影響，豬產品產量減少,，作為替代品的雞產品銷量上升;與此同時,，大量小型養(yǎng)殖場因環(huán)保原因關閉、加上北方天氣轉涼,、養(yǎng)殖成本升高,，造成了整體毛雞產量變低。“計劃對現有在售的圣農系列產品價格上調10%以上,。”

相對應地,，豬肉價格正在走低。

11月26日,，記者走訪北京新發(fā)地肉品交易市場時發(fā)現,，鮮豬肉價格出現了不同程度的下滑。

“白條豬價格已經往下掉了,，前幾天還是8塊5(1斤),，這兩天已經8塊以下了。”一名商戶說,，在批發(fā)環(huán)節(jié),，一公斤1元的波動已經算是比較大的波動幅度,。最近他和相鄰的幾個同行均有不同程度的客戶損失。“我這兒有很多單位食堂的客戶,，最近好幾個都不來買豬肉了,，說食堂改吃雞肉了。”

一位生豬行業(yè)專家分析稱,，國家限制生豬跨省調運引發(fā)價格差異,，比如上海、廣東等南方省份生豬產量少而調運無法滿足,，肉價可能會出現上漲;相反,，東三省、河南,、山東等生豬大省的生豬調不出,，則會出現價格下跌。

從消費層面看,，由于非洲豬瘟疫情帶來的消費陰影，消費者可能對豬肉消費的需求降低,，繼而造成雞鴨魚,、牛羊肉等其他肉類的上漲。

這種漲價趨勢在新發(fā)地雞肉批發(fā)區(qū)表現很明顯,。一名商戶說,，除內臟外，鮮雞肉各個部位的價格最近都在大幅度上漲,，琵琶腿,、雞小胸等部位每斤有2-3元的價格漲幅，這是鮮雞肉批發(fā)商家最近一年來遇到的較高的價格區(qū)域,。

不過,，在零售大賣場里，這種價格變化趨勢似乎來得沒那么快,。家樂福方面表示,，雞肉、豬肉在北京賣場的價格都比較平穩(wěn),。北京第三大超市品牌“超市發(fā)”的董事長李燕川告訴記者,，超市發(fā)與肉品供應商都是提前簽訂的采購協議，價格相對穩(wěn)定,，門店也未收到肉品大幅漲價的通知,。

隨著豬瘟疫情解除，部分區(qū)域的豬價也會趨于平穩(wěn),。最新相關消息是,，農業(yè)農村部發(fā)文稱,，11月26日接到遼寧省防治非洲豬瘟指揮部辦公室報告，經評估驗收合格,，遼寧省鞍山市臺安縣,、大連市普蘭店區(qū)非洲豬瘟疫區(qū)將解除封鎖。

來源：界面新聞