有職工向勞動(dòng)報(bào)反映:一個(gè)塑料袋送到手里,，無保溫袋也無冰塊,，冰淇淋都化了，三文魚也不太敢吃,。勞動(dòng)報(bào)記者體驗(yàn)每日優(yōu)鮮等3家生鮮急送后發(fā)現(xiàn),，配送途中“脫冷”現(xiàn)象普遍，須-18℃或以下貯存的食物,，僅用普通外賣送餐箱在高溫天配送,。

“生鮮電商一直光顧，不過以前用第二天配送的一些平臺(tái),，都有泡沫箱和冰袋,。最近，用了兩次一小時(shí),、兩小時(shí)就配送的生鮮急送,，感覺不太靠譜。”職工張女士對(duì)勞動(dòng)報(bào)記者說,。

前幾日,，張女士在飛牛網(wǎng)急速達(dá)下單購買了鮮牛奶和一些水果、日用品,，貨到時(shí)她剛好出門不在家,，于是拜托鄰居代收。“第一次用,，我也不知道是沒有保溫包裝的,，鄰居也沒注意放冰箱,，虧得我回來早，不然這么熱天,，牛奶可能會(huì)變質(zhì)吧,。”

無獨(dú)有偶，白領(lǐng)費(fèi)小姐和幾位同事最近某個(gè)工作日中午,，在“U掌柜”下單買了水果和冰淇淋等,，“號(hào)稱‘1小時(shí)新鮮達(dá)’，時(shí)間是很快,，可冰淇淋到手都化了,，三文魚也不太敢吃。”費(fèi)小姐同樣告訴勞動(dòng)報(bào)記者,，收到貨品時(shí)僅有一個(gè)塑料袋包裝,，無任何保溫措施。

近日,，勞動(dòng)報(bào)記者分別在每日優(yōu)鮮、U掌柜,、飛牛網(wǎng)等有1至2小時(shí)急送業(yè)務(wù)的生鮮電商上,，下單購物進(jìn)行體驗(yàn)。

每日優(yōu)鮮稱其“優(yōu)質(zhì)生鮮2小時(shí)到”,。勞動(dòng)報(bào)記者訂購了雪糕,、冰磚和小龍蝦等，每日優(yōu)鮮APP上對(duì)這三種商品的貯存方法都標(biāo)注為“冷凍”,。配送員很快就在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送貨上門,，可當(dāng)勞動(dòng)報(bào)記者拿到雪糕和冰磚時(shí)發(fā)現(xiàn)，已有所“軟化”,。

勞動(dòng)報(bào)記者看到,，雪糕、冰磚當(dāng)時(shí)由配送員從保溫箱中取出,，箱子里有幾瓶冷凍液,，但當(dāng)時(shí)都已化作液體，小龍蝦更是只放在了塑料框里,，三樣商品均有保鮮包,，小龍蝦還多了一個(gè)塑料袋。配送員表示,，冰袋都用完了,。

在小龍蝦的包裝盒上，明確印有:“貯存方法:-18℃冷凍保存”。

同日，勞動(dòng)報(bào)記者在飛牛網(wǎng)急速達(dá)訂購了乳酸菌乳飲品,、冰凍帶魚,、甜筒冰淇淋等生鮮商品，到手的包裝僅一個(gè)塑料袋,。在配送員的車上,，這些商品裝在常見的“百度外賣”送餐箱里,，其中一個(gè)箱子里放了一大瓶礦泉水,，但當(dāng)時(shí)并未冰凍，呈液體狀,。配送員說:“這是我自己喝的,。”

配送員表示，商品交給他之前,，一直放在冰柜里,，他拿到后直接送出，10分鐘左右,。

“如果一路要送幾單,，怎么辦?”對(duì)于勞動(dòng)報(bào)記者的問題，這位配送員坦言,，要送幾單,，如果也有冰淇淋之類的商品，那他們也沒辦法,，“不過外面溫度總是比箱子里高的”,。

勞動(dòng)報(bào)記者注意到，帶魚包裝上標(biāo)明是“速凍生制水產(chǎn)品”,，“貯存條件:-18℃以下保存”,，“運(yùn)輸、分銷過程中請(qǐng)保持魚體溫度不高于-18℃”,。乳酸菌乳飲品包裝上標(biāo)明的貯存運(yùn)輸條件是:“2℃-10℃保存”,。

需要后期烹飪的冷凍食品，冰淇淋,、三文魚等受配送“脫冷”影響更直觀明顯,。勞動(dòng)報(bào)記者本周在U掌柜訂購的八喜香草牛奶冰淇淋，配送員送貨上門時(shí),，打開已成糊狀,。煙熏三文魚的包裝上注明食用方法:0-4℃冰箱解凍24小時(shí)，開袋即食。而勞動(dòng)報(bào)記者拿到時(shí),，三文魚已無需解凍,，可直接食用。

即便是水果,，U掌柜送出的巨峰葡萄外包裝上也標(biāo)明保存方式:冷藏(0-5)度,。

U掌柜配送員表示，配送站距離記者1公里左右,，有多份訂單要送,。勞動(dòng)報(bào)記者看到，也是在常見的外賣送餐箱里,，裝了多個(gè)塑料袋,，無干冰、冰袋等,。不過在上周,，另一位U掌柜配送員則在外送箱里裝有大瓶冰凍水。

勞動(dòng)報(bào)記者了解到,，目前主流生鮮電商的冷鏈配送,，大多采用“冰袋+保溫箱”的形式來保持溫度。一位內(nèi)人士告訴勞動(dòng)報(bào)記者,，冷鏈運(yùn)輸中,，冰淇淋、乳制品,、果蔬和肉禽對(duì)溫度有不同的要求,。一般需要根據(jù)食物貯存條件、食物多少?zèng)Q定其包裝,。“最好是用密封的泡沫箱,、保鮮包，加入相應(yīng)數(shù)量的冰袋或干冰,。”

由此對(duì)比,，主打“1-2小時(shí)急送”的生鮮電商僅一個(gè)塑料袋的包裝交到消費(fèi)者手中，冷鏈狀況堪憂,。

此外,，在外送途中，除了專業(yè)冷庫車,，怎樣的外賣箱才能讓生鮮食品不“妥冷”?

最近,，一家外賣平臺(tái)推出冷熱雙溫箱，同時(shí)滿足熱菜和冷食兩種食物的配送保溫條件,，冷箱則采用干冰袋制冷,。“由于干冰沸點(diǎn)低達(dá)零下57℃,，靠近冷源的箱內(nèi)空間完全可滿足冰淇淋等食物的零下18℃以下的冷凍需求，其余空間亦可滿足冷飲0-4℃的冷藏需求,。”該平臺(tái)負(fù)責(zé)人介紹,。

冰淇淋免費(fèi)干冰在目前這種高溫天氣，只有10至20分鐘的保溫效果,，超過時(shí)間需要再購買干冰,，到家后建議立刻冷凍保存。一家快餐企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，其有專用的冷鏈保溫盒,，一般在送餐時(shí)間內(nèi)沒有問題，但一些不方便包裝的冷飲,，不列入外送產(chǎn)品范圍,。

有生鮮網(wǎng)站配送員表示，即使有了保溫保鮮的包裝,，送生鮮商品前也盡可能與顧客事先溝通時(shí)間,，“最理想是直接交到顧客手中，避免早上送到,，晚上才拿進(jìn)冰箱，這么熱天氣難保我們包裝里準(zhǔn)備的冰袋不夠,。”

來源： 澎湃新聞網(wǎng)