在美食界，“揚州包子”不是新品類，作為揚州美食的一大代表，揚州包子已傳承幾百年,；在速凍食品領域，生產“揚州包子”的企業(yè)比比皆是,，比如揚州老字號“富春”,、“冶春”、“揚州五豐”等等,。

但若要問：好的“揚州包子”到底什么樣,？好吃、食材好,、復購率高……無疑,，如果一款產品集合了這些特點，一定是好產品,。

日前,，冷凍食品“食驗室”系列品鑒活動，對裕食珍(揚州)食品有限公司（以下簡稱“裕食珍”）的四款產品進行了試吃,。十多個人在品嘗過產品后,，無一例外給出好評，這家企業(yè)的產品為啥這么好,？

冷食傳媒 | 陳利娜

1

知名連鎖餐飲定制,，裕食珍包子熱賣

作為全國門店超1200家的連鎖餐飲“幕后”供應商，裕食珍“鮮肉大包”、“玫瑰豆沙包”,、“三鮮菜包”等產品很受歡迎。

據裕食珍銷售總監(jiān)介紹,，裕食珍把傳承中華面點文化,、堅守初心、嚴控品質,、用心做好每一只包子作為自己的“使命”,，傳承經典的同時，在產品創(chuàng)新領域下足了功夫,，一直以“好食材,、好工藝、好味道”的“三好產品”打造健康包點,。

近年來,，裕食珍逐步布局團餐業(yè)務，從生產工廠,、冷鏈配送,、高穩(wěn)定產品輸出三方發(fā)力，擴大產能,，把包子,、水餃工廠升級為智能現代工廠，同時,，建立OEM品牌商產前產后服務中心,，努力打造成為一家聚焦餐飲和食品領域的多元化企業(yè)。

創(chuàng)建于2020年的裕食珍,，創(chuàng)始人趙總為面點師傅出身,，對產品有著極致追求，凡是經他手研發(fā)的產品必須食材好,、味道好,、工藝好。

為了保證產品質量,，全面貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》,，裕食珍在工廠周邊建立了自己的蔬菜生產基地，專供自己生產使用,。

用最地道的食材搭配最好的工藝做出最美的味道,，是裕食珍對產品理念的堅持。以最常見的“秘制大肉包”為例,，裕食珍的做法是：好肉配好粉,，餡足汁濃郁，一口爆汁，口口勁道,，前腿肉夾心配上優(yōu)質澳麥粉,，液氮鎖鮮鎖汁，保證肉嫩鮮香湯汁充裕,。

不僅如此,，裕食珍每一款產品還做到讓消費者品嘗后，輕松找到記憶點,，成為眾多包子中“與眾不同”的那一個,。比如，為老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鴨絲巨包包”,，嘗過的人無一例外不被征服,，對產品贊不絕口。

2

牽手盒馬,、京東,，開辟線上新通路

“好產品”是基礎，為了在原有基礎上擴充產品體系,，除了秘制大肉包,、三鮮菜包、香辣粉絲豆腐包,、梅干菜肉包等原有產品,，裕食珍還研發(fā)了玫瑰豆沙包、榨菜炒肉包,、辣椒炒肉包,、豇豆肉沫包、老壇酸菜包,、老北京醬肉包,、蘿卜干炒肉包、外婆菜炒肉包,、馬蹄鮮肉包,、老面鮮肉小籠包、蘿卜絲肉包,、薺菜雞蛋包,、麻辣鮮肉包等其他口味豐富的包子，滿足消費者的多樣選擇,。

裕食珍形成了以包子為“核心”向外擴展的新局面,，除了各式各樣的包子，還有燒麥,、鍋貼,、開花饅頭,、水餃等一系列產品，創(chuàng)造了速凍包子,、燒麥等米面制品和禮品類早餐包點新特色,。

三年時間，裕食珍成為集食品研發(fā),、早餐連鎖經營,、生產銷售為一體的專業(yè)性企業(yè)，全力做大做強速凍包子特色產業(yè),。

從產品的角度看，裕食珍的包子之所以這么受歡迎,，和創(chuàng)始人的理念分不開,，好食材好工藝成就好產品，這是基礎,。有了這個基礎,，才有后邊的一切。

以消費者喜愛的“三鮮菜包”為例,，用自家基地培育的新鮮采摘蔬菜,，搭配獨特的殺青工藝和秘制配方，4小時成餡,，餡料翠綠脆嫩,、清香爽口，從而成為消費者獨一無二的選擇,。

渠道上,，在傳統(tǒng)渠道方面，通過對市場運作和對客戶服務宗旨的貫徹,，打開經銷等銷路,，產品銷往北京、深圳,、武漢,、上海、杭州,、南京等大中型城市,，成為市場和消費者認可的口碑良好的品牌。

基礎設施方面,，為了保證運輸途中產品的質量不受影響,，公司配備了多輛冷藏車、貨柜車和運轉車,。廠房面積已超一萬平方米,，員工一百多名,。

組織架構方面，下設研發(fā)中心,、市場拓展部,、品控部、檢驗中心,、后勤保障部等多個部門,，生產部又細化為制餡車間、成型車間,、包裝車間,，生產工藝流程完全標準化，采用當前國內最先進的自動化生產線,。

不僅如此,，裕食珍格外注重品牌建設，在加快產品產業(yè)化進程的同時,，堅定不移地走品牌化發(fā)展道路,，大力推廣“裕食珍”自主品牌。裕食珍和很多知名品牌合作,，聯名推出了多款新品,，比如，和老娘舅聯名推出的巨包包不僅造型獨特,，口味更是深得消費者喜歡,。

除了傳統(tǒng)渠道，裕食珍還和盒馬,、京東一號會員店等渠道合作,，開辟線上新通路，因為產品質量好,，銷量一路飆升,，成為這些渠道的重要供應商。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展,、第三屆中國預制菜展覽會,、第十七屆中國餐飲食材展三展同期，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心盛大啟幕,，屆時將迎來一場行業(yè)盛宴,。