工欲善其事,，必先利其器。原輔料和機(jī)械設(shè)備是食品生產(chǎn)不可或缺的重要環(huán)節(jié),，是生產(chǎn)力的重要組成部分,。

2024廈門(mén)冷凍冷藏食品展上，一大批新產(chǎn)品,、新技術(shù),、新設(shè)備集中涌現(xiàn)，機(jī)械手,、物聯(lián)網(wǎng),、視覺(jué)AI技術(shù)等高科技亮相，科技感十足,。

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明 劉江南

1

高效節(jié)能,、自動(dòng)化、人性化

成型設(shè)備更趨智能

曉進(jìn)機(jī)械采用葉片泵式灌裝的真空灌裝機(jī),，核心部件專(zhuān)利設(shè)計(jì),，性能更穩(wěn)定，適用廣泛,。真空制冷滾揉機(jī)系列,，冷媒制冷的同時(shí)進(jìn)行滾揉，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性,，使產(chǎn)品效果更好,。

現(xiàn)場(chǎng)展示的香腸懸掛機(jī)與灌裝機(jī)、扭結(jié)機(jī)聯(lián)機(jī),，可懸掛膠原蛋白腸衣,、纖維腸衣的扭結(jié)產(chǎn)品，自動(dòng)化程度高,，助力食品工廠極大提高生產(chǎn)效率,。

為智能而來(lái)，為高效而生,。廈門(mén)市德立機(jī)械創(chuàng)新推出了最新的自動(dòng)化水煮線和6頭丸子機(jī),，收獲超高關(guān)注度?？偨?jīng)理歐波介紹，深耕行業(yè)30年,，德立的自動(dòng)化蒸線備受客戶(hù)好評(píng),，如今的水煮線和6頭丸子機(jī)更是貼合市場(chǎng)需求,，將人性化、高效智能和多用美觀結(jié)合,。

“這次效果非常好,，現(xiàn)場(chǎng)6家客戶(hù)想試設(shè)備，2家客戶(hù)確定購(gòu)買(mǎi),，國(guó)外客戶(hù),、國(guó)內(nèi)山東、臺(tái)灣地區(qū)等地的客戶(hù)都來(lái)了,?！?/span>

圍繞著高效節(jié)能、減少人工,、自動(dòng)化和數(shù)字化,，河北漢普機(jī)械帶來(lái)多款智能設(shè)備，其中斬拌機(jī)系列配置了軸承水冷系統(tǒng),，自動(dòng)注油,，免維護(hù)，服務(wù)了眾多國(guó)內(nèi)外客戶(hù),，產(chǎn)品穩(wěn)定性非常好,。更可提供多種肉制品精深加工成套方案，為行業(yè)發(fā)展助力,。

“要新品,，就找天發(fā)機(jī)械?！碧彀l(fā)機(jī)械推出了福袋生產(chǎn)線,、韓式魚(yú)餅生產(chǎn)線、夾心腸生產(chǎn)線等多種生產(chǎn)線,，都是市場(chǎng)上熱度非常高的產(chǎn)品,，現(xiàn)場(chǎng)有很多客戶(hù)咨詢(xún)洽談?？偨?jīng)理鄭會(huì)法表示,，現(xiàn)場(chǎng)效果還不錯(cuò)，特別值得一提的是由于新品太多,，天發(fā)還邀請(qǐng)客戶(hù)去到泉州工廠洽談業(yè)務(wù),。

漳州英博機(jī)械在智能、高效和人性化方面下了很多功夫,，現(xiàn)場(chǎng)展示了很多設(shè)備新品,。營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)陳啟平介紹，臥式打漿機(jī)將電機(jī)、減速機(jī)放置在底座,，減少故障率,；桶側(cè)離心出料，出料干凈,、輕便,，智能操作面板可記憶存儲(chǔ)配方，整機(jī)高度低,，維修方便,，清洗方便。

福州金翔機(jī)械的（制冷型）液壓升降打漿機(jī),，采用觸摸屏人機(jī)對(duì)話模式,，可記憶存儲(chǔ)多種配方，節(jié)省打漿時(shí)間及人工成本,，冷卻循環(huán)方式使?jié){料溫度不容易上升,，打出的漿料口感效果更好；臥式打漿機(jī)根據(jù)工藝需求,，可選擇制冷或非制冷,，產(chǎn)品性能也更加穩(wěn)定。

成型方面,，五香蝦卷機(jī)和魚(yú)豆腐成型機(jī),，適合多類(lèi)產(chǎn)品的成型制作，產(chǎn)品形狀和規(guī)格可根據(jù)用戶(hù)需求定制,。四頭蟹排機(jī)配合全自動(dòng)蒸線生產(chǎn)效果更佳,，成本更低，效果更好,。

作為一家肉食品加工設(shè)備企業(yè),，石家莊市通力機(jī)械帶來(lái)了凍肉刨肉機(jī)、凍肉絞肉機(jī),、斬拌機(jī),、連續(xù)蒸煮線等多種設(shè)備，其推出的通用型節(jié)能設(shè)施主線使用范圍廣,，幫助企業(yè)有效降低成本,，應(yīng)對(duì)內(nèi)卷。

嘉興華邦的熱狗腸生產(chǎn)線,，可以節(jié)省30%-80%的腸衣,，提高效率，減少40%的占地面積,，節(jié)省人工,，1人即可操作。

石家莊雙航機(jī)械攜帶雙管高速扭結(jié)生產(chǎn)線、真空定量灌裝機(jī)等新品亮相,，雙管高速扭結(jié)生產(chǎn)線在考慮降低工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度減少用工成本方面,，還可根據(jù)客戶(hù)需求，選配加裝腸衣自動(dòng)套裝系統(tǒng)和香腸懸掛系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)無(wú)人化生產(chǎn)。

來(lái)自潮汕的勇仁機(jī)械盛裝展出,，帶來(lái)了潮汕特色表演英歌舞,，燃爆全場(chǎng)，成為全場(chǎng)的人氣王,。本次帶來(lái)了打漿機(jī),、殺菌生產(chǎn)線系列、漂燙生產(chǎn)線系列,、小型丸類(lèi)生產(chǎn)線系列等多樣化產(chǎn)品,。

新得利的制冷滾揉機(jī)邊制冷邊滾揉，減少時(shí)間和人工成本的同時(shí),，可以提高腌制效果,，改善產(chǎn)品質(zhì)地，過(guò)程中能夠保持嚴(yán)格的溫度和濕度控制,，從而確保產(chǎn)品在良好的環(huán)境下生產(chǎn),，口感更好。

天津迎大華帶來(lái)了多種型號(hào)的真空智能斬拌機(jī),；沈陽(yáng)吉祥機(jī)械帶來(lái)了絞肉機(jī),、蒸熏爐等前處理設(shè)備。

福州連江鑫博機(jī)械帶來(lái)了第九代智能雙頭丸子機(jī),，可以達(dá)到20臺(tái)機(jī)械式丸子機(jī)的產(chǎn)能,，價(jià)格更優(yōu)，更加實(shí)用,。

馬鞍山鑫牧刀片致力于各種設(shè)備刀片以及各種非標(biāo)刀片的定制,。

2

物聯(lián)網(wǎng)、視覺(jué)AI技術(shù)

包裝碼垛等設(shè)備科技感十足

山東優(yōu)越智能現(xiàn)場(chǎng)展示了多種高科技的包裝,、封箱設(shè)備,，各種機(jī)械臂，科技感十足,。單通道,、雙通道拉伸膜包裝機(jī)自動(dòng)給料連線，極大提高了生產(chǎn)效率,，適合各種烤腸多種規(guī)格的產(chǎn)品,。

域釧機(jī)械科技推出了蝦滑包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)、視覺(jué)引導(dǎo)并聯(lián)機(jī)器人等,，自動(dòng)化程度非常高,。尤其現(xiàn)場(chǎng)展示的視覺(jué)引導(dǎo)并聯(lián)機(jī)器人非常吸睛。

山東康貝特機(jī)械的全自動(dòng)熱成型真空氣調(diào)包裝機(jī),，自動(dòng)化程度非常高,，可以適配客戶(hù)的不同產(chǎn)品要求。

多科智能裝備采用“多云多物”物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),，將最新的物聯(lián)網(wǎng),、視覺(jué)AI技術(shù)應(yīng)用在包裝和檢測(cè)設(shè)備上，賦能制造行業(yè),，提高智能化水平,。

福建興天勝機(jī)械帶來(lái)了PE膜自動(dòng)包裝線和碼垛機(jī)器人，可以實(shí)現(xiàn)冷凍后端的包裝,、碼垛環(huán)節(jié)自動(dòng)化,，在細(xì)節(jié)上做了很多優(yōu)化設(shè)置，如方便清洗,，減少人工等,，最大程度保障食品安全。

奧納爾制冷科技作為制冷整體方案服務(wù)商,， 有對(duì)撞式隧道速凍機(jī),，射流式高效隧道速凍機(jī)：板帶式、網(wǎng)帶式,，凍結(jié)快,，凍結(jié)平整，延長(zhǎng)使用壽命,，低進(jìn)低出,，降低能耗。

浙江瑞安向陽(yáng)包裝推出了自動(dòng)拉伸真空(貼體)包裝機(jī)系列,、氣調(diào)硬盒自動(dòng)包裝機(jī)系列,、給袋式真空包裝機(jī)系列。

奧楷機(jī)械攜全自動(dòng)灌裝扎線生產(chǎn)線,、灌裝扭結(jié)生產(chǎn)線,、自動(dòng)包裝生產(chǎn)線亮相，向新老客戶(hù)全面介紹創(chuàng)新成果,，吸引眾多客戶(hù)駐足,。

浙江亞虹鋁箔科技公司則帶來(lái)了全系列鋁箔餐盒，適用于餐飲店,、預(yù)制菜品以及家庭消費(fèi),，可以用于微波,、明火等各種加熱方式。

另外,，不少原輔料廠家,，如魚(yú)糜類(lèi)供應(yīng)商如漁隱貿(mào)易、致和全,、聯(lián)洋等,；輔料類(lèi)供應(yīng)商如廈門(mén)澎澎和廣東朋潤(rùn)；以及神冠,、榮科等腸衣行業(yè)龍頭,，也都攜帶新品來(lái)到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)亮相。